Name: Texas Venison
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: bifes de veado: 2; sal temperado, dividido (ver nota): 1.50 colher de chá; farinha multiuso: 1 xícara; óleo vegetal: 4 colher de sopa; cominho moído: 1/2 colher de chá; cebola cortada ao meio e fatiada: 1/2 xícara; cubos de caldo de carne: 2; orégano mexicano seco: 1/2 colher de chá; folha de louro: 1; pimentas vermelhas secas: 2; água: 2 xícara

Esta é uma ótima maneira de apimentar a carne de veado para aqueles que tendem a evitá-la. É semelhante à Carne Guisada, e vai bem como prato principal ou recheio de tortilha. A carne de veado sai úmida e macia em uma panela elétrica ou panela de pressão. Isso também funciona bem com carne de vaca ou porco.

Características:

Cozinha:

Mexicana

Ingredientes

2 bifes de veado
bifes de veado de 2 libras
1.50 colher de chá sal temperado, dividido (ver nota)
1 1/2 colher de chá de sal temperado, dividido (ver nota)
1 xícara farinha multiuso
1 xícara de farinha multiuso
4 colher de sopa óleo vegetal
4 colheres de sopa de óleo vegetal
1/2 colher de chá cominho moído
1/2 colher de chá de cominho moído
1/2 xícara cebola cortada ao meio e fatiada
1/2 xícara de cebola cortada ao meio e fatiada
2 cubos de caldo de carne
2 cubos de caldo de carne
1/2 colher de chá orégano mexicano seco
1/2 colher de chá de orégano mexicano seco
1 folha de louro
1 folha de louro
2 pimentas vermelhas secas
2 pimentas vermelhas secas
2 xícara água
2 xícaras de água

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Texas Venison

Receita de Texas Venison

Texas Venison aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

bifes de veado de 2 libras
1 1/2 colher de chá de sal temperado, dividido (ver nota)
1 xícara de farinha multiuso
4 colheres de sopa de óleo vegetal
1/2 colher de chá de cominho moído
1/2 xícara de cebola cortada ao meio e fatiada
2 cubos de caldo de carne
1/2 colher de chá de orégano mexicano seco
1 folha de louro
2 pimentas vermelhas secas
2 xícaras de água

Modo de Preparo

1) Tempere levemente os bifes de veado com 1/2 colher de chá de sal tempero de papas (veja abaixo)
2) Corte os bifes em pedaços pequenos
3) Misture a farinha com 1 colher de chá de sal papas
4) Reserve 1 colher de sopa da mistura de farinha e reserve
5) Misture a carne em cubos na farinha temperada
6) Aqueça o óleo na panela de pressão ou frigideira em fogo médio-alto
7) Adicione os cubos de carne aos poucos e cozinhe até dourar por todos os lados
8) Retire a carne e reserve
9) Reduza o fogo para médio e misture a colher de sopa reservada de farinha temperada e o cominho moído nas gotas da frigideira
10) Cozinhe e mexa até que a farinha perca o cheiro cru e esteja levemente dourada, cerca de 5 minutos
11) Adicione a cebola fatiada e cozinhe, mexendo sempre, até que a cebola amoleça, cerca de 5 minutos
12) Volte a colocar a carne na frigideira, junto com os cubos de caldo de carne, orégano mexicano, louro e pimenta (retire os talos, mas deixe-os inteiros)
13) Despeje a água e feche a panela de pressão, aumentando o fogo
14) Aumente a pressão e reduza o calor para mantê-la
15) Cozinhe em alta pressão por 15 minutos
16) Desligue o fogo e deixe a pressão cair naturalmente
17) Remova a tampa
18) Retire o pimentão e a folha de louro
19) Esprema a polpa dos pimentões, devolvendo a polpa à frigideira e jogando fora as cascas e a folha de louro
20) Prove e ajuste os temperos

Facebook

Voltar

Passos

1 Feito	Tempere levemente os bifes de veado com 1/2 colher de chá de sal tempero de papas (veja abaixo)
2 Feito	Corte os bifes em pedaços pequenos
3 Feito	Misture a farinha com 1 colher de chá de sal papas
4 Feito	Reserve 1 colher de sopa da mistura de farinha e reserve
5 Feito	Misture a carne em cubos na farinha temperada
6 Feito	Aqueça o óleo na panela de pressão ou frigideira em fogo médio-alto
7 Feito	Adicione os cubos de carne aos poucos e cozinhe até dourar por todos os lados
8 Feito	Retire a carne e reserve
9 Feito	Reduza o fogo para médio e misture a colher de sopa reservada de farinha temperada e o cominho moído nas gotas da frigideira
10 Feito	Cozinhe e mexa até que a farinha perca o cheiro cru e esteja levemente dourada, cerca de 5 minutos
11 Feito	Adicione a cebola fatiada e cozinhe, mexendo sempre, até que a cebola amoleça, cerca de 5 minutos
12 Feito	Volte a colocar a carne na frigideira, junto com os cubos de caldo de carne, orégano mexicano, louro e pimenta (retire os talos, mas deixe-os inteiros)
13 Feito	Despeje a água e feche a panela de pressão, aumentando o fogo
14 Feito	Aumente a pressão e reduza o calor para mantê-la
15 Feito	Cozinhe em alta pressão por 15 minutos
16 Feito	Desligue o fogo e deixe a pressão cair naturalmente
17 Feito	Remova a tampa
18 Feito	Retire o pimentão e a folha de louro
19 Feito	Esprema a polpa dos pimentões, devolvendo a polpa à frigideira e jogando fora as cascas e a folha de louro
20 Feito	Prove e ajuste os temperos