Name: Torta de Batata Doce com Merengue do Vovô
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 1
Cuisine: Americana
Ingredients: batatas-doces grandes, descascadas e cortadas em pedaços: 3; pastelaria para uma crosta de torta de 23 cm; manteiga amolecida: 1/2 xícara; açúcar branco: 3/4 xícara; sal: 1/2 colher de chá; leite: 1/4 xícara; ovos, separados: 4; canela em pó: 1/2 colher de chá; extrato de baunilha: 1/2 colher de chá; açúcar branco: 1/4 xícara; extrato de baunilha: 1/2 colher de chá

Meu avô tem feito esta torta incrível por muitos anos. Minha família implora que ele faça isso sempre que visitarmos!

Características:

Cozinha:

Americana

Ingredientes

3 batatas-doces grandes, descascadas e cortadas em pedaços
3 batatas-doces grandes, descascadas e cortadas em pedaços
pastelaria para uma crosta de torta de 23 cm
pastelaria para uma crosta de torta de 23 cm
1/2 xícara manteiga amolecida
1/2 xícara de manteiga amolecida
3/4 xícara açúcar branco
3/4 xícara de açúcar branco
1/2 colher de chá sal
1/2 colher de chá de sal
1/4 xícara leite
1/4 xícara de leite
4 ovos, separados
4 ovos, separados
1/2 colher de chá canela em pó
1/2 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá extrato de baunilha
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
1/4 xícara açúcar branco
1/4 xícara de açúcar branco
1/2 colher de chá extrato de baunilha
1/2 colher de chá de extrato de baunilha

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Torta de Batata Doce com Merengue do Vovo

Receita de Torta de Batata

Torta de Batata Doce com Merengue do Vovo aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

3 batatas-doces grandes, descascadas e cortadas em pedaços
pastelaria para uma crosta de torta de 23 cm
1/2 xícara de manteiga amolecida
3/4 xícara de açúcar branco
1/2 colher de chá de sal
1/4 xícara de leite
4 ovos, separados
1/2 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
1/4 xícara de açúcar branco
1/2 colher de chá de extrato de baunilha

Modo de Preparo

1) Coloque as batatas-doces em uma panela grande e cubra com água
2) Leve para ferver em fogo alto, depois reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até ficar macio, cerca de 20 minutos
3) Escorra e deixe secar no vapor por um ou dois minutos
4) Transfira as batatas-doces para uma tigela e deixe esfriar por cerca de 10 minutos
5) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
6) Forre uma forma de torta de 23 cm com crosta de torta crua
7) Amasse as batatas-doces suavemente e misture a manteiga, 3/4 de xícara de açúcar, sal, leite, gemas, canela e extrato de baunilha
8) Despeje o recheio na crosta da torta
9) Asse no forno pré-aquecido até que o recheio esteja firme e a crosta da torta comece a dourar, 25 a 30 minutos
10) Coloque as claras em uma tigela limpa e bata até ficarem firmes com a batedeira em média, 3 a 5 minutos
11) Bata 1/4 xícara de açúcar e 1/2 colher de chá de extrato de baunilha, até que a mistura tenha picos firmes e fique brilhante
12) Retire a torta do forno e coloque o merengue sobre o recheio de batata-doce, girando o merengue em picos atraentes
13) Volte ao forno e asse até que o merengue fique dourado, cerca de 10 minutos, observando com atenção para não queimar
14) Deixe esfriar antes de servir

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Passos

1 Feito	Coloque as batatas-doces em uma panela grande e cubra com água
2 Feito	Leve para ferver em fogo alto, depois reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até ficar macio, cerca de 20 minutos
3 Feito	Escorra e deixe secar no vapor por um ou dois minutos
4 Feito	Transfira as batatas-doces para uma tigela e deixe esfriar por cerca de 10 minutos
5 Feito	Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
6 Feito	Forre uma forma de torta de 23 cm com crosta de torta crua
7 Feito	Amasse as batatas-doces suavemente e misture a manteiga, 3/4 de xícara de açúcar, sal, leite, gemas, canela e extrato de baunilha
8 Feito	Despeje o recheio na crosta da torta
9 Feito	Asse no forno pré-aquecido até que o recheio esteja firme e a crosta da torta comece a dourar, 25 a 30 minutos
10 Feito	Coloque as claras em uma tigela limpa e bata até ficarem firmes com a batedeira em média, 3 a 5 minutos
11 Feito	Bata 1/4 xícara de açúcar e 1/2 colher de chá de extrato de baunilha, até que a mistura tenha picos firmes e fique brilhante
12 Feito	Retire a torta do forno e coloque o merengue sobre o recheio de batata-doce, girando o merengue em picos atraentes
13 Feito	Volte ao forno e asse até que o merengue fique dourado, cerca de 10 minutos, observando com atenção para não queimar
14 Feito	Deixe esfriar antes de servir