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Torrada de Camarão do Chef John
Torrada de Camarão do Chef John
Receitas Deliciosas da Cozinha Chinesa
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1/2 libra camarão cru, descascado e desengordurado | |
| 1/4 xícara castanhas-dágua picadas | |
| 1/4 xícara folhas de coentro picadas | |
| 1/2 xícara cebolas verdes em fatias finas, mais mais para enfeitar, se desejar | |
| 3 dentes de alho esmagados | |
| 1 colher de sopa raiz de gengibre finamente ralada | |
| 1 filé de anchova | |
| 1 colher de chá óleo de gergelim torrado | |
| 1 colher de chá Molho de peixe asiático | |
| 1 colher de sopa molho de soja, ou mais a gosto | |
| 1 clara de ovo | |
| 1/2 colher de chá açúcar branco | |
| 1/2 colher de chá colorau | |
| 1 pitada de pimenta caiena | |
| 1 sal pitada | |
| 4 fatias grossas de pão branco | |
| 1 colher de chá | |
| 1 xícara óleo vegetal para fritar, ou conforme necessário |
Embora virtualmente desconhecidas em comparação com a maioria dos outros petiscos fritos populares para festas, essas torradas de camarão são fáceis de fazer e tão deliciosas e viciantes quanto aquelas asas de búfalo ou poppers de jalape.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1/2 libra camarão cru, descascado e desengordurado1/2 libra de camarão cru, descascado e desengordurado
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1/4 xícara castanhas-dágua picadas1/4 xícara de castanhas-dágua picadas
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1/4 xícara folhas de coentro picadas1/4 xícara de folhas de coentro picadas
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1/2 xícara cebolas verdes em fatias finas, mais mais para enfeitar, se desejar1/2 xícara de cebolas verdes em fatias finas, e mais para enfeitar, se desejar
-
3 dentes de alho esmagados3 dentes de alho esmagados
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1 colher de sopa raiz de gengibre finamente ralada1 colher de sopa de raiz de gengibre finamente ralada
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1 filé de anchova1 filé de anchova
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1 colher de chá óleo de gergelim torrado1 colher de chá de óleo de gergelim torrado
-
1 colher de chá Molho de peixe asiático1 colher de chá de molho de peixe asiático
-
1 colher de sopa molho de soja, ou mais a gosto1 colher de sopa de molho de soja, ou mais a gosto
-
1 clara de ovo1 clara de ovo
-
1/2 colher de chá açúcar branco1/2 colher de chá de açúcar branco
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1/2 colher de chá colorau1/2 colher de chá de colorau
-
1 pitada de pimenta caiena1 pitada de pimenta caiena
-
1 sal pitada1 sal pitada
-
4 fatias grossas de pão branco4 fatias grossas de pão branco
-
1 colher de chá1 colher de chá de sementes de gergelim
-
1 xícara óleo vegetal para fritar, ou conforme necessário1 xícara de óleo vegetal para fritar, ou conforme necessário
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Torrada de Camarao do Chef John
Receita de Torrada de Camarao
Torrada de Camarao do Chef John aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1/2 libra de camarão cru, descascado e desengordurado
- 1/4 xícara de castanhas-dágua picadas
- 1/4 xícara de folhas de coentro picadas
- 1/2 xícara de cebolas verdes em fatias finas, e mais para enfeitar, se desejar
- 3 dentes de alho esmagados
- 1 colher de sopa de raiz de gengibre finamente ralada
- 1 filé de anchova
- 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado
- 1 colher de chá de molho de peixe asiático
- 1 colher de sopa de molho de soja, ou mais a gosto
- 1 clara de ovo
- 1/2 colher de chá de açúcar branco
- 1/2 colher de chá de colorau
- 1 pitada de pimenta caiena
- 1 sal pitada
- 4 fatias grossas de pão branco
- 1 colher de chá de sementes de gergelim
- 1 xícara de óleo vegetal para fritar, ou conforme necessário
Modo de Preparo
- 1) Coloque os camarões, castanhas dágua, folhas de coentro, cebolinha, alho, gengibre ralado, filé de anchova, óleo de gergelim, molho de peixe, molho de soja, clara de ovo, açúcar, páprica, pimenta caiena e sal na tigela de um processador de alimentos
- 2) Pulsar várias vezes
- 3) Raspe as laterais da tigela
- 4) Continue a processar até que a mistura esteja bem misturada e atinja a consistência de pasta, 1 ou 2 minutos
- 5) Transfira a mistura para uma tigela
- 6) Cubra com filme plástico e leve à geladeira para misturar os sabores, cerca de 1 hora
- 7) Torrar fatias de pão levemente
- 8) Corte as crostas do pão
- 9) Espalhe a pasta de camarão no pão com a mesma espessura do pão
- 10) Corte as fatias ao meio e, em seguida, na diagonal em formato de diamante
- 11) Polvilhe com sementes de gergelim
- 12) Coloque uma frigideira pesada em fogo médio-alto
- 13) Despeje cerca de 1/2 polegada de óleo vegetal
- 14) Quando o óleo estiver quente, coloque as fatias de pão no óleo, com o lado colado para baixo
- 15) Frite até ficar crocante, 2 a 3 minutos de cada lado
- 16) Transfira para um prato forrado com papel toalha
- 17) Sirva quente ou quente guarnecido com cebolinhas fatiadas adicionais
Passos
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1
Feito
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Coloque os camarões, castanhas dágua, folhas de coentro, cebolinha, alho, gengibre ralado, filé de anchova, óleo de gergelim, molho de peixe, molho de soja, clara de ovo, açúcar, páprica, pimenta caiena e sal na tigela de um processador de alimentos |
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2
Feito
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Pulsar várias vezes |
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3
Feito
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Raspe as laterais da tigela |
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4
Feito
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Continue a processar até que a mistura esteja bem misturada e atinja a consistência de pasta, 1 ou 2 minutos |
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5
Feito
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Transfira a mistura para uma tigela |
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6
Feito
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Cubra com filme plástico e leve à geladeira para misturar os sabores, cerca de 1 hora |
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7
Feito
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Torrar fatias de pão levemente |
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8
Feito
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Corte as crostas do pão |
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9
Feito
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Espalhe a pasta de camarão no pão com a mesma espessura do pão |
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10
Feito
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Corte as fatias ao meio e, em seguida, na diagonal em formato de diamante |
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11
Feito
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Polvilhe com sementes de gergelim |
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12
Feito
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Coloque uma frigideira pesada em fogo médio-alto |
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13
Feito
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Despeje cerca de 1/2 polegada de óleo vegetal |
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14
Feito
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Quando o óleo estiver quente, coloque as fatias de pão no óleo, com o lado colado para baixo |
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15
Feito
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Frite até ficar crocante, 2 a 3 minutos de cada lado |
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16
Feito
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Transfira para um prato forrado com papel toalha |
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17
Feito
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Sirva quente ou quente guarnecido com cebolinhas fatiadas adicionais |
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