Name: Verduras de mostarda de inspiração asiática
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiática
Ingredients: sementes de gergelim: 1 colher de sopa; óleo de gergelim asiático (torrado): 1 colher de chá; mostarda lavada e picada: 6 xícara; água: 1/4 xícara; alho picado ou a gosto: 1 colher de chá; molho de soja: 1 colher de sopa; vinagre de vinho de arroz japonês (mirin): 2 colher de chá; saquê: 1 colher de chá; açúcar branco: 1 colher de chá

Não sei o que há nessa combinação de sabores, mas eu poderia comer isso todos os dias. Embora contenha os ingredientes certos nas proporções certas para um molho teriyaki, que é o que eu pretendia originalmente, descrever o sabor como tal seria impreciso. Normalmente fico perfeitamente feliz com isso e com uma tigela de arroz como refeição, mas quando sou forçada a dividir, combina bem com frango assado ou qualquer tipo de porco.

Características:

Cozinha:

Asiática

Ingredientes

1 colher de sopa sementes de gergelim
1 colher de sopa de sementes de gergelim
1 colher de chá óleo de gergelim asiático (torrado)
1 colher de chá de óleo de gergelim asiático (torrado)
6 xícara mostarda lavada e picada
6 xícaras de mostarda lavada e picada
1/4 xícara água
1/4 xícara de água
1 colher de chá alho picado ou a gosto
1 colher de chá de alho picado ou a gosto
1 colher de sopa molho de soja
1 colher de sopa de molho de soja
2 colher de chá vinagre de vinho de arroz japonês (mirin)
2 colheres de chá de vinagre de vinho de arroz japonês (mirin)
1 colher de chá saquê
1 colher de chá de saquê
1 colher de chá açúcar branco
1 colher de chá de açúcar branco

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Verduras de mostarda de inspiracao asiatica

Receita de Verduras de mostarda

Verduras de mostarda de inspiracao asiatica aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 colher de sopa de sementes de gergelim
1 colher de chá de óleo de gergelim asiático (torrado)
6 xícaras de mostarda lavada e picada
1/4 xícara de água
1 colher de chá de alho picado ou a gosto
1 colher de sopa de molho de soja
2 colheres de chá de vinagre de vinho de arroz japonês (mirin)
1 colher de chá de saquê
1 colher de chá de açúcar branco

Modo de Preparo

1) Coloque as sementes de gergelim em uma frigideira grande em fogo médio, cozinhe e mexa constantemente até que as sementes estejam torradas a um marrom dourado e façam um barulho contínuo de crepitação, 1 a 2 minutos
2) Transfira as sementes imediatamente para uma tigela para interromper o processo de cozimento
3) Reserve as sementes
4) Coloque o óleo de gergelim na frigideira quente e aqueça até começar a soltar fumaça (isso deve acontecer muito rápido)
5) Coloque as folhas de mostarda no óleo quente e despeje água
6) Com uma espátula, misture delicadamente as verduras até murchar e reduzir em quantidade, cerca de 2 minutos
7) Misture o alho, o molho de soja, o vinagre de vinho de arroz, o saquê e o açúcar
8) Leve a mistura para ferver, mexa até dissolver o açúcar e tampe a frigideira
9) Reduza o fogo para ferver e cozinhe até que as verduras estejam macias, de 10 a 15 minutos
10) Se desejar um molho mais espesso, remova as verduras com uma escumadeira e cozinhe o líquido até a espessura desejada
11) Coloque as verduras de volta na frigideira, acrescente os sucos da frigideira e polvilhe com sementes de gergelim torradas

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Passos

1 Feito	Coloque as sementes de gergelim em uma frigideira grande em fogo médio, cozinhe e mexa constantemente até que as sementes estejam torradas a um marrom dourado e façam um barulho contínuo de crepitação, 1 a 2 minutos
2 Feito	Transfira as sementes imediatamente para uma tigela para interromper o processo de cozimento
3 Feito	Reserve as sementes
4 Feito	Coloque o óleo de gergelim na frigideira quente e aqueça até começar a soltar fumaça (isso deve acontecer muito rápido)
5 Feito	Coloque as folhas de mostarda no óleo quente e despeje água
6 Feito	Com uma espátula, misture delicadamente as verduras até murchar e reduzir em quantidade, cerca de 2 minutos
7 Feito	Misture o alho, o molho de soja, o vinagre de vinho de arroz, o saquê e o açúcar
8 Feito	Leve a mistura para ferver, mexa até dissolver o açúcar e tampe a frigideira
9 Feito	Reduza o fogo para ferver e cozinhe até que as verduras estejam macias, de 10 a 15 minutos
10 Feito	Se desejar um molho mais espesso, remova as verduras com uma escumadeira e cozinhe o líquido até a espessura desejada
11 Feito	Coloque as verduras de volta na frigideira, acrescente os sucos da frigideira e polvilhe com sementes de gergelim torradas