Name: Tiramisu autêntico
Prep time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: Italiana
Ingredients: açúcar branco: 1/2 xícara; ovos, separados: 3; conhaque: 2 colher de sopa; café expresso fresco, resfriado, dividido: 2 xícara; 2 pacotes de queijo mascarpone: 8 onças; pitada de açúcar branco: 1; ladyfingers (como Savoiardi®): 30; cacau em pó sem açúcar: 3 colher de sopa

Em minha primeira viagem à Itália para conhecer a família de meu marido em 1995, eu não falava uma palavra de italiano. Mas aprendi como fazer um ótimo 'dolci' com sua irmã, Maria. Essa era a receita dela e agora quando voltamos me pedem para fazer!

Características:

Cozinha:

Italiana

Ingredientes

1/2 xícara açúcar branco
1/2 xícara de açúcar branco
3 ovos, separados
3 ovos, separados
2 colher de sopa conhaque
2 colheres de sopa de conhaque
2 xícara café expresso fresco, resfriado, dividido
2 xícaras expresso expresso, resfriado, dividido
8 onças 2 pacotes de queijo mascarpone
2 pacotes (8 onças) de queijo mascarpone
1 pitada de açúcar branco
1 pitada de açúcar branco
30 ladyfingers (como Savoiardi®)
30 ladyfingers (como Savoiardi®)
3 colher de sopa cacau em pó sem açúcar
3 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Tiramisu autentico

Receita de Tiramisu autentico

Tiramisu autentico aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1/2 xícara de açúcar branco
3 ovos, separados
2 colheres de sopa de conhaque
2 xícaras expresso expresso, resfriado, dividido
2 pacotes (8 onças) de queijo mascarpone
1 pitada de açúcar branco
30 ladyfingers (como Savoiardi®)
3 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar

Modo de Preparo

1) Bata 1/2 xícara de açúcar, gemas de ovo, conhaque e 1 colher de sopa de café expresso em uma tigela na batedeira até ficar homogêneo, 2 a 3 minutos
2) Adicione o queijo mascarpone à mistura de açúcar e ovo e bata até ficar bem misturado, 3 a 5 minutos
3) Bata as claras e uma pitada de açúcar em uma tigela na batedeira até formar picos firmes
4) Misture delicadamente as claras em neve à mistura de mascarpone
5) Despeje o café expresso restante em um prato raso
6) Mergulhe 1 lado de cada ladyfinger no expresso e arrume-as em uma travessa em 2 fileiras horizontais de 6 com 2 1/2 ladyfingers em direções opostas em ambas as extremidades para formar uma forma retangular
7) Espalhe 1/2 da mistura de mascarpone na camada de ladyfinger e polvilhe com 1/2 do cacau em pó
8) Repita com os restantes ladyfingers mergulhados em expresso, mistura de mascarpone e cacau em pó
9) Leve o tiramisu à geladeira até que os ladyfingers tenham amolecido com o expresso e a mistura de mascarpone, 2 a 3 horas

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Passos

1 Feito	Bata 1/2 xícara de açúcar, gemas de ovo, conhaque e 1 colher de sopa de café expresso em uma tigela na batedeira até ficar homogêneo, 2 a 3 minutos
2 Feito	Adicione o queijo mascarpone à mistura de açúcar e ovo e bata até ficar bem misturado, 3 a 5 minutos
3 Feito	Bata as claras e uma pitada de açúcar em uma tigela na batedeira até formar picos firmes
4 Feito	Misture delicadamente as claras em neve à mistura de mascarpone
5 Feito	Despeje o café expresso restante em um prato raso
6 Feito	Mergulhe 1 lado de cada ladyfinger no expresso e arrume-as em uma travessa em 2 fileiras horizontais de 6 com 2 1/2 ladyfingers em direções opostas em ambas as extremidades para formar uma forma retangular
7 Feito	Espalhe 1/2 da mistura de mascarpone na camada de ladyfinger e polvilhe com 1/2 do cacau em pó
8 Feito	Repita com os restantes ladyfingers mergulhados em expresso, mistura de mascarpone e cacau em pó
9 Feito	Leve o tiramisu à geladeira até que os ladyfingers tenham amolecido com o expresso e a mistura de mascarpone, 2 a 3 horas