Ingredientes
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3 xícara suco de amêijoa3 xícaras de suco de amêijoa
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3 onças 1 filé de salmão, pele removida1 (3 onças) filé de salmão, pele removida
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1 colher de sopa azeite1 colher de sopa de azeite
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2 colher de sopa manteiga2 colheres de sopa de manteiga
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1 cenoura, descascada e cortada em cubos1 cenoura, descascada e cortada em cubos
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1 talo de aipo, picado1 talo de aipo, picado
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1 alho-poró pequeno, picado1 alho-poró pequeno, picado
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1 chalota, picada1 chalota picada
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3 colher de sopa farinha para todos os fins, ou conforme necessário3 colheres de sopa de farinha para todos os fins, ou conforme necessário
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1 xícara creme de chantilly pesado1 xícara de creme de chantilly pesado
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3 colher de sopa endro fresco picado ou a gosto3 colheres de sopa de endro fresco picado ou a gosto
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1/2 limão, espremido ou a gosto1/2 limão, espremido ou a gosto
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sal e pimenta preta moída a gostosal e pimenta preta moída a gosto
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10 camarão médio, descascado e desengordurado10 camarões médios, descascado e desengordurado
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1.50 onça salmão fumado, picado1 1/2 onças de salmão fumado, picado
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1/2 folha de onça em massa folhada, descongelada1/2 folha de massa folhada congelada, descongelada
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Torta De Salmao
Receita de Torta De Salmao
Torta De Salmao aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 3 xícaras de suco de amêijoa
- 1 (3 onças) filé de salmão, pele removida
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cenoura, descascada e cortada em cubos
- 1 talo de aipo, picado
- 1 alho-poró pequeno, picado
- 1 chalota picada
- 3 colheres de sopa de farinha para todos os fins, ou conforme necessário
- 1 xícara de creme de chantilly pesado
- 3 colheres de sopa de endro fresco picado ou a gosto
- 1/2 limão, espremido ou a gosto
- sal e pimenta preta moída a gosto
- 10 camarões médios, descascado e desengordurado
- 1 1/2 onças de salmão fumado, picado
- 1/2 folha de massa folhada congelada, descongelada
Modo de Preparo
- 1) Pré-aqueça o forno a 425 graus f (220 graus c)
- 2) Unte duas travessas para assar com 2 xícaras
- 3) Leve o suco de amêijoa para ferver em uma panela pequena
- 4) Coloque o filé de salmão no suco de amêijoa
- 5) Cozinhe até que o peixe se lasque facilmente com um garfo, cerca de 10 minutos
- 6) Retire o salmão para um prato
- 7) Reserve o líquido de caça furtiva
- 8) Aqueça o azeite e a manteiga em uma frigideira em fogo médio
- 9) Junte a cenoura, o aipo, o alho-poró e a cebola
- 10) Cozinhe e mexa até os vegetais ficarem macios, cerca de 5 minutos
- 11) Bata a farinha na mistura de vegetais
- 12) Cozinhe e mexa até a farinha dourar, cerca de 5 minutos
- 13) Bata o líquido e as natas reservadas para escaldar na mistura de vegetais
- 14) Volte a ferver e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar, cerca de 3 minutos
- 15) Misture o endro e o suco de limão
- 16) Tempere com sal e pimenta
- 17) Quebrar o filé de salmão em pedaços pequenos
- 18) Divida em assadeiras preparadas
- 19) Cubra o salmão com 1/3 do molho
- 20) Camada de 5 camarões em cada prato
- 21) Cubra os camarões com 1/3 do molho
- 22) Divida o salmão defumado em cada prato
- 23) Cubra com 1/3 restante do molho
- 24) Abra a folha de massa folhada com 1/8 de polegada de espessura sobre uma superfície levemente enfarinhada
- 25) Corte dois círculos de massa grandes o suficiente para cobrir os pratos de cozimento e coloque um círculo sobre cada prato
- 26) Coloque os pratos em uma assadeira
- 27) Asse no forno pré-aquecido até a massa crescer e dourar, cerca de 15 minutos
- 28) Deixe esfriar por 5 minutos antes de servir
Passos
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1
Feito
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Pré-aqueça o forno a 425 graus f (220 graus c) |
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2
Feito
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Unte duas travessas para assar com 2 xícaras |
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3
Feito
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Leve o suco de amêijoa para ferver em uma panela pequena |
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4
Feito
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Coloque o filé de salmão no suco de amêijoa |
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5
Feito
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Cozinhe até que o peixe se lasque facilmente com um garfo, cerca de 10 minutos |
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6
Feito
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Retire o salmão para um prato |
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7
Feito
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Reserve o líquido de caça furtiva |
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8
Feito
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Aqueça o azeite e a manteiga em uma frigideira em fogo médio |
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9
Feito
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Junte a cenoura, o aipo, o alho-poró e a cebola |
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10
Feito
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Cozinhe e mexa até os vegetais ficarem macios, cerca de 5 minutos |
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11
Feito
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Bata a farinha na mistura de vegetais |
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12
Feito
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Cozinhe e mexa até a farinha dourar, cerca de 5 minutos |
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13
Feito
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Bata o líquido e as natas reservadas para escaldar na mistura de vegetais |
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14
Feito
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Volte a ferver e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar, cerca de 3 minutos |
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15
Feito
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Misture o endro e o suco de limão |
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16
Feito
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Tempere com sal e pimenta |
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17
Feito
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Quebrar o filé de salmão em pedaços pequenos |
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18
Feito
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Divida em assadeiras preparadas |
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19
Feito
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Cubra o salmão com 1/3 do molho |
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20
Feito
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Camada de 5 camarões em cada prato |
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21
Feito
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Cubra os camarões com 1/3 do molho |
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22
Feito
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Divida o salmão defumado em cada prato |
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23
Feito
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Cubra com 1/3 restante do molho |
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24
Feito
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Abra a folha de massa folhada com 1/8 de polegada de espessura sobre uma superfície levemente enfarinhada |
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25
Feito
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Corte dois círculos de massa grandes o suficiente para cobrir os pratos de cozimento e coloque um círculo sobre cada prato |
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26
Feito
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Coloque os pratos em uma assadeira |
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27
Feito
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Asse no forno pré-aquecido até a massa crescer e dourar, cerca de 15 minutos |
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28
Feito
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Deixe esfriar por 5 minutos antes de servir |
