Name: Vinho e Porco Alho (Vina Dosh Portuguesa)
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 d 40 min
Yield: 8
Cuisine: Européia
Ingredients: vinagre de vinho tinto: 1.50 xícara; vinho tinto: 3/4 xícara; dentes de alho esmagados: 7; folhas de louro: 3; cravos inteiros, ou a gosto: 8; pimenta preta moída: 2 colher de sopa; sal: 2 colher de chá; tomilho seco: 1/2 colher de chá; (3) ombro de porco desossado, cortado em cubos de 1 polegada: 1 libra; óleo vegetal: 2 colher de sopa

Ahh, 'Vina Dosh', um prato português e tradição da minha família durante o Natal. Começou a ser transmitido há mais de 80 anos, quando os meus avós vieram das ilhas dos Açores para a América! Fácil de fazer, mas com muita paciência para esperar a marinada fazer sua mágica. Mas, oh, vale a pena esperar! Como foi passado para mim, eu o compartilho com você. Sirva com Linguica Portuguesa, uma panela de feijão semi-doce com bacon e um pouco de pão doce português. Pão doce havaiano funciona em uma pitada. Você pode usar vinho branco ou vinho tinto na marinada.

Características:

Cozinha:

Européia

Ingredientes

1.50 xícara vinagre de vinho tinto
1 1/2 xícaras de vinagre de vinho tinto
3/4 xícara vinho tinto
3/4 xícara de vinho tinto
7 dentes de alho esmagados
7 dentes de alho esmagados
3 folhas de louro
3 folhas de louro
8 cravos inteiros, ou a gosto
8 cravos inteiros, ou a gosto
2 colher de sopa pimenta preta moída
2 colheres de sopa de pimenta preta moída
2 colher de chá sal
2 colheres de chá de sal
1/2 colher de chá tomilho seco
1/2 colher de chá de tomilho seco
1 libra (3) ombro de porco desossado, cortado em cubos de 1 polegada
1 (3 libras) ombro de porco desossado, cortado em cubos de 1 polegada
2 colher de sopa óleo vegetal
2 colheres de sopa de óleo vegetal

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Vinho e Porco Alho Vina Dosh Portuguesa

Receita de Vinho

Vinho e Porco Alho Vina Dosh Portuguesa aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 1/2 xícaras de vinagre de vinho tinto
3/4 xícara de vinho tinto
7 dentes de alho esmagados
3 folhas de louro
8 cravos inteiros, ou a gosto
2 colheres de sopa de pimenta preta moída
2 colheres de chá de sal
1/2 colher de chá de tomilho seco
1 (3 libras) ombro de porco desossado, cortado em cubos de 1 polegada
2 colheres de sopa de óleo vegetal

Modo de Preparo

1) Bata o vinagre de vinho tinto, o vinho tinto, o alho, as folhas de louro, o cravo-da-índia, a pimenta-do-reino, o sal e o tomilho em uma tigela
2) Despeje em um saco plástico que pode ser fechado novamente
3) Adicione a carne de porco, cubra com a marinada, esprema o excesso de ar e feche o saco
4) Deixe marinar na geladeira por 2 a 4 dias, virando de vez em quando
5) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
6) Escorra a carne de porco, reservando 1/2 xícara da marinada
7) Coloque a carne de porco e a marinada reservada em uma assadeira
8) Asse em forno pré-aquecido até que a carne de porco esteja completamente aquecida, cerca de 20 minutos
9) Escorra o máximo possível de líquido da carne de porco
10) Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-baixo
11) Adicione a carne de porco à frigideira em lotes para evitar aglomeração
12) Cozinhe e misture o óleo quente até dourar completamente e não mais rosa no centro, 10 a 15 minutos

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Passos

1 Feito	Bata o vinagre de vinho tinto, o vinho tinto, o alho, as folhas de louro, o cravo-da-índia, a pimenta-do-reino, o sal e o tomilho em uma tigela
2 Feito	Despeje em um saco plástico que pode ser fechado novamente
3 Feito	Adicione a carne de porco, cubra com a marinada, esprema o excesso de ar e feche o saco
4 Feito	Deixe marinar na geladeira por 2 a 4 dias, virando de vez em quando
5 Feito	Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
6 Feito	Escorra a carne de porco, reservando 1/2 xícara da marinada
7 Feito	Coloque a carne de porco e a marinada reservada em uma assadeira
8 Feito	Asse em forno pré-aquecido até que a carne de porco esteja completamente aquecida, cerca de 20 minutos
9 Feito	Escorra o máximo possível de líquido da carne de porco
10 Feito	Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-baixo
11 Feito	Adicione a carne de porco à frigideira em lotes para evitar aglomeração
12 Feito	Cozinhe e misture o óleo quente até dourar completamente e não mais rosa no centro, 10 a 15 minutos