Ingredientes
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1 colher de sopa óleo de canola1 colher de sopa de óleo de canola
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1 cebola picada1 cebola picada
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2 pimentão verde picado2 pimentões verdes picados
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8 talos de aipo picado8 talos de aipo picado
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6 dentes de alho picados6 dentes de alho picados
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1/3 xícara óleo de canola1/3 xícara de óleo de canola
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1/2 xícara farinha multiuso1/2 xícara de farinha multiuso
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1 xícara1 xícara de caldo de vegetais
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14,5 onça 1 lata de tomate em cubos1 lata de tomate em cubos
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1 xícara1 xícara de caldo de vegetais
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1 berinjela, descascada e picada1 berinjela, descascada e picada
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6 xícara quiabo picado6 xícaras de quiabo picado
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15 onças 1 lata de feijão vermelho, escorrido e enxaguado1 lata (15 onças) de feijão vermelho, escorrido e enxaguado
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2 colher de chá sal2 colheres de chá de sal
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2 colher de chá tomilho seco2 colheres de chá de tomilho seco
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1 colher de chá manjericão seco1 colher de chá de manjericão seco
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1 colher de chá pó de lima de gumbo1 colher de chá de pó de lima de gumbo
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1.50 colher de chá pimenta caiena1 1/2 colheres de chá de pimenta caiena
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1.50 colher de chá pimenta preta moída1 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
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1/2 colher de chá colorau1/2 colher de chá de colorau
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1/4 colher de chá cominho moído1/4 colher de chá de cominho moído
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1/4 colher de chá aroma de fumaça líquida1/4 colher de chá aromatizante de fumaça líquida
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2 folhas de louro2 folhas de louro
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4 xícara caldo de vegetais, dividido4 xícaras de caldo de vegetais, dividido
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Vegan dizer o que Gumbo
Receita de Vegan dizer o que Gumbo
Vegan dizer o que Gumbo aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de óleo de canola
- 1 cebola picada
- 2 pimentões verdes picados
- 8 talos de aipo picado
- 6 dentes de alho picados
- 1/3 xícara de óleo de canola
- 1/2 xícara de farinha multiuso
- 1 xícara de caldo de vegetais
- 1 lata de tomate em cubos
- 1 xícara de caldo de vegetais
- 1 berinjela, descascada e picada
- 6 xícaras de quiabo picado
- 1 lata (15 onças) de feijão vermelho, escorrido e enxaguado
- 2 colheres de chá de sal
- 2 colheres de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de manjericão seco
- 1 colher de chá de pó de lima de gumbo
- 1 1/2 colheres de chá de pimenta caiena
- 1 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 1/2 colher de chá de colorau
- 1/4 colher de chá de cominho moído
- 1/4 colher de chá aromatizante de fumaça líquida
- 2 folhas de louro
- 4 xícaras de caldo de vegetais, dividido
Modo de Preparo
- 1) Aqueça 1 colher de sopa de óleo de canola em uma frigideira em fogo médio alto
- 2) Junte a cebola, o pimentão, o aipo e o alho
- 3) Cozinhe e mexa até que a cebola amoleça e fique translúcida, cerca de 5 minutos
- 4) Transfira a mistura de vegetais para uma tigela grande
- 5) Deixou de lado
- 6) Aqueça o restante 1/3 xícara de óleo de canola na mesma frigideira em fogo médio por cerca de 30 segundos
- 7) Bata na farinha, mexendo sempre até o roux escurecer e ter um aroma de nozes, cerca de 15 minutos
- 8) Reduza o fogo e despeje cerca de uma xícara de caldo de legumes, mexendo sempre até que a mistura esteja lisa
- 9) Adicione a mistura de vegetais e os tomates
- 10) Despeje mais uma xícara de caldo de legumes, mexendo para incorporar
- 11) Misture a berinjela, quiabo, feijão vermelho, sal, tomilho, manjericão, pó de lima, pimenta caiena, pimenta do reino, páprica, cominho, fumaça líquida, louro e as 4 xícaras restantes de caldo
- 12) Cubra e continue cozinhando por 1 1/2 horas, mexendo ocasionalmente
Passos
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1
Feito
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Aqueça 1 colher de sopa de óleo de canola em uma frigideira em fogo médio alto |
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2
Feito
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Junte a cebola, o pimentão, o aipo e o alho |
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3
Feito
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Cozinhe e mexa até que a cebola amoleça e fique translúcida, cerca de 5 minutos |
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4
Feito
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Transfira a mistura de vegetais para uma tigela grande |
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5
Feito
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Deixou de lado |
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6
Feito
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Aqueça o restante 1/3 xícara de óleo de canola na mesma frigideira em fogo médio por cerca de 30 segundos |
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7
Feito
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Bata na farinha, mexendo sempre até o roux escurecer e ter um aroma de nozes, cerca de 15 minutos |
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8
Feito
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Reduza o fogo e despeje cerca de uma xícara de caldo de legumes, mexendo sempre até que a mistura esteja lisa |
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9
Feito
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Adicione a mistura de vegetais e os tomates |
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10
Feito
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Despeje mais uma xícara de caldo de legumes, mexendo para incorporar |
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11
Feito
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Misture a berinjela, quiabo, feijão vermelho, sal, tomilho, manjericão, pó de lima, pimenta caiena, pimenta do reino, páprica, cominho, fumaça líquida, louro e as 4 xícaras restantes de caldo |
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12
Feito
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Cubra e continue cozinhando por 1 1/2 horas, mexendo ocasionalmente |
