Torta de Bife e Batata

Ingredientes

• 2.75 xícara farinha para todos os fins

  2 3/4 xícaras de farinha para todos os fins
• 1 colher de chá sal kosher

  1 colher de chá de sal kosher
• 1 xícara banha de porco, resfriada e cortada em pedaços pequenos

  1 xícara de banha, resfriada e cortada em pedaços pequenos
• 1/2 xícara água gelada, ou conforme necessário

  1/2 xícara de água gelada, ou conforme necessário
• 2.50 colher de sopa farinha multiuso

  2 1/2 colheres de sopa de farinha multiuso
• 1/2 colher de chá folhas de tomilho secas

  1/2 colher de chá de folhas de tomilho secas
• 1/2 colher de chá colorau

  1/2 colher de chá de colorau
• 1/8 colher de chá pimenta preta moída

  1/8 colher de chá de pimenta preta moída
• 1/8 colher de chá gengibre em pó

  1/8 colher de chá de gengibre em pó
• 1/8 colher de chá pimenta da Jamaica moída

  1/8 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
• 1 1/2 bife redondo de carne desossada, cortado em pedaços de 1 polegada

  1 1/2 libra de bife redondo de carne desossada, cortado em pedaços de 1 polegada
• 1/3 xícara azeite

  1/3 xícara de azeite
• 2 xícara cebola doce picada

  2 xícaras de cebola doce picada
• 1 xícara caldo de carne

  1 xícara de caldo de carne
• 3/4 xícara vinho tinto seco

  3/4 xícara de vinho tinto seco
• 1 xícara batatas descascadas e cortadas em cubos

  1 xícara de batatas descascadas e cortadas em cubos
• 1 xícara cenouras em fatias

  1 xícara de cenouras em fatias
• 1/2 colher de chá folhas de tomilho secas

  1/2 colher de chá de folhas de tomilho secas