Name: Hatch Chile Enchilada Pie
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: Chocar pimentões, cortados ao meio no sentido do comprimento e semeados: 6; azeite, dividido: 3 colher de sopa; manteiga: 2 colher de sopa; coxas de frango sem pele e desossada: 1 libra; caldo de galinha, dividido: 2.50 xícara; cebola picada: 1; dentes de alho picados: 4; orégano seco: 1/4 colher de chá; cominho moído: 1/4 colher de chá; sal e pimenta preta moída a gosto; 14,5 onças 1/2 lata de tomates em cubos, escorridos; (6 polegadas) tortilhas de milho: 12; 1 pacote de mistura de queijo mexicano ralado: 8 onças

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Hatch Chile Enchilada Pie

Hatch Chile Enchilada Pie

Receitas Deliciosas da Cozinha Mexicana

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1 hora e 30 minutos
Porções 4
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Ingredientes

Ajuste porções:

	6 Chocar pimentões, cortados ao meio no sentido do comprimento e semeados 6 Chocar pimentões, cortados ao meio no sentido do comprimento e semeados
	3 colher de sopa azeite, dividido 3 colheres de sopa de azeite, dividido
	2 colher de sopa manteiga 2 colheres de sopa de manteiga
	1 libra coxas de frango sem pele e desossada 1 libra sem pele, coxas de frango desossadas
	2.50 xícara caldo de galinha, dividido 2 1/2 xícaras de caldo de galinha, dividido
	1 cebola picada 1 cebola picada
	4 dentes de alho picados 4 dentes de alho picados
	1/4 colher de chá orégano seco 1/4 colher de chá de orégano seco
	1/4 colher de chá cominho moído 1/4 colher de chá de cominho moído
	sal e pimenta preta moída a gosto sal e pimenta preta moída a gosto
	14,5 onças 1/2 lata de tomates em cubos, escorridos 1/2 (14,5 onças) de tomates em cubos, escorridos
	12 (6 polegadas) tortilhas de milho 12 (6 polegadas) tortilhas de milho
	8 onças 1 pacote de mistura de queijo mexicano ralado 1 pacote (8 onças) de mistura de queijo mexicano ralado

Saborosa comida caseira e uma maneira divertida de usar chiles Hatch ligeiramente picantes e ligeiramente doces quando estão disponíveis no supermercado.

Características:

Cozinha:

Mexicana

Ingredientes

6 Chocar pimentões, cortados ao meio no sentido do comprimento e semeados
6 Chocar pimentões, cortados ao meio no sentido do comprimento e semeados
3 colher de sopa azeite, dividido
3 colheres de sopa de azeite, dividido
2 colher de sopa manteiga
2 colheres de sopa de manteiga
1 libra coxas de frango sem pele e desossada
1 libra sem pele, coxas de frango desossadas
2.50 xícara caldo de galinha, dividido
2 1/2 xícaras de caldo de galinha, dividido
1 cebola picada
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
4 dentes de alho picados
1/4 colher de chá orégano seco
1/4 colher de chá de orégano seco
1/4 colher de chá cominho moído
1/4 colher de chá de cominho moído
sal e pimenta preta moída a gosto
sal e pimenta preta moída a gosto
14,5 onças 1/2 lata de tomates em cubos, escorridos
1/2 (14,5 onças) de tomates em cubos, escorridos
12 (6 polegadas) tortilhas de milho
12 (6 polegadas) tortilhas de milho
8 onças 1 pacote de mistura de queijo mexicano ralado
1 pacote (8 onças) de mistura de queijo mexicano ralado

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Hatch Chile Enchilada Pie

Receita de Hatch Chile Enchilada Pie

Hatch Chile Enchilada Pie aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

6 Chocar pimentões, cortados ao meio no sentido do comprimento e semeados
3 colheres de sopa de azeite, dividido
2 colheres de sopa de manteiga
1 libra sem pele, coxas de frango desossadas
2 1/2 xícaras de caldo de galinha, dividido
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
1/4 colher de chá de orégano seco
1/4 colher de chá de cominho moído
sal e pimenta preta moída a gosto
1/2 (14,5 onças) de tomates em cubos, escorridos
12 (6 polegadas) tortilhas de milho
1 pacote (8 onças) de mistura de queijo mexicano ralado

Modo de Preparo

1) Coloque a grelha do forno a cerca de 15 centímetros da fonte de calor e pré-aqueça a grelha do forno
2) Forre uma assadeira com papel alumínio
3) Arrume as pimentas hatch, com a pele para cima, na assadeira preparada
4) Pincele com 1 colher de sopa de azeite
5) Cozinhe na grelha pré-aquecida até que a casca dos pimentões tenha escurecido e empolado, 5 a 8 minutos
6) Frio
7) Remova e descarte as peles
8) Pique aproximadamente chiles
9) Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto
10) Cozinhe as coxas de frango até dourar, cerca de 2 minutos de cada lado
11) Despeje 1 xícara de caldo de frango sobre as coxas e leve para ferver
12) Tampe a frigideira e reduza o fogo para médio
13) Cozinhe as coxas de frango até que não fiquem mais rosadas no centro e o suco escorra claro, cerca de 5 minutos
14) Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve indicar pelo menos 165 graus f (74 graus c)
15) Retire do fogo
16) Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela grande ou no forno holandês em fogo médio
17) Cozinhe e mexa a cebola, o alho, o orégano, o cominho, o sal e a pimenta em óleo quente até a cebola ficar macia, cerca de 6 minutos
18) Misture as pimentas picadas, os tomates e 1 1/2 xícaras de caldo de galinha na mistura de cebola
19) Deixe ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que as pimentas e a cebola estejam macias, 20 minutos
20) Amasse a mistura de pimenta e cebola até obter uma consistência de molho
21) Remova as coxas de frango do caldo de galinha, reservando 1/2 xícara de caldo
22) Mexa as coxas no molho de pimenta
23) Cozinhe até o frango estar bem aquecido, cerca de 2 minutos
24) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
25) Espalhe uma camada fina de molho de frango com pimenta no fundo de uma forma de torta de 20 centímetros
26) Arrume uma camada de tortilhas de milho sobre o molho, espalhe outra camada de molho de frango com pimenta sobre as tortilhas e polvilhe a mistura de queijo mexicano sobre o molho
27) Repita o processo de estratificação até que todas as tortilhas, molho e queijo sejam usados, terminando com uma camada de queijo
28) Despeje 1/2 xícara de caldo de galinha reservado por cima
29) Asse no forno pré-aquecido até o queijo derreter e o molho borbulhar, cerca de 30 minutos

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Passos

1 Feito	Coloque a grelha do forno a cerca de 15 centímetros da fonte de calor e pré-aqueça a grelha do forno
2 Feito	Forre uma assadeira com papel alumínio
3 Feito	Arrume as pimentas hatch, com a pele para cima, na assadeira preparada
4 Feito	Pincele com 1 colher de sopa de azeite
5 Feito	Cozinhe na grelha pré-aquecida até que a casca dos pimentões tenha escurecido e empolado, 5 a 8 minutos
6 Feito	Frio
7 Feito	Remova e descarte as peles
8 Feito	Pique aproximadamente chiles
9 Feito	Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto
10 Feito	Cozinhe as coxas de frango até dourar, cerca de 2 minutos de cada lado
11 Feito	Despeje 1 xícara de caldo de frango sobre as coxas e leve para ferver
12 Feito	Tampe a frigideira e reduza o fogo para médio
13 Feito	Cozinhe as coxas de frango até que não fiquem mais rosadas no centro e o suco escorra claro, cerca de 5 minutos
14 Feito	Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve indicar pelo menos 165 graus f (74 graus c)
15 Feito	Retire do fogo
16 Feito	Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela grande ou no forno holandês em fogo médio
17 Feito	Cozinhe e mexa a cebola, o alho, o orégano, o cominho, o sal e a pimenta em óleo quente até a cebola ficar macia, cerca de 6 minutos
18 Feito	Misture as pimentas picadas, os tomates e 1 1/2 xícaras de caldo de galinha na mistura de cebola
19 Feito	Deixe ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que as pimentas e a cebola estejam macias, 20 minutos
20 Feito	Amasse a mistura de pimenta e cebola até obter uma consistência de molho
21 Feito	Remova as coxas de frango do caldo de galinha, reservando 1/2 xícara de caldo
22 Feito	Mexa as coxas no molho de pimenta
23 Feito	Cozinhe até o frango estar bem aquecido, cerca de 2 minutos
24 Feito	Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
25 Feito	Espalhe uma camada fina de molho de frango com pimenta no fundo de uma forma de torta de 20 centímetros
26 Feito	Arrume uma camada de tortilhas de milho sobre o molho, espalhe outra camada de molho de frango com pimenta sobre as tortilhas e polvilhe a mistura de queijo mexicano sobre o molho
27 Feito	Repita o processo de estratificação até que todas as tortilhas, molho e queijo sejam usados, terminando com uma camada de queijo
28 Feito	Despeje 1/2 xícara de caldo de galinha reservado por cima
29 Feito	Asse no forno pré-aquecido até o queijo derreter e o molho borbulhar, cerca de 30 minutos