Tofu e Cogumelo Portobello Parmigiana

Modo de Preparo

• 1) Pré-aqueça o forno a 400 graus f (200 graus c)
• 2) Misture as migalhas de pão, 3 colheres de sopa de queijo parmesão, 2 colheres de chá de orégano, sal e pimenta-do-reino em uma tigela
• 3) Coloque o tofu em uma tigela com água fria
• 4) Coloque os cogumelos em uma tigela separada com água fria
• 5) Remova 1 cogumelo da água
• 6) Pressione o cogumelo na mistura de pão ralado e vire para cobrir todos os lados
• 7) Transfira o cogumelo empanado para um prato
• 8) Repita com os cogumelos restantes e as fatias de tofu
• 9) Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio
• 10) Cozinhe o tofu à milanesa e os cogumelos em óleo quente até dourar de um lado, 2 a 3 minutos
• 11) Regue com um pouco de azeite por cima, vire os cogumelos e as fatias de tofu e cozinhe até dourar do outro lado, cerca de 2 minutos mais
• 12) Bata o molho de tomate, o alho, o orégano restante e o manjericão em uma tigela até o molho ficar homogêneo
• 13) Espalhe uma camada fina de molho no fundo de uma assadeira quadrada de 20 cm
• 14) Arrume as fatias de tofu em uma única camada sobre o molho e cubra cada fatia de tofu com um cogumelo
• 15) Coloque o molho restante sobre os cogumelos e o tofu
• 16) Cubra com o queijo mussarela e o restante do queijo parmesão
• 17) Asse no forno pré-aquecido até o queijo derreter e a mistura borbulhar, cerca de 20 minutos