Tigela de quinua mexicana vegana com molho de coentro verde do Chile

Ingredientes

• 1 xícara cajus crus sem sal

  1 xícara de cajus crus sem sal
• 4 onças 1 lata de pimentão verde picado

  1 lata de pimentão verde picado
• 1/4 xícara leite de maconha

  1/4 xícara de leite de maconha
• 1/2 pimenta jalapeño com sementes ou mais a gosto

  1/2 pimenta jalapeño com sementes ou mais a gosto
• 1/2 colher de chá sal

  1/2 colher de chá de sal
• 1.25 xícara coentro fresco picado

  1 1/4 xícara de coentro fresco picado
• 3 xícara água

  3 xícaras de água
• 1.50 xícara quinua

  1 1/2 xícaras de quinua
• 2 corações de alface, picados

  2 corações de alface picados
• 15 onça 2 latas de feijão preto, enxaguadas e escorridas

  2 latas (15 onças) de feijão preto, enxaguadas e escorridas
• 3 xícara pimentão vermelho picado

  3 xícaras de pimentão vermelho picado
• 1/2 xícara cebola roxa picada

  1/2 xícara de cebola roxa picada
• 2 abacates picados

  2 abacates picados