Torta Flapper

Modo de Preparo

• 1) Pré-aqueça um forno a 350 graus f (175 graus c)
• 2) Misture as migalhas do biscoito graham, 1/2 xícara de açúcar, manteiga derretida e canela em uma tigela
• 3) Reserve 1/4 de xícara para cobrir a torta
• 4) Pressione a mistura de migalhas restante na parte inferior e nas laterais de uma travessa de torta de 23 cm de profundidade
• 5) Asse a crosta no forno pré-aquecido por 8 minutos
• 6) Aqueça o leite em uma panela em fogo médio-alto
• 7) Em uma tigela de plástico, misture 1/2 xícara de açúcar, amido de milho, gemas de ovo e baunilha
• 8) Quando o leite estiver quente, mas não fervendo, despeje lentamente o leite em um fluxo constante na mistura de gemas, mexendo sempre
• 9) Volte o creme para a panela e leve para ferver em fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau ou uma espátula resistente ao calor
• 10) Cozinhe e mexa por 2 a 3 minutos em fogo baixo até o creme engrossar
• 11) Despeje o creme na crosta do biscoito de graham
• 12) Pré-aqueça a grelha do forno e coloque a grade do forno a cerca de 6 polegadas da fonte de calor
• 13) Bata as claras até formar picos médios
• 14) Adicione 2 colheres de sopa de açúcar e bata até o merengue ficar duro
• 15) Retire o merengue por cima do recheio de creme
• 16) Polvilhe o merengue com as migalhas reservadas do biscoito de graham
• 17) Coloque a torta sob a grelha e asse até que o merengue comece a dourar, 3 a 5 minutos