Vegetais de tofu doces e azedos

Ingredientes

• 3 xícara água

  3 xícaras de água
• 1.50 xícara arroz integral de grãos longos

  1 1/2 xícaras de arroz integral de grãos longos
• 1 libra tofu firme

  1 libra tofu firme
• 1/4 xícara suco de abacaxi sem açúcar

  1/4 xícara de suco de abacaxi sem açúcar
• 2 colher de sopa suco de limão fresco

  2 colheres de sopa de suco de limão fresco
• 2 colher de sopa ketchup

  2 colheres de sopa de ketchup
• 2 colher de sopa xarope de bordo real

  2 colheres de sopa de xarope de bordo real
• 2 colher de sopa tamari

  2 colheres de sopa de tamari
• 1 colher de sopa óleo de gergelim escuro

  1 colher de sopa de óleo de gergelim escuro
• 2.25 colher de chá pó de araruta

  2 1/4 colheres de chá de araruta em pó
• 2.50 colher de chá raiz de gengibre fresco ralado

  2 1/2 colheres de chá de raiz de gengibre fresco ralado
• 2 colher de sopa óleo vegetal

  2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 cebola em fatias finas

  1 cebola em fatias finas
• 1 cenouras, cortadas na diagonal

  1 cenouras, cortadas na diagonal
• 4 onças feijão verde fresco, cortado em pedaços de 1 polegada

  4 onças de feijão verde fresco, cortado em pedaços de 1 polegada
• 1 pimentão vermelho grande picado

  1 pimentão vermelho grande picado
• 8 onça cogumelos frescos, fatiados

  8 onças de cogumelos frescos, fatiados
• 1 abobrinha, cortada em fatias de 1/2 polegada

  1 abobrinha, cortada em fatias de 1/2 polegada
• 1 xícara

  1 xícara de pedaços de abacaxi