Torta de maçã com noz-caramelo

Modo de Preparo

• 1) Bata 2 1/2 xícaras de farinha e sal em uma tigela
• 2) Corte a gordura vegetal com 2 facas ou no liquidificador até obter uma mistura de migalhas grosseiras
• 3) Adicione água gelada, 1 colher de sopa de cada vez, mexendo com um garfo, até que a mistura de farinha esteja umedecida e a massa se forme
• 4) Não adicione mais água do que o necessário
• 5) Divida a massa ao meio e forme 2 bolas
• 6) Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos
• 7) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
• 8) Forre uma forma de torta de 23 cm com papel manteiga
• 9) Derreta 1/2 xícara de manteiga sem sal em uma panela em fogo médio
• 10) Junte 3 colheres de sopa de farinha para formar uma pasta
• 11) Junte 1/4 de xícara de açúcar branco, 1/2 xícara de açúcar mascavo, 1/4 de xícara de água, extrato de baunilha, canela e noz-moscada
• 12) Leve para ferver
• 13) Reduza o fogo e cozinhe até que a mistura de recheio engrosse ligeiramente, cerca de 3 minutos
• 14) Derreta 1/3 de xícara de manteiga em uma panela separada em fogo baixo
• 15) Adicione 1/2 xícara de açúcar mascavo e bata até ficar homogêneo, cerca de 2 minutos
• 16) Junte as nozes cristalizadas
• 17) Espalhe a mistura de nozes uniformemente na forma de torta forrada
• 18) Abra uma bola de massa
• 19) Forre a forma da torta sobre a mistura de nozes
• 20) Misture as maçãs com a mistura de recheio
• 21) Despeje em uma travessa de torta
• 22) Abra a segunda bola de massa e coloque sobre o recheio de maçã
• 23) Aperte as bordas das crostas inferior e superior juntas
• 24) Corte várias pequenas fendas na crosta superior para desabafar
• 25) Coloque a torta em uma assadeira forrada com papel alumínio
• 26) Asse a torta no forno pré-aquecido até a crosta dourar, cerca de 1 hora
• 27) Retire a torta do forno e deixe esfriar um pouco por 5 a 10 minutos
• 28) Coloque delicadamente um prato de servir sobre a torta e vire com cuidado para inverter, tomando cuidado para não entrar em contato com o açúcar derretido
• 29) Retire o papel encerado
• 30) Esfriar por 1 hora