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Tonkatsu Shoyu Ramen (Costeleta de Porco e Molho de Soja Ramen)
Tonkatsu Shoyu Ramen (Costeleta de Porco e Molho de Soja Ramen)
Receitas Deliciosas da Cozinha Asiática
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1 ovo | |
| 1.50 colher de chá óleo de gergelim picante | |
| 2 (1 x3 polegadas) fatias de costeleta de porco desossada | |
| 2 colher de sopa azeite, dividido | |
| 1 colher de sopa sementes de gergelim pretas, divididas | |
| 2 folhas de manjericão fresco, picado, dividido | |
| 1 folha de sálvia fresca, picada, dividida | |
| 3 onça 1 pacote de macarrão instantâneo | |
| 3 colher de sopa kombu seco picado | |
| 1.75 colher de sopa caldo de sopa de bonito (como Hondashi®) | |
| 1.75 colher de sopa molho de soja (shoyu) | |
| 1/2 colher de chá pasta de missô branco com dashi | |
| 4.33 fatias de palito de pasta de peixe em fatias de polegada (naruto) | |
| 1 colher de sopa molho tonkatsu | |
| 1 colher de sopa sushi de gengibre (shoga), finamente picado | |
| 1 cebola verde em fatias finas | |
| 1 pitada de pimenta preta moída |
Se você sempre quis fazer um autêntico ramen de macarrão japonês autêntico, esta receita é para você. Ótimo para solteiros com alguma experiência culinária e uma excelente refeição diária. Pode demorar mais do que o tempo total sem experiência de cozimento. Raramente meço a quantidade de cada ingrediente devido ao grande número de pequenas medidas usadas para economizar tempo.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
1 ovo1 ovo
-
1.50 colher de chá óleo de gergelim picante1 1/2 colher de chá de óleo de gergelim picante
-
2 (1 x3 polegadas) fatias de costeleta de porco desossada2 (1x3 polegadas) fatias de costeleta de porco desossada
-
2 colher de sopa azeite, dividido2 colheres de sopa de azeite, dividido
-
1 colher de sopa sementes de gergelim pretas, divididas1 colher de sopa de sementes de gergelim pretas, divididas
-
2 folhas de manjericão fresco, picado, dividido2 folhas de manjericão fresco, picado, dividido
-
1 folha de sálvia fresca, picada, dividida1 folha de sálvia fresca, picada, dividida
-
3 onça 1 pacote de macarrão instantâneo1 (3 onças) pacote de macarrão instantâneo (como Shirakiku®), pacote de temperos descartado
-
3 colher de sopa kombu seco picado3 colheres de sopa de kombu seco picado
-
1.75 colher de sopa caldo de sopa de bonito (como Hondashi®)1 3/4 colheres de sopa de caldo de bonito (como Hondashi®)
-
1.75 colher de sopa molho de soja (shoyu)1 3/4 colher de sopa de molho de soja (shoyu)
-
1/2 colher de chá pasta de missô branco com dashi1/2 colher de chá de pasta de missô branco com dashi
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4.33 fatias de palito de pasta de peixe em fatias de polegada (naruto)Palito de pasta de peixe em fatias de 4 1/3 de polegada (naruto)
-
1 colher de sopa molho tonkatsu1 colher de sopa de molho tonkatsu
-
1 colher de sopa sushi de gengibre (shoga), finamente picado1 colher de sopa de sushi de gengibre (shoga), finamente picado
-
1 cebola verde em fatias finas1 cebola verde em fatias finas
-
1 pitada de pimenta preta moída1 pitada de pimenta preta moída
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Tonkatsu Shoyu Ramen Costeleta de Porco e Molho de Soja Ramen
Receita de Tonkatsu Shoyu Ramen Costeleta de Porco
Tonkatsu Shoyu Ramen Costeleta de Porco e Molho de Soja Ramen aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 ovo
- 1 1/2 colher de chá de óleo de gergelim picante
- 2 (1×3 polegadas) fatias de costeleta de porco desossada
- 2 colheres de sopa de azeite, dividido
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim pretas, divididas
- 2 folhas de manjericão fresco, picado, dividido
- 1 folha de sálvia fresca, picada, dividida
- 1 (3 onças) pacote de macarrão instantâneo (como Shirakiku®), pacote de temperos descartado
- 3 colheres de sopa de kombu seco picado
- 1 3/4 colheres de sopa de caldo de bonito (como Hondashi®)
- 1 3/4 colher de sopa de molho de soja (shoyu)
- 1/2 colher de chá de pasta de missô branco com dashi
- Palito de pasta de peixe em fatias de 4 1/3 de polegada (naruto)
- 1 colher de sopa de molho tonkatsu
- 1 colher de sopa de sushi de gengibre (shoga), finamente picado
- 1 cebola verde em fatias finas
- 1 pitada de pimenta preta moída
Modo de Preparo
- 1) Encha uma pequena panela até a metade com água
- 2) Leve para ferver
- 3) Adicione o ovo e cozinhe por 15 minutos
- 4) Ralo
- 5) Passe água fria sobre o ovo e deixe esfriar
- 6) Despeje o óleo de gergelim em uma frigideira grande
- 7) Adicione as fatias de porco
- 8) Cubra a carne de porco com metade do azeite, sementes de gergelim, manjericão e sálvia
- 9) Vire e cubra a carne de porco com o restante azeite, sementes de gergelim, manjericão e sálvia
- 10) Cozinhe a carne de porco, tampada, em fogo médio-baixo, até dourar uniformemente no fundo, cerca de 5 minutos
- 11) Vire e continue cozinhando até que o outro lado esteja dourado, cerca de 5 minutos mais
- 12) Retire do fogo
- 13) Leve uma panela grande com água para ferver
- 14) Adicione o macarrão ramen
- 15) Cozinhe por 3 minutos
- 16) Escorra em uma peneira colocada na pia
- 17) Enxágue o macarrão até que a água saia limpa
- 18) Retorne o macarrão para a panela
- 19) Misture o kombu, o caldo de bonito, o molho de soja e a pasta de missô no macarrão
- 20) Cozinhe, mexendo com os pauzinhos, em fogo médio, até que a pasta de missô se dissolva, 3 a 5 minutos
- 21) Transfira o macarrão para uma tigela
- 22) Descasque e corte o ovo ao meio no sentido do comprimento
- 23) Cubra o macarrão com ovo, fatias de porco e fatias de pasta de peixe
- 24) Enfeite com molho tonkatsu, gengibre, cebolinha e pimenta-do-reino
Passos
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1
Feito
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Encha uma pequena panela até a metade com água |
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2
Feito
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Leve para ferver |
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3
Feito
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Adicione o ovo e cozinhe por 15 minutos |
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4
Feito
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Ralo |
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5
Feito
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Passe água fria sobre o ovo e deixe esfriar |
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6
Feito
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Despeje o óleo de gergelim em uma frigideira grande |
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7
Feito
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Adicione as fatias de porco |
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8
Feito
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Cubra a carne de porco com metade do azeite, sementes de gergelim, manjericão e sálvia |
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9
Feito
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Vire e cubra a carne de porco com o restante azeite, sementes de gergelim, manjericão e sálvia |
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10
Feito
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Cozinhe a carne de porco, tampada, em fogo médio-baixo, até dourar uniformemente no fundo, cerca de 5 minutos |
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11
Feito
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Vire e continue cozinhando até que o outro lado esteja dourado, cerca de 5 minutos mais |
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12
Feito
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Retire do fogo |
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13
Feito
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Leve uma panela grande com água para ferver |
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14
Feito
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Adicione o macarrão ramen |
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15
Feito
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Cozinhe por 3 minutos |
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16
Feito
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Escorra em uma peneira colocada na pia |
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17
Feito
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Enxágue o macarrão até que a água saia limpa |
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18
Feito
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Retorne o macarrão para a panela |
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19
Feito
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Misture o kombu, o caldo de bonito, o molho de soja e a pasta de missô no macarrão |
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20
Feito
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Cozinhe, mexendo com os pauzinhos, em fogo médio, até que a pasta de missô se dissolva, 3 a 5 minutos |
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21
Feito
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Transfira o macarrão para uma tigela |
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22
Feito
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Descasque e corte o ovo ao meio no sentido do comprimento |
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23
Feito
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Cubra o macarrão com ovo, fatias de porco e fatias de pasta de peixe |
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24
Feito
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Enfeite com molho tonkatsu, gengibre, cebolinha e pimenta-do-reino |
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