Tonkatsu (costeletas de porco frito crocantes no estilo japonês)

Modo de Preparo

• 1) Coloque as costeletas de porco em uma toalha de papel para absorver o excesso de umidade
• 2) Polvilhe com sal e pimenta
• 3) Bata o ovo e o molho de soja em uma tigela pequena
• 4) Coloque a farinha em um prato pequeno e panko em outro
• 5) Passe uma costeleta de porco na farinha, pressionando com a ponta dos dedos para cobrir todas as fendas da superfície
• 6) Vire para revestir uniformemente todos os lados
• 7) Mergulhe a carne de porco na mistura de ovos, cobrindo completamente
• 8) Transfira imediatamente para a tigela de panko, pressionando para revestir uniformemente
• 9) Repita o processo com a segunda costeleta de porco
• 10) Aqueça o óleo em uma panela grande ou wok em fogo médio-alto a 350 graus f (175 graus c)
• 11) Abaixe uma costeleta de porco no azeite
• 12) Frite até que a parte de baixo esteja dourada, 2 a 3 minutos
• 13) Vez
• 14) Cozinhe até que o outro lado fique dourado e a carne de porco fique levemente rosada no centro, mais 2 a 3 minutos
• 15) Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve indicar pelo menos 145 graus f (63 graus c)
• 16) Pegue a costeleta e segure-a de lado por alguns segundos para que o óleo escorra
• 17) Escorra em papel toalha
• 18) Repita com a segunda costeleta de porco