Name: Vitamix & Humus
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Americana
Ingredients: 2 latas de grão de bico: 15 onça; azeite de oliva extra-virgem, dividido: 6 colher de sopa; alho picado: 1.50 colher de sopa; limão: 1; tahini (pasta de gergelim): 1/3 xícara; sal: 1/2 colher de chá; pitada de cominho em pó, ou mais a gosto: 1

Este é o resultado da minha busca por homus perfeitamente cremosos e saborosos. Temos muitos restaurantes do Oriente Médio na região metropolitana de Detroit e sempre quis aperfeiçoar a receita em casa. O segredo para a cremosidade final com esta receita é o Vitamix & reg, liquidificador, que realmente emulsifica a mistura para que não fique granulada. Usando um processador de alimentos no passado, nunca ficou bom. Regue com azeite de oliva extra-virgem e decore levemente com uma pitada de colorau ou salsa picada, se desejar. Polvilhe pinhões torrados por cima ao servir para uma variação saborosa. Ótimo com pita recém-assada, pretzels ou vegetais fatiados.

Características:

Cozinha:

Americana

Ingredientes

15 onça 2 latas de grão de bico
2 latas de grão de bico
6 colher de sopa azeite de oliva extra-virgem, dividido
6 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
1.50 colher de sopa alho picado
1 1/2 colher de sopa de alho picado
1 limão
1 limão
1/3 xícara tahini (pasta de gergelim)
1/3 xícara de tahini (pasta de semente de gergelim)
1/2 colher de chá sal
1/2 colher de chá de sal
1 pitada de cominho em pó, ou mais a gosto
1 pitada de cominho em pó, ou mais a gosto

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Vitamix & Humus

Receita de Vitamix & Humus

Vitamix & Humus aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

2 latas de grão de bico
6 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
1 1/2 colher de sopa de alho picado
1 limão
1/3 xícara de tahini (pasta de semente de gergelim)
1/2 colher de chá de sal
1 pitada de cominho em pó, ou mais a gosto

Modo de Preparo

1) Despeje 1 lata de grão de bico com seu líquido em um vitamix & reg
2) Liquidificador
3) Escorra a segunda lata de grão de bico, reservando o líquido
4) Reserve o líquido e coloque o grão-de-bico no liquidificador
5) Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira de 6 a 8 polegadas em fogo médio-alto
6) Adicione o alho e refogue até dourar, cerca de 1 minuto
7) Retire imediatamente do fogo e coloque o alho refogado com óleo de panela no liquidificador
8) Use um espremedor de frutas cítricas para espremer o suco do limão diretamente no liquidificador, evitando que as sementes se misturem
9) Adicione o óleo restante, o tahine, o sal e o cominho
10) Misture completamente em alta velocidade por 1 a 2 minutos
11) Adicione lentamente a quantidade desejada de líquido de grão de bico reservado e continue misturando até atingir a consistência desejada, 2 a 3 minutos
12) Para servir, coloque o homus em uma tigela plana e espalhe uniformemente em círculos

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Passos

1 Feito	Despeje 1 lata de grão de bico com seu líquido em um vitamix & reg
2 Feito	Liquidificador
3 Feito	Escorra a segunda lata de grão de bico, reservando o líquido
4 Feito	Reserve o líquido e coloque o grão-de-bico no liquidificador
5 Feito	Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira de 6 a 8 polegadas em fogo médio-alto
6 Feito	Adicione o alho e refogue até dourar, cerca de 1 minuto
7 Feito	Retire imediatamente do fogo e coloque o alho refogado com óleo de panela no liquidificador
8 Feito	Use um espremedor de frutas cítricas para espremer o suco do limão diretamente no liquidificador, evitando que as sementes se misturem
9 Feito	Adicione o óleo restante, o tahine, o sal e o cominho
10 Feito	Misture completamente em alta velocidade por 1 a 2 minutos
11 Feito	Adicione lentamente a quantidade desejada de líquido de grão de bico reservado e continue misturando até atingir a consistência desejada, 2 a 3 minutos
12 Feito	Para servir, coloque o homus em uma tigela plana e espalhe uniformemente em círculos