Turquia Tom Kha Gai

Ingredientes

• 6 xícara caldo de peru

  6 xícaras de caldo de peru
• 2 talos de capim-limão, machucados e fatiados

  2 talos de capim-limão, machucados e fatiados
• 1 (3 polegadas) pedaço de gengibre fresco, fatiado

  1 (3 polegadas) pedaço de gengibre fresco, fatiado
• 2 colher de sopa caules de coentro fresco picado

  2 colheres de sopa de caules de coentro fresco picado
• 2 folhas de lima kaffir, fatiadas ou mais a gosto

  2 folhas de lima kaffir, fatiadas ou mais a gosto
• 1/2 colher flocos de pimenta vermelha ou mais a gosto

  1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha ou mais a gosto
• 1 libra peru cozido, cortado em cubos pequenos

  1 libra de peru cozido, cortado em cubos pequenos
• 1 xícara cogumelos concha, separados

  1 xícara de cogumelos concha, separados
• 2 colher de sopa molho de peixe

  2 colheres de sopa de molho de peixe
• 2 colher de chá açúcar de palma

  2 colheres de chá de açúcar de palma
• 13 onça 1 lata de leite de coco

  1 lata de leite de coco
• 1/4 xícara suco de limão

  1/4 xícara de suco de limão
• 1/4 xícara cebolinha picada

  1/4 xícara de cebolinha picada
• 2 colher de sopa folhas frescas de coentro picadas

  2 colheres de sopa de folhas frescas de coentro picadas
• 1/4 colher de chá óleo de pimenta ou mais a gosto

  1/4 colher de chá de óleo de pimenta ou mais a gosto