Torta de fundo preta californiana

Modo de Preparo

• 1) Pré-aqueça o forno a 375 graus f (190 graus c)
• 2) Em uma tigela média, misture as nozes picadas, as migalhas de biscoito de graham, 1/4 de xícara de açúcar e manteiga derretida
• 3) Misture bem e pressione com firmeza em uma forma de torta de 23 cm de profundidade
• 4) Asse em forno pré-aquecido por 8 minutos
• 5) Remova e esfrie
• 6) Para fazer uma camada de chocolate: coloque água em uma tigela pequena e polvilhe a gelatina por cima
• 7) Reserve para amolecer
• 8) Em uma panela média, misture 3/4 de xícara de açúcar, amido de milho e sal
• 9) Junte o leite e leve ao fogo baixo, mexendo sempre
• 10) Quando a mistura começar a ferver, retire do fogo
• 11) Coloque as gemas batidas em uma tigela pequena e adicione gradualmente 1/2 xícara da mistura de leite quente, mexendo sempre
• 12) Bata a mistura de gema de ovo de volta na mistura de leite quente
• 13) Retorne a panela ao fogo e deixe ferver por 3 minutos, mexendo sempre
• 14) Retire do fogo e coloque 1 xícara da mistura em uma tigela pequena
• 15) Coloque os pedaços de chocolate em uma tigela de vidro e leve ao microondas em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada intervalo, até que o chocolate derreta e fique homogêneo
• 16) Misture o chocolate e os grânulos de café no creme separado
• 17) Deixe a mistura esfriar e espalhe no fundo da crosta
• 18) Coloque na geladeira
• 19) Para fazer a camada de rum: misture a gelatina amolecida ao creme restante
• 20) Coloque um pedaço de filme plástico diretamente sobre a superfície do creme e leve à geladeira até ficar firme
• 21) Em uma tigela grande de vidro ou metal, bata as claras com o creme de tártaro até formar uma espuma
• 22) Gradualmente, adicione 1/2 xícara de açúcar, continuando a bater até que as claras formem picos firmes
• 23) Bata o rum na mistura de gelatina gelada e, em seguida, envolva as claras em neve
• 24) Espalhe a mistura por cima da camada de chocolate
• 25) Refrigere a torta por pelo menos 2 horas, até que o recheio esteja firme
• 26) Imediatamente antes de servir, bata o creme até formar picos macios
• 27) Coloque o creme chantilly em um saco de confeitar com uma ponta de estrela e faça 8 redemoinhos decorativos nas bordas da torta
• 28) Coloque uma meia de noz no meio de cada redemoinho
• 29) Para cortar a torta, mergulhe uma faca afiada em água quente