Torta de Jambalaya

Modo de Preparo

• 1) Leve o arroz e a água para ferver em uma panela em fogo alto
• 2) Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que o arroz esteja em borracha e o líquido tenha sido absorvido, cerca de 15 minutos
• 3) Deixe o arroz repousar, coberto, por cerca de 5 minutos
• 4) Descubra e deixe esfriar
• 5) Pré-aqueça o forno a 400 graus f (200 graus c)
• 6) Unte uma forma de torta de 23 cm
• 7) Coloque os elos de salsicha em uma frigideira grande em fogo médio-alto e cozinhe até dourar dos dois lados, 3 a 4 minutos de cada lado
• 8) Retire do fogo e corte em fatias de 1/4 de polegada
• 9) Deixou de lado
• 10) Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio e acrescente a farinha
• 11) Deixe a farinha cozinhar até ficar espumosa, cerca de 1 minuto
• 12) Bata no leite
• 13) Abaixe o fogo para médio-baixo e cozinhe o molho enquanto termina as etapas restantes
• 14) Bata frequentemente
• 15) Junte o tempero cajun a gosto
• 16) Quando o molho engrossar o suficiente para cobrir as costas de uma colher, retire do fogo
• 17) Em uma tigela, misture a carne de frango com aroma de fumaça líquido
• 18) Misture o arroz cozido, a linguiça cozida, a cebola, o pimentão vermelho, o alho e os camarões até incorporar bem
• 19) Despeje cerca de 3/4 do molho branco para umedecer o recheio
• 20) Para montar a torta, corte as folhas de massa folhada para 10×10 polegadas
• 21) Coloque uma folha no prato de torta preparado
• 22) (os cantos quadrados ficarão salientes)
• 23) Encha a crosta inferior com a mistura de arroz e despeje o 1/4 restante do molho branco
• 24) Cubra com a folha restante de massa folhada
• 25) Aperte as bordas para selar
• 26) Pincele o topo da torta com ovo batido
• 27) Asse no forno pré-aquecido até a crosta ficar escamosa no centro e dourar, 20 a 30 minutos