Wraps de alface com tofu vegetariano

Modo de Preparo

• 1) Corte o tofu em fatias de 1/4 a 1/2 polegada de espessura
• 2) Coloque-os sobre uma toalha limpa coberta com 2 camadas de toalhas de papel
• 3) Coloque uma assadeira por cima e coloque um peso pesado na assadeira
• 4) Deixe descansar por pelo menos 30 minutos
• 5) Retire o caroço da alface e mergulhe, de baixo para cima, em uma tigela de água fria por cerca de 1 hora
• 6) Retire da água e deixe escorrer
• 7) Remova as folhas com cuidado, trabalhando de fora para dentro
• 8) Use uma tesoura para cortar as folhas em tigelas mais bem formadas, se desejar
• 9) Pré-aqueça o forno a 375 graus f (190 graus c)
• 10) Pulverizar uma assadeira com spray para cozinhar
• 11) Misture o molho de soja, o vinagre, a manteiga de amendoim, o mel, a água e o molho de alho-chile em uma tigela própria para micro-ondas
• 12) Aqueça no microondas até aquecer, 20 a 30 segundos
• 13) Mexa o molho de amendoim até ficar homogêneo
• 14) Mergulhe as fatias de tofu no molho de amendoim e coloque na assadeira preparada
• 15) Reserve o molho restante
• 16) Borrife tofu com spray de cozinha
• 17) Asse no forno pré-aquecido até secar, 45 a 60 minutos, virando uma ou duas vezes
• 18) Deixe esfriar até que seja seguro para manusear e pique em cubos
• 19) Aqueça o óleo em uma wok em fogo médio
• 20) Adicione a cebola e cozinhe até ficar ligeiramente macia, cerca de 3 minutos
• 21) Adicione os cogumelos
• 22) Cozinhe até a cebola ficar translúcida, mais cerca de 3 minutos
• 23) Adicione o alho e o gengibre
• 24) Cozinhe até ficar perfumado, cerca de 1 minuto mais
• 25) Adicione os cubos de tofu e o molho reservado
• 26) Cozinhe até ficar bem aquecido, mais cerca de 3 minutos
• 27) Adicione as castanhas-dágua e a cebolinha
• 28) Retire do fogo
• 29) Coloque a mistura quente de tofu nas folhas de alface