Ingredientes
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1/4 xícara óleo de canola1/4 xícara de óleo de canola
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16 onças 1 pacote de salsicha kiepoundasa, cortada em pedaços de 1 polegada1 pacote (16 onças) de salsicha kielbasa, cortada em pedaços de 1 polegada
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1 libra carne de frango cozida, ralada1 libra de carne de frango cozida, desfiada
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2 colher de sopa tempero Cajun, ou a gosto, dividido2 colheres de sopa de tempero Cajun, ou a gosto, dividido
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2 colher de sopa Cajun de tempero enegrecido, ou a gosto, dividido2 colheres de sopa de Cajun de tempero enegrecido, ou a gosto, dividido
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1 cebola picada1 cebola picada
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3 talos de aipo picado3 talos de aipo picado
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1 pimentão verde grande, picado1 pimentão verde grande, picado
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1/4 xícara farinha para todos os fins1/4 xícara de farinha para todos os fins
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2 quartos de caldo de galinha, ou conforme necessário2 quartos de caldo de galinha, ou conforme necessário
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1.50 xícara arroz branco não cozido1 1/2 xícara de arroz branco não cozido
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1 libra camarão médio não cozido, descascado e desengordurado1 libra de camarão médio cru, descascado e desengordurado
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1 colher de sopa1 colher de sopa de pimenta preta moída ou a gosto
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1 colher de sopa pimenta caiena, ou a gosto1 colher de sopa de pimenta caiena, ou a gosto
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2 (9 polegadas) crostas de torta preparadas2 (9 polegadas) crostas de torta preparadas
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1 ovo batido1 ovo batido
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Torta de Jambalaya Cajun da Cindi
Receita de Torta de Jambalaya
Torta de Jambalaya Cajun da Cindi aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1/4 xícara de óleo de canola
- 1 pacote (16 onças) de salsicha kielbasa, cortada em pedaços de 1 polegada
- 1 libra de carne de frango cozida, desfiada
- 2 colheres de sopa de tempero Cajun, ou a gosto, dividido
- 2 colheres de sopa de Cajun de tempero enegrecido, ou a gosto, dividido
- 1 cebola picada
- 3 talos de aipo picado
- 1 pimentão verde grande, picado
- 1/4 xícara de farinha para todos os fins
- 2 quartos de caldo de galinha, ou conforme necessário
- 1 1/2 xícara de arroz branco não cozido
- 1 libra de camarão médio cru, descascado e desengordurado
- 1 colher de sopa de pimenta preta moída ou a gosto
- 1 colher de sopa de pimenta caiena, ou a gosto
- 2 (9 polegadas) crostas de torta preparadas
- 1 ovo batido
Modo de Preparo
- 1) Pré-aqueça o forno a 375 graus f (190 graus c)
- 2) Aqueça o óleo de canola em uma panela grande e cozinhe a linguiça kielbasa e a carne de frango em fogo médio até que a linguiça esteja dourada, cerca de 10 minutos
- 3) Polvilhe a carne com 1 colher de sopa de tempero cajun e 1 colher de sopa de tempero escurecido enquanto cozinha
- 4) Retire a salsicha e o frango da frigideira e reserve
- 5) Cozinhe a cebola, o aipo e o pimentão verde no óleo quente até que a cebola fique translúcida, cerca de 5 minutos, polvilhando com mais 1 colher de sopa de tempero cajun e 1 colher de sopa de tempero escurecido
- 6) Retire os legumes com uma escumadeira e reserve
- 7) Faça um roux com o óleo que sobrou na panela polvilhando-o com a farinha
- 8) Bata a farinha e o azeite e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter uma cor marrom claro
- 9) Isso pode levar até 15 minutos
- 10) Observe cuidadosamente para que o roux não queime
- 11) Misture lentamente o caldo de galinha, cerca de 1/2 xícara de cada vez, para fazer um molho fino e macio
- 12) Leve o molho para ferver, misture a linguiça cozida, o frango e os vegetais e cozinhe até engrossar um pouco, cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente
- 13) Misture o arroz na mistura do molho e cozinhe até que o arroz esteja quase macio, cerca de 15 minutos
- 14) Misture o camarão e cozinhe até ficarem opacos e rosados, 5 a 10 minutos
- 15) Tempere o recheio com pimenta-do-reino e pimenta-caiena
- 16) Retire o recheio do fogo
- 17) Coloque uma crosta de torta em uma forma de torta de 9 polegadas
- 18) Pincele a crosta com ovo batido e faça furos em toda a crosta com um garfo
- 19) Asse no forno pré-aquecido por 3 minutos
- 20) Encha a crosta parbaked com o recheio de jambalaya, cubra com a segunda crosta e aperte e aperte as bordas da crosta junto com um garfo
- 21) Pincele a crosta com mais ovo batido e corte várias fendas para vapor na parte superior da crosta
- 22) Asse no forno pré-aquecido até que as bordas da crosta comecem a dourar, 10 a 15 minutos
- 23) Forre as bordas da crosta com papel alumínio e asse até que toda a crosta esteja dourada, cerca de mais 5 minutos
Passos
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1
Feito
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Pré-aqueça o forno a 375 graus f (190 graus c) |
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2
Feito
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Aqueça o óleo de canola em uma panela grande e cozinhe a linguiça kielbasa e a carne de frango em fogo médio até que a linguiça esteja dourada, cerca de 10 minutos |
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3
Feito
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Polvilhe a carne com 1 colher de sopa de tempero cajun e 1 colher de sopa de tempero escurecido enquanto cozinha |
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4
Feito
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Retire a salsicha e o frango da frigideira e reserve |
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5
Feito
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Cozinhe a cebola, o aipo e o pimentão verde no óleo quente até que a cebola fique translúcida, cerca de 5 minutos, polvilhando com mais 1 colher de sopa de tempero cajun e 1 colher de sopa de tempero escurecido |
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6
Feito
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Retire os legumes com uma escumadeira e reserve |
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7
Feito
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Faça um roux com o óleo que sobrou na panela polvilhando-o com a farinha |
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8
Feito
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Bata a farinha e o azeite e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter uma cor marrom claro |
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9
Feito
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Isso pode levar até 15 minutos |
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10
Feito
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Observe cuidadosamente para que o roux não queime |
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11
Feito
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Misture lentamente o caldo de galinha, cerca de 1/2 xícara de cada vez, para fazer um molho fino e macio |
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12
Feito
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Leve o molho para ferver, misture a linguiça cozida, o frango e os vegetais e cozinhe até engrossar um pouco, cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente |
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13
Feito
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Misture o arroz na mistura do molho e cozinhe até que o arroz esteja quase macio, cerca de 15 minutos |
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14
Feito
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Misture o camarão e cozinhe até ficarem opacos e rosados, 5 a 10 minutos |
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15
Feito
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Tempere o recheio com pimenta-do-reino e pimenta-caiena |
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16
Feito
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Retire o recheio do fogo |
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17
Feito
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Coloque uma crosta de torta em uma forma de torta de 9 polegadas |
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18
Feito
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Pincele a crosta com ovo batido e faça furos em toda a crosta com um garfo |
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19
Feito
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Asse no forno pré-aquecido por 3 minutos |
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20
Feito
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Encha a crosta parbaked com o recheio de jambalaya, cubra com a segunda crosta e aperte e aperte as bordas da crosta junto com um garfo |
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21
Feito
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Pincele a crosta com mais ovo batido e corte várias fendas para vapor na parte superior da crosta |
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22
Feito
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Asse no forno pré-aquecido até que as bordas da crosta comecem a dourar, 10 a 15 minutos |
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23
Feito
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Forre as bordas da crosta com papel alumínio e asse até que toda a crosta esteja dourada, cerca de mais 5 minutos |
