Name: Veal Marsala Clássico
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: azeite: 2 colher de sopa; medalhões de vitela: 1; farinha multiuso: 1 xícara; sal e pimenta a gosto; chalota grande, picada: 1; cogumelos frescos, fatiados: 1 1 libra; Marsala seco: 1 xícara; dente de alho picado: 1; caldo de galinha com baixo teor de sódio: 2 xícara; caldo de carne com baixo teor de sódio: 1 xícara; manteiga sem sal: 2 colher de sopa

Ingredientes

Ajuste porções:

	2 colher de sopa azeite 2 colheres de sopa de azeite
	1 medalhões de vitela medalhões de vitela de 1 libra
	1 xícara farinha multiuso 1 xícara de farinha multiuso
	sal e pimenta a gosto sal e pimenta a gosto
	1 chalota grande, picada 1 chalota grande, picada
	1 1 libra cogumelos frescos, fatiados 1 libra de cogumelos frescos, fatiados
	1 xícara Marsala seco 1 xícara Marsala seco
	1 dente de alho picado 1 dente de alho picado
	2 xícara caldo de galinha com baixo teor de sódio 2 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
	1 xícara caldo de carne com baixo teor de sódio 1 xícara de caldo de carne com baixo teor de sódio
	2 colher de sopa manteiga sem sal 2 colheres de sopa de manteiga sem sal

Passei muito tempo comendo meu caminho pela Itália. Esta receita foi modificada a partir de um restaurante em Bagnione, Itália. Substituí o caldo de vitela por uma combinação de carne com pouco sal e caldo de galinha. Os medalhões de porco, triturados, também são comumente substituídos.

Características:

Cozinha:

Italiana

Ingredientes

2 colher de sopa azeite
2 colheres de sopa de azeite
1 medalhões de vitela
medalhões de vitela de 1 libra
1 xícara farinha multiuso
1 xícara de farinha multiuso
sal e pimenta a gosto
sal e pimenta a gosto
1 chalota grande, picada
1 chalota grande, picada
1 1 libra cogumelos frescos, fatiados
1 libra de cogumelos frescos, fatiados
1 xícara Marsala seco
1 xícara Marsala seco
1 dente de alho picado
1 dente de alho picado
2 xícara caldo de galinha com baixo teor de sódio
2 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
1 xícara caldo de carne com baixo teor de sódio
1 xícara de caldo de carne com baixo teor de sódio
2 colher de sopa manteiga sem sal
2 colheres de sopa de manteiga sem sal

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Veal Marsala Classico

Receita de Veal Marsala Classico

Veal Marsala Classico aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

2 colheres de sopa de azeite
medalhões de vitela de 1 libra
1 xícara de farinha multiuso
sal e pimenta a gosto
1 chalota grande, picada
1 libra de cogumelos frescos, fatiados
1 xícara Marsala seco
1 dente de alho picado
2 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
1 xícara de caldo de carne com baixo teor de sódio
2 colheres de sopa de manteiga sem sal

Modo de Preparo

1) Pré-aqueça o forno a 250 graus f (120 graus c)
2) Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio-alto
3) Cubra levemente os medalhões de vitela com farinha e tempere com sal e pimenta
4) Cozinhe na frigideira aquecida por cerca de 5 minutos, a uma temperatura interna de 160 graus f (70 graus c)
5) Retire da frigideira, coloque em uma assadeira coberta com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido até a hora de servir
6) Aqueça o restante azeite na frigideira em fogo médio-baixo e refogue a chalota e os cogumelos, raspando os pedaços dourados, até que as cebolas estejam macias
7) Aumente o fogo para médio alto e acrescente o marsala e o alho
8) Cozinhe e mexa até engrossar
9) Misture o caldo de galinha e o caldo de carne na frigideira e continue cozinhando e mexendo até reduzir para cerca de 1/4 de xícara
10) Retire do fogo e acrescente a manteiga até derreter
11) Sirva com a vitela

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Passos

1 Feito	Pré-aqueça o forno a 250 graus f (120 graus c)
2 Feito	Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio-alto
3 Feito	Cubra levemente os medalhões de vitela com farinha e tempere com sal e pimenta
4 Feito	Cozinhe na frigideira aquecida por cerca de 5 minutos, a uma temperatura interna de 160 graus f (70 graus c)
5 Feito	Retire da frigideira, coloque em uma assadeira coberta com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido até a hora de servir
6 Feito	Aqueça o restante azeite na frigideira em fogo médio-baixo e refogue a chalota e os cogumelos, raspando os pedaços dourados, até que as cebolas estejam macias
7 Feito	Aumente o fogo para médio alto e acrescente o marsala e o alho
8 Feito	Cozinhe e mexa até engrossar
9 Feito	Misture o caldo de galinha e o caldo de carne na frigideira e continue cozinhando e mexendo até reduzir para cerca de 1/4 de xícara
10 Feito	Retire do fogo e acrescente a manteiga até derreter
11 Feito	Sirva com a vitela