Ingredientes
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16 onça 1 pacote de massa para cabelo angelical1 pacote (16 onças) de massa para cabelo angel
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3 dentes de alho picados, divididos3 dentes de alho picados, divididos
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2 xícara caldo de galinha2 xícaras de caldo de galinha
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1/2 limão em fatias finas1/2 limão em fatias finas
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2 colher de sopa suco de limão2 colheres de sopa de suco de limão
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2 colheres de sopa alcaparras, drenadas e enxaguadas2 colheres de sopa de alcaparras, escorridas e enxaguadas
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2 colher de sopa manteiga, dividida2 colheres de sopa de manteiga, dividida
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1 colher de sopa gengibre fresco picado1 colher de sopa de gengibre fresco picado
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1 libra vieiras marinhas, enxaguadas e enxaguadas1 libra vieiras marinhas, enxaguadas e enxugadas
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1 limão, espremido1 limão, espremido
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sal e pimenta-do-reino moída na hora a gostosal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
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1/4 xícara creme de chantilly pesado1/4 xícara de creme de chantilly pesado
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1 colher de sopa queijo parmesão ralado, ou a gosto1 colher de sopa de queijo parmesão ralado, ou a gosto
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Piccata de vieira
Receita de Piccata de vieira
Piccata de vieira aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 pacote (16 onças) de massa para cabelo angel
- 3 dentes de alho picados, divididos
- 2 xícaras de caldo de galinha
- 1/2 limão em fatias finas
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de alcaparras, escorridas e enxaguadas
- 2 colheres de sopa de manteiga, dividida
- 1 colher de sopa de gengibre fresco picado
- 1 libra vieiras marinhas, enxaguadas e enxugadas
- 1 limão, espremido
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1/4 xícara de creme de chantilly pesado
- 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado, ou a gosto
Modo de Preparo
- 1) Leve uma grande panela com água levemente salgada para ferver
- 2) Cozinhe o macarrão de cabelo de anjo na água fervente, mexendo de vez em quando, até ficar macio, mas firme ao ponto, 4 a 5 minutos
- 3) Seque bem
- 4) Aqueça uma frigideira em fogo médio
- 5) Adicione 2 dentes de alho picados e cozinhe até cheirar bem, cerca de 20 segundos
- 6) Despeje o caldo, raspando os pedaços marrons do fundo da frigideira
- 7) Junte as rodelas de limão e deixe ferver por cerca de 5 minutos
- 8) Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o molho seja reduzido para cerca de 2/3 xícara, 5 a 8 minutos
- 9) Adicione o suco de limão e as alcaparras
- 10) Cozinhe até engrossar ligeiramente, cerca de 5 minutos mais
- 11) Adicione 1 colher de sopa de manteiga e mexa no molho inclinando a frigideira até que a manteiga derreta e incorpore
- 12) Retire a frigideira do fogo e reserve o molho
- 13) Derreta a manteiga restante em outra frigideira em fogo médio
- 14) Junte o alho e o gengibre restantes e cozinhe até ficarem cheirosos e macios, cerca de 1 minuto
- 15) Corte todas as vieiras com mais de 3/4 de polegada de espessura pela metade para que cozinhem uniformemente
- 16) Misture as vieiras na frigideira com o alho e o gengibre
- 17) Cozinhe e mexa delicadamente até que as vieiras fiquem ligeiramente firmes, 1 a 5 minutos
- 18) Não cozinhe demais para evitar vieiras duras
- 19) Junte o suco de 1 limão e tempere com sal e pimenta-do-reino
- 20) Despeje o creme de leite e leve a mistura para ferver
- 21) Sirva as vieiras e o molho sobre a massa cozida
- 22) Decore com queijo parmesão
Passos
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1
Feito
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Leve uma grande panela com água levemente salgada para ferver |
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2
Feito
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Cozinhe o macarrão de cabelo de anjo na água fervente, mexendo de vez em quando, até ficar macio, mas firme ao ponto, 4 a 5 minutos |
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3
Feito
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Seque bem |
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4
Feito
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Aqueça uma frigideira em fogo médio |
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5
Feito
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Adicione 2 dentes de alho picados e cozinhe até cheirar bem, cerca de 20 segundos |
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6
Feito
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Despeje o caldo, raspando os pedaços marrons do fundo da frigideira |
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7
Feito
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Junte as rodelas de limão e deixe ferver por cerca de 5 minutos |
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8
Feito
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Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o molho seja reduzido para cerca de 2/3 xícara, 5 a 8 minutos |
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9
Feito
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Adicione o suco de limão e as alcaparras |
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10
Feito
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Cozinhe até engrossar ligeiramente, cerca de 5 minutos mais |
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11
Feito
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Adicione 1 colher de sopa de manteiga e mexa no molho inclinando a frigideira até que a manteiga derreta e incorpore |
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12
Feito
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Retire a frigideira do fogo e reserve o molho |
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13
Feito
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Derreta a manteiga restante em outra frigideira em fogo médio |
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14
Feito
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Junte o alho e o gengibre restantes e cozinhe até ficarem cheirosos e macios, cerca de 1 minuto |
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15
Feito
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Corte todas as vieiras com mais de 3/4 de polegada de espessura pela metade para que cozinhem uniformemente |
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16
Feito
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Misture as vieiras na frigideira com o alho e o gengibre |
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17
Feito
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Cozinhe e mexa delicadamente até que as vieiras fiquem ligeiramente firmes, 1 a 5 minutos |
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18
Feito
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Não cozinhe demais para evitar vieiras duras |
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19
Feito
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Junte o suco de 1 limão e tempere com sal e pimenta-do-reino |
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20
Feito
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Despeje o creme de leite e leve a mistura para ferver |
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21
Feito
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Sirva as vieiras e o molho sobre a massa cozida |
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22
Feito
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Decore com queijo parmesão |
