Tomates verdes fritos de Sarah

Modo de Preparo

• 1) Coloque as fatias de tomate em uma peneira para drenar o excesso de líquido
• 2) Descarte as fatias finais de tomate
• 3) Bata o leite e o ovo em uma tigela
• 4) Misture a farinha, o fubá, o panko, o sal, a cebola em pó, o alho em pó, a pimenta-do-reino e a pimenta-caiena em uma tigela separada
• 5) Pressione suavemente uma fatia de tomate na mistura de farinha para revestir e agite para remover o excesso de farinha
• 6) Mergulhe no ovo batido e pressione novamente na mistura de farinha
• 7) Mantenha os tomates empanados em um prato enquanto empana o resto
• 8) Não empilhe
• 9) Despeje azeite de oliva suficiente em uma frigideira grande para atingir cerca de 1/2 polegada de profundidade
• 10) Coloque a frigideira em fogo médio e aqueça o óleo até ficar bem quente, mas não fumegar
• 11) Cozinhe 4 a 5 rodelas de tomate por vez no óleo quente até dourar no fundo, 2 a 3 minutos
• 12) Vire os tomates e continue cozinhando até dourar do outro lado, mais 2 a 3 minutos
• 13) Reaqueça o óleo entre os lotes, adicionando mais óleo conforme necessário para manter a profundidade de 1/2 polegada