Name: Tunisian Kaftaji
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Africana
Ingredients: abobrinhas em fatias finas: 2; abóbora amarela em fatias finas: 2; tomates, picados: 3; batatas, descascadas e cortadas em tiras: 3; pimentas malagueta picadas: 2; ovos: 5; sal e pimenta a gosto; harissa: 2.50 colher de sopa; água, dividido: 1 colher de sopa

Um prato tunisino tipo fast-food que meu marido me ensinou a fazer. É muito simples e delicioso. Sirva quente com pão.

Características:

Cozinha:

Africana

Ingredientes

2 abobrinhas em fatias finas
2 abobrinhas em fatias finas
2 abóbora amarela em fatias finas
2 abóbora amarela em fatias finas
3 tomates, picados
3 tomates picados
3 batatas, descascadas e cortadas em tiras
3 batatas, descascadas e cortadas em tiras
2 pimentas malagueta picadas
2 pimentas malagueta picadas
5 ovos
5 ovos
sal e pimenta a gosto
sal e pimenta a gosto
2.50 colher de sopa harissa
2 1/2 colheres de sopa de harissa
1 colher de sopa água, dividido
1 colher de sopa de água, dividido

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Tunisian Kaftaji

Receita de Tunisian Kaftaji

Tunisian Kaftaji aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

2 abobrinhas em fatias finas
2 abóbora amarela em fatias finas
3 tomates picados
3 batatas, descascadas e cortadas em tiras
2 pimentas malagueta picadas
5 ovos
sal e pimenta a gosto
2 1/2 colheres de sopa de harissa
1 colher de sopa de água, dividido

Modo de Preparo

1) Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio
2) Cozinhe a abobrinha, a abóbora amarela, o tomate, a batata e a pimenta malagueta, mexendo de vez em quando, até que os vegetais estejam macios, por cerca de 20 minutos
3) Transfira os legumes para uma tigela e reserve
4) Retorne a frigideira ao queimador em fogo médio
5) Quebre os ovos na frigideira e frite-os até que as claras estejam firmes, mas a gema ainda esteja escorrendo, cerca de 5 minutos
6) Adicione os ovos à tigela de legumes e tempere com sal e pimenta
7) Usando duas facas, corte os ovos e os vegetais, picando a mistura em pequenos pedaços até ficar bem homogêneo
8) Vai parecer piegas
9) Em uma tigela separada, misture a harissa com água, uma colher de chá de cada vez, até que a mistura esteja derramável, mas ainda espessa
10) Despeje a harissa sobre o kaftaji e sirva

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Passos

1 Feito	Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio
2 Feito	Cozinhe a abobrinha, a abóbora amarela, o tomate, a batata e a pimenta malagueta, mexendo de vez em quando, até que os vegetais estejam macios, por cerca de 20 minutos
3 Feito	Transfira os legumes para uma tigela e reserve
4 Feito	Retorne a frigideira ao queimador em fogo médio
5 Feito	Quebre os ovos na frigideira e frite-os até que as claras estejam firmes, mas a gema ainda esteja escorrendo, cerca de 5 minutos
6 Feito	Adicione os ovos à tigela de legumes e tempere com sal e pimenta
7 Feito	Usando duas facas, corte os ovos e os vegetais, picando a mistura em pequenos pedaços até ficar bem homogêneo
8 Feito	Vai parecer piegas
9 Feito	Em uma tigela separada, misture a harissa com água, uma colher de chá de cada vez, até que a mistura esteja derramável, mas ainda espessa
10 Feito	Despeje a harissa sobre o kaftaji e sirva