Name: Will’s Spicy New Orleans Catfish Fries
Prep time: 10 min
Cook time: 3 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Americana
Ingredients: 1 filé de bagre frounceen: 10 onças; pimenta caiena, ou para saborear: 1 colher de chá; farinha de milho: 1/2 xícara; sal e pimenta a gosto; litro de óleo para fritar: 1

Descobri essa receita quando era consultor de um dos restaurantes mais antigos de New Orleans, há 20 anos. Ainda é a minha receita de bagre favorita de todos os tempos e tenho guardado a receita de perto até agora. Espero que outros gostem tanto quanto eu.

Características:

Cozinha:

Americana

Ingredientes

10 onças 1 filé de bagre frounceen
1 (10 onças) de filé de bagre congelado
1 colher de chá pimenta caiena, ou para saborear
1 colher de chá de pimenta caiena, ou a gosto
1/2 xícara farinha de milho
1/2 xícara de farinha de milho
sal e pimenta a gosto
sal e pimenta a gosto
1 litro de óleo para fritar
1 litro de óleo para fritar

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Wills Spicy New Orleans Catfish Fries

Receita de Wills Spicy New Orleans Catfish Fries

Wills Spicy New Orleans Catfish Fries aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 (10 onças) de filé de bagre congelado
1 colher de chá de pimenta caiena, ou a gosto
1/2 xícara de farinha de milho
sal e pimenta a gosto
1 litro de óleo para fritar

Modo de Preparo

1) Coloque o filé de bagre horizontalmente na tábua de corte
2) Corte tiras finas de 1/4 de polegada de largura do filé em um ângulo de 45 graus
3) Isso é fácil se sua faca for afiada e o filé estiver parcialmente congelado
4) Polvilhe as tiras de peixe moderadamente com pimenta caiena e misture suavemente para cobrir todas as tiras por igual
5) Eles devem parecer rosa quando você terminar
6) No bayou, isso é chamado de marinada seca
7) Coloque as tiras de bagre em um prato ou frigideira e deixe descongelar por alguns minutos
8) Aqueça o óleo na fritadeira a 365 graus f (185 graus c)
9) Coloque farinha de milho suficiente para empanar o bagre em uma tigela ou prato e tempere com sal e pimenta-do-reino
10) Coloque o bagre descongelado na farinha de milho temperada e mexa delicadamente até que todas as tiras estejam uniformemente revestidas
11) Frite em óleo quente por cerca de 3 minutos ou até que esteja pronto
12) O peixe deve ser marrom dourado, ligeiramente crocante por fora e úmido e escamoso por dentro

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Passos

1 Feito	Coloque o filé de bagre horizontalmente na tábua de corte
2 Feito	Corte tiras finas de 1/4 de polegada de largura do filé em um ângulo de 45 graus
3 Feito	Isso é fácil se sua faca for afiada e o filé estiver parcialmente congelado
4 Feito	Polvilhe as tiras de peixe moderadamente com pimenta caiena e misture suavemente para cobrir todas as tiras por igual
5 Feito	Eles devem parecer rosa quando você terminar
6 Feito	No bayou, isso é chamado de marinada seca
7 Feito	Coloque as tiras de bagre em um prato ou frigideira e deixe descongelar por alguns minutos
8 Feito	Aqueça o óleo na fritadeira a 365 graus f (185 graus c)
9 Feito	Coloque farinha de milho suficiente para empanar o bagre em uma tigela ou prato e tempere com sal e pimenta-do-reino
10 Feito	Coloque o bagre descongelado na farinha de milho temperada e mexa delicadamente até que todas as tiras estejam uniformemente revestidas
11 Feito	Frite em óleo quente por cerca de 3 minutos ou até que esteja pronto
12 Feito	O peixe deve ser marrom dourado, ligeiramente crocante por fora e úmido e escamoso por dentro