Name: Tofu macio caseiro ao lado da mesa da Nona
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 37 min
Yield: 4
Cuisine: Asiática
Ingredients: soja seca: 1.25 xícara; água: 14 fluidos onças; nigari líquido: 1.50 colher de chá

Embora um tanto semelhante ao tofu sedoso (macio), uma vez que nenhum peso é colocado sobre o tofu para extrair o líquido, esse tipo de tofu não tem uma textura muito sedosa. É muito mais macio e fofo que o sedoso e não tem a qualidade de corte nítida do tofu sedoso. Cozinhar o tofu cortado por 5 minutos firma o tofu para cozinhar mais tarde.

Características:

Cozinha:

Asiática

Ingredientes

1.25 xícara soja seca
1 1/4 xícara de soja seca
14 fluidos onças água
14 fluidos onças de água
1.50 colher de chá nigari líquido
1 1/2 colher de chá de nigari líquido

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Tofu macio caseiro ao lado da mesa da Nona

Receita de Tofu macio caseiro ao lado da mesa da Nona

Tofu macio caseiro ao lado da mesa da Nona aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 1/4 xícara de soja seca
14 fluidos onças de água
1 1/2 colher de chá de nigari líquido

Modo de Preparo

1) Mergulhe os grãos secos em água por pelo menos 12 horas
2) Escorra o feijão
3) Você quer acabar com 14 onças de feijão embebido
4) Coloque uma peneira dentro de uma tigela maior
5) Forre a peneira com algumas camadas de gaze ou toalha de algodão
6) Use um liquidificador para misturar os grãos com 14 onças fluidas de água
7) Despeje em uma panela antiaderente e leve para ferver
8) Mexa com freqüência
9) Assim que começar a ferver, reduza o fogo para baixo
10) Cozinhe e mexa por cerca de 3 minutos
11) Despeje a mistura de soja na peneira forrada
12) Junte as bordas e gire os sólidos em uma bola para torcer todo o líquido
13) Eu uso uma lata para ajudar a espremer todo o leite de soja
14) Você precisará de 3 xícaras de leite de soja (24 onças fluidas)
15) Se você não tiver o suficiente, despeje um pouco mais de água quente sobre os sólidos de soja (okara) até que você tenha o suficiente
16) Despeje o leite de soja em uma panela
17) Aqueça a 170 a 175 graus f (75 a 80 graus c)
18) Na mesa, tenha um recipiente pronto com cerca de 4 polegadas de profundidade e 4 a 6 polegadas de largura para fazer o tofu
19) Você pode usar qualquer recipiente grande o suficiente para conter o leite, mas se for muito grande, será mais difícil formar o tofu
20) Meça o nigari no contêiner na mesa primeiro
21) Despeje o leite de soja quente no recipiente
22) Não é necessário mexer, pois o ato de despejar o líquido mexe o suficiente para formar o tofu
23) Espere de 3 a 5 minutos para que o tofu se forme
24) Você pode servir imediatamente ou refrigerar para uso posterior

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Passos

1 Feito	Mergulhe os grãos secos em água por pelo menos 12 horas
2 Feito	Escorra o feijão
3 Feito	Você quer acabar com 14 onças de feijão embebido
4 Feito	Coloque uma peneira dentro de uma tigela maior
5 Feito	Forre a peneira com algumas camadas de gaze ou toalha de algodão
6 Feito	Use um liquidificador para misturar os grãos com 14 onças fluidas de água
7 Feito	Despeje em uma panela antiaderente e leve para ferver
8 Feito	Mexa com freqüência
9 Feito	Assim que começar a ferver, reduza o fogo para baixo
10 Feito	Cozinhe e mexa por cerca de 3 minutos
11 Feito	Despeje a mistura de soja na peneira forrada
12 Feito	Junte as bordas e gire os sólidos em uma bola para torcer todo o líquido
13 Feito	Eu uso uma lata para ajudar a espremer todo o leite de soja
14 Feito	Você precisará de 3 xícaras de leite de soja (24 onças fluidas)
15 Feito	Se você não tiver o suficiente, despeje um pouco mais de água quente sobre os sólidos de soja (okara) até que você tenha o suficiente
16 Feito	Despeje o leite de soja em uma panela
17 Feito	Aqueça a 170 a 175 graus f (75 a 80 graus c)
18 Feito	Na mesa, tenha um recipiente pronto com cerca de 4 polegadas de profundidade e 4 a 6 polegadas de largura para fazer o tofu
19 Feito	Você pode usar qualquer recipiente grande o suficiente para conter o leite, mas se for muito grande, será mais difícil formar o tofu
20 Feito	Meça o nigari no contêiner na mesa primeiro
21 Feito	Despeje o leite de soja quente no recipiente
22 Feito	Não é necessário mexer, pois o ato de despejar o líquido mexe o suficiente para formar o tofu
23 Feito	Espere de 3 a 5 minutos para que o tofu se forme
24 Feito	Você pode servir imediatamente ou refrigerar para uso posterior