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Osso Buco Tradicional
Osso Buco Tradicional
Receitas Deliciosas da Cozinha Italiana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 2 libras pernas de vitela, cortadas em comprimentos curtos | |
| 1/4 xícara farinha para todos os fins | |
| 1/4 xícara | |
| 2 dentes de alho esmagados | |
| 1 cebola grande, picada | |
| 1 cenoura grande, picada | |
| 2/3 xícara vinho branco seco | |
| 2/3 xícara caldo de carne | |
| 14,5 onça 1 lata de tomate em cubos | |
| sal e pimenta a gosto | |
| 1/2 xícara salsa de folhas planas frescas picadas | |
| 1 dente de alho picado | |
| 2 colher de chá casca de limão ralada |
Esta receita é uma forma tradicional mas simples de cozinhar Osso Buco (pernil de vitela). O vinho branco é obrigatório neste prato.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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2 libras pernas de vitela, cortadas em comprimentos curtos2 libras de pernas de vitela, cortadas em comprimentos curtos
-
1/4 xícara farinha para todos os fins1/4 xícara de farinha para todos os fins
-
1/4 xícara1/4 xícara de manteiga
-
2 dentes de alho esmagados2 dentes de alho esmagados
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1 cebola grande, picada1 cebola grande, picada
-
1 cenoura grande, picada1 cenoura grande, picada
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2/3 xícara vinho branco seco2/3 xícara de vinho branco seco
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2/3 xícara caldo de carne2/3 xícara de caldo de carne
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14,5 onça 1 lata de tomate em cubos1 lata de tomate em cubos
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sal e pimenta a gostosal e pimenta a gosto
-
1/2 xícara salsa de folhas planas frescas picadas1/2 xícara de salsa de folhas planas frescas picadas
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1 dente de alho picado1 dente de alho picado
-
2 colher de chá casca de limão ralada2 colheres de chá de casca de limão ralada
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Osso Buco Tradicional
Receita de Osso Buco Tradicional
Osso Buco Tradicional aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2 libras de pernas de vitela, cortadas em comprimentos curtos
- 1/4 xícara de farinha para todos os fins
- 1/4 xícara de manteiga
- 2 dentes de alho esmagados
- 1 cebola grande, picada
- 1 cenoura grande, picada
- 2/3 xícara de vinho branco seco
- 2/3 xícara de caldo de carne
- 1 lata de tomate em cubos
- sal e pimenta a gosto
- 1/2 xícara de salsa de folhas planas frescas picadas
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres de chá de casca de limão ralada
Modo de Preparo
- 1) Polvilhe levemente as pernas de vitela com farinha
- 2) Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio a médio-alto
- 3) Adicione a vitela e cozinhe até dourar por fora
- 4) Retire para uma tigela e mantenha aquecido
- 5) Adicione dois dentes de alho amassados e cebola à frigideira
- 6) Cozinhe e mexa até a cebola ficar macia
- 7) Volte a colocar a vitela na frigideira e misture a cenoura e o vinho
- 8) Cozinhe por 10 minutos
- 9) Junte os tomates e o caldo de carne e tempere com sal e pimenta
- 10) Tampe e cozinhe em fogo baixo por 1 1/2 horas, regando a vitela a cada 15 minutos ou assim
- 11) A carne deve estar macia, mas não deve cair do osso
- 12) Em uma tigela pequena, misture a salsa, 1 dente de alho e as raspas de limão
- 13) Polvilhe a gremolata sobre a vitela antes de servir
Passos
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1
Feito
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Polvilhe levemente as pernas de vitela com farinha |
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2
Feito
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Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio a médio-alto |
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3
Feito
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Adicione a vitela e cozinhe até dourar por fora |
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4
Feito
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Retire para uma tigela e mantenha aquecido |
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5
Feito
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Adicione dois dentes de alho amassados e cebola à frigideira |
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6
Feito
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Cozinhe e mexa até a cebola ficar macia |
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7
Feito
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Volte a colocar a vitela na frigideira e misture a cenoura e o vinho |
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8
Feito
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Cozinhe por 10 minutos |
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9
Feito
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Junte os tomates e o caldo de carne e tempere com sal e pimenta |
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10
Feito
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Tampe e cozinhe em fogo baixo por 1 1/2 horas, regando a vitela a cada 15 minutos ou assim |
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11
Feito
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A carne deve estar macia, mas não deve cair do osso |
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12
Feito
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Em uma tigela pequena, misture a salsa, 1 dente de alho e as raspas de limão |
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13
Feito
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Polvilhe a gremolata sobre a vitela antes de servir |
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