Name: Toupeira de Frango com Quatro Chiles
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 3 h
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: chiles mulato secos: 4; chiles ancho secos: 4; chiles guajillo secos: 4; pimentas pasilla secas: 4; banha, ou mais conforme necessário: 2 colher de chá; cebola grande, descascada e picada: 1; dentes de alho picados: 4; (7 polegadas) tortilha de farinha: 1; (5 polegadas) tortilhas de milho: 2; tanchagem, descascada e picada: 1; amêndoas: 1/2 xícara; amendoim: 1/2 xícara; sementes de gergelim: 1/8 xícara; 1 lata de tomate pelado inteiro: 14 onça; chocolate, como Abuelita ou Ibarra: 1 tablete de Mexi lata; frango inteiro: 1

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Toupeira de Frango com Quatro Chiles

Toupeira de Frango com Quatro Chiles

Receitas Deliciosas da Cozinha Mexicana

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3 horas
Porções 8
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Ingredientes

Ajuste porções:

	4 chiles mulato secos 4 chiles mulato secos
	4 chiles ancho secos 4 chiles ancho secos
	4 chiles guajillo secos 4 chiles guajillo secos
	4 pimentas pasilla secas 4 pimentas pasilla secas
	2 colher de chá banha, ou mais conforme necessário 2 colheres de chá de banha, ou mais, conforme necessário
	1 cebola grande, descascada e picada 1 cebola grande, descascada e picada
	4 dentes de alho picados 4 dentes de alho picados
	1 (7 polegadas) tortilha de farinha 1 (7 polegadas) tortilha de farinha
	2 (5 polegadas) tortilhas de milho 2 (5 polegadas) tortilhas de milho
	1 tanchagem, descascada e picada 1 tanchagem, descascada e picada
	1/2 xícara amêndoas 1/2 xícara de amêndoas
	1/2 xícara amendoim 1/2 xícara de amendoim
	1/8 xícara sementes de gergelim 1/8 xícara de sementes de gergelim
	14 onça 1 lata de tomate pelado inteiro 1 lata de tomate pelado inteiro
	1 tablete de Mexi lata chocolate, como Abuelita ou Ibarra 1 tablete de chocolate mexicano, como Abuelita ou Ibarra
	1 frango inteiro 1 frango inteiro

Um autêntico prato mexicano - frango cozido lentamente em um molho delicioso de chiles com um fundo de chocolate rico, nunca esmagador. Maravilhoso servido com tortilhas quentes de milho, arroz e feijão. Planeje ter uma grande bagunça para limpar depois!

Características:

Cozinha:

Mexicana

Ingredientes

4 chiles mulato secos
4 chiles mulato secos
4 chiles ancho secos
4 chiles ancho secos
4 chiles guajillo secos
4 chiles guajillo secos
4 pimentas pasilla secas
4 pimentas pasilla secas
2 colher de chá banha, ou mais conforme necessário
2 colheres de chá de banha, ou mais, conforme necessário
1 cebola grande, descascada e picada
1 cebola grande, descascada e picada
4 dentes de alho picados
4 dentes de alho picados
1 (7 polegadas) tortilha de farinha
1 (7 polegadas) tortilha de farinha
2 (5 polegadas) tortilhas de milho
2 (5 polegadas) tortilhas de milho
1 tanchagem, descascada e picada
1 tanchagem, descascada e picada
1/2 xícara amêndoas
1/2 xícara de amêndoas
1/2 xícara amendoim
1/2 xícara de amendoim
1/8 xícara sementes de gergelim
1/8 xícara de sementes de gergelim
14 onça 1 lata de tomate pelado inteiro
1 lata de tomate pelado inteiro
1 tablete de Mexi lata chocolate, como Abuelita ou Ibarra
1 tablete de chocolate mexicano, como Abuelita ou Ibarra
1 frango inteiro
1 frango inteiro

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Toupeira de Frango com Quatro Chiles

Receita de Toupeira de Frango

Toupeira de Frango com Quatro Chiles aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

4 chiles mulato secos
4 chiles ancho secos
4 chiles guajillo secos
4 pimentas pasilla secas
2 colheres de chá de banha, ou mais, conforme necessário
1 cebola grande, descascada e picada
4 dentes de alho picados
1 (7 polegadas) tortilha de farinha
2 (5 polegadas) tortilhas de milho
1 tanchagem, descascada e picada
1/2 xícara de amêndoas
1/2 xícara de amendoim
1/8 xícara de sementes de gergelim
1 lata de tomate pelado inteiro
1 tablete de chocolate mexicano, como Abuelita ou Ibarra
1 frango inteiro

Modo de Preparo

1) Remova os caules, veias e sementes das pimentas (você pode usar luvas ao fazer isso)
2) Aqueça a banha em uma frigideira pesada em fogo médio
3) Adicione as pimentas, cozinhe e mexa até que as pimentas estejam cheirosas, cerca de 1 minuto, tomando cuidado para não queimá-las
4) Retire as pimentas e coloque-as em uma tigela grande
5) Junte a cebola e o alho e cozinhe até a cebola ficar macia e translúcida, cerca de 5 minutos
6) Retire e adicione à tigela com as pimentas
7) Quebre a farinha e as tortilhas de milho em pedaços e coloque-os na frigideira
8) Tostar dos dois lados, virando sempre, até dourar, cerca de 3 minutos
9) Remover
10) Adicione à tigela
11) Se necessário, derreta uma pequena quantidade de banha adicional na frigideira
12) Adicione os pedaços de banana-da-terra à frigideira, cozinhe e mexa até dourar levemente, cerca de 5 minutos
13) Remova a banana-da-terra
14) Adicione à tigela
15) Misture as amêndoas e o amendoim na frigideira, cozinhe e mexa até perfumar, cerca de 1 minuto
16) Polvilhe as sementes de gergelim e continue cozinhando até que as sementes de gergelim estejam levemente douradas, 15-30 segundos
17) Remover
18) Adicione à tigela
19) Aqueça os tomates em fogo médio na frigideira até que estejam totalmente aquecidos, cerca de 5 minutos
20) Retire do fogo
21) Quebre o chocolate em pedaços e mexa nos tomates até derreter
22) Despeje a mistura de chocolate e tomate na tigela com a mistura de chili
23) Mexa para combinar
24) Trabalhando em pequenos lotes, bata a mistura no liquidificador até ficar homogêneo, adicionando um pouco de água se necessário para fazer um molho homogêneo
25) Coloque o frango em um grande forno holandês
26) Despeje o molho sobre o frango
27) Tampe e cozinhe em fogo médio baixo até o frango cair fora do osso, 2-3 horas

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Passos

1 Feito	Remova os caules, veias e sementes das pimentas (você pode usar luvas ao fazer isso)
2 Feito	Aqueça a banha em uma frigideira pesada em fogo médio
3 Feito	Adicione as pimentas, cozinhe e mexa até que as pimentas estejam cheirosas, cerca de 1 minuto, tomando cuidado para não queimá-las
4 Feito	Retire as pimentas e coloque-as em uma tigela grande
5 Feito	Junte a cebola e o alho e cozinhe até a cebola ficar macia e translúcida, cerca de 5 minutos
6 Feito	Retire e adicione à tigela com as pimentas
7 Feito	Quebre a farinha e as tortilhas de milho em pedaços e coloque-os na frigideira
8 Feito	Tostar dos dois lados, virando sempre, até dourar, cerca de 3 minutos
9 Feito	Remover
10 Feito	Adicione à tigela
11 Feito	Se necessário, derreta uma pequena quantidade de banha adicional na frigideira
12 Feito	Adicione os pedaços de banana-da-terra à frigideira, cozinhe e mexa até dourar levemente, cerca de 5 minutos
13 Feito	Remova a banana-da-terra
14 Feito	Adicione à tigela
15 Feito	Misture as amêndoas e o amendoim na frigideira, cozinhe e mexa até perfumar, cerca de 1 minuto
16 Feito	Polvilhe as sementes de gergelim e continue cozinhando até que as sementes de gergelim estejam levemente douradas, 15-30 segundos
17 Feito	Remover
18 Feito	Adicione à tigela
19 Feito	Aqueça os tomates em fogo médio na frigideira até que estejam totalmente aquecidos, cerca de 5 minutos
20 Feito	Retire do fogo
21 Feito	Quebre o chocolate em pedaços e mexa nos tomates até derreter
22 Feito	Despeje a mistura de chocolate e tomate na tigela com a mistura de chili
23 Feito	Mexa para combinar
24 Feito	Trabalhando em pequenos lotes, bata a mistura no liquidificador até ficar homogêneo, adicionando um pouco de água se necessário para fazer um molho homogêneo
25 Feito	Coloque o frango em um grande forno holandês
26 Feito	Despeje o molho sobre o frango
27 Feito	Tampe e cozinhe em fogo médio baixo até o frango cair fora do osso, 2-3 horas