Lumpia Filipino Tradicional

Modo de Preparo

• 1) Coloque uma wok ou frigideira grande em fogo alto e despeje 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 2) Cozinhe a carne de porco, mexendo sempre, até que não apareça nenhum rosa
• 3) Retire a carne de porco da panela e reserve
• 4) Escorra a gordura da panela, deixando uma camada fina
• 5) Cozinhe o alho e a cebola na mesma panela por 2 minutos
• 6) Junte a carne de porco cozida, a cenoura, a cebolinha e o repolho
• 7) Tempere com pimenta, sal, alho em pó e molho de soja
• 8) Retire do fogo e reserve até esfriar o suficiente para manusear
• 9) Coloque três colheres de sopa cheias do recheio diagonalmente perto de um canto de cada embalagem, deixando um espaço de 1 1/2 polegada em ambas as extremidades
• 10) Dobre a lateral ao longo do comprimento do recheio sobre o recheio, prenda as duas pontas e enrole bem
• 11) Mantenha o rolo apertado durante a montagem
• 12) Umedeça o outro lado da embalagem com água para selar a borda
• 13) Cubra os rolos com filme plástico para reter a umidade
• 14) Aqueça uma frigideira pesada em fogo médio, adicione óleo até 1/2 polegada de profundidade e aqueça por 5 minutos
• 15) Deslize 3 ou 4 lumpia no óleo
• 16) Frite os rolos por 1 a 2 minutos, até que todos os lados estejam dourados
• 17) Escorra em papel absorvente
• 18) Sirva imediatamente