Name: Terri’s Veal Marsala
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: vieiras de vitela, trituradas para 1/4 de polegada de espessura: 1.50 libra; sal e pimenta a gosto; farinha multiuso para revestimento: 3/4 xícara; manteiga: 2 colher de sopa; azeite: 3 colher de sopa; vinho Marsala seco: 1/2 xícara; caldo de galinha, dividido: 1/2 xícara; de manteiga amolecida: 2 colher de sopa

O molho Marsala, quando feito com vinho Marsala SECO, não é muito doce. Esta receita pode ser utilizada com vitela, porco ou frango. Eu preparo este prato regularmente porque é rápido, simples e delicioso. Esta receita pode ser feita com antecedência. Simplesmente reduza o tempo para 5 minutos que a carne é cozida na etapa de 4 a 5 minutos. Coloque a carne em uma caçarola coberta, termine o molho de acordo com as instruções acima, despeje o molho sobre a carne e leve à geladeira. Reaqueça o prato em um forno pré-aquecido a 350 graus F (175 graus C) por 15 minutos OU cozinhe em uma panela em cima do fogão apenas até ficar bem quente.

Características:

Cozinha:

Italiana

Ingredientes

1.50 libra vieiras de vitela, trituradas para 1/4 de polegada de espessura
1 1/2 libra de vieiras de vitela, trituradas para 1/4 de polegada de espessura
sal e pimenta a gosto
sal e pimenta a gosto
3/4 xícara farinha multiuso para revestimento
3/4 xícara de farinha multiuso para revestimento
2 colher de sopa manteiga
2 colheres de sopa de manteiga
3 colher de sopa azeite
3 colheres de sopa de azeite
1/2 xícara vinho Marsala seco
1/2 xícara de vinho Marsala seco
1/2 xícara caldo de galinha, dividido
1/2 xícara de caldo de galinha, dividido
2 colher de sopa de manteiga amolecida
2 colheres de sopa de manteiga amolecida

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Terris Veal Marsala

Receita de Terris Veal Marsala

Terris Veal Marsala aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 1/2 libra de vieiras de vitela, trituradas para 1/4 de polegada de espessura
sal e pimenta a gosto
3/4 xícara de farinha multiuso para revestimento
2 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de azeite
1/2 xícara de vinho Marsala seco
1/2 xícara de caldo de galinha, dividido
2 colheres de sopa de manteiga amolecida

Modo de Preparo

1) Tempere a vitela com sal e pimenta a gosto
2) Draga em farinha para revestir
3) Sacuda o excesso de farinha
4) Derreta 2 colheres de sopa de manteiga e azeite em fogo médio em uma frigideira grande
5) Quando a espuma diminuir, adicione 3 a 4 pedaços de vitela de cada vez e refogue por 2 a 3 minutos de cada lado, até dourar
6) Transfira a carne para um prato
7) Retire a maior parte da gordura da frigideira
8) Adicione o vinho e 1/4 de xícara do caldo e leve para ferver em fogo alto por 1 ou 2 minutos, raspando o fundo e as laterais da frigideira
9) Devolva a carne à frigideira
10) Cubra, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 10 a 15 minutos, regando a carne com os sucos da frigideira ocasionalmente
11) Transfira a carne para uma travessa
12) Adicione 1/4 de xícara de caldo restante na frigideira e leve para ferver, raspando o fundo e as laterais da frigideira
13) Quando o molho estiver reduzido a uma consistência espessa e xaroposa, retire do fogo e tempere com sal e pimenta a gosto
14) Junte 2 colheres de sopa de manteiga amolecida e despeje o molho sobre a carne

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Passos

1 Feito	Tempere a vitela com sal e pimenta a gosto
2 Feito	Draga em farinha para revestir
3 Feito	Sacuda o excesso de farinha
4 Feito	Derreta 2 colheres de sopa de manteiga e azeite em fogo médio em uma frigideira grande
5 Feito	Quando a espuma diminuir, adicione 3 a 4 pedaços de vitela de cada vez e refogue por 2 a 3 minutos de cada lado, até dourar
6 Feito	Transfira a carne para um prato
7 Feito	Retire a maior parte da gordura da frigideira
8 Feito	Adicione o vinho e 1/4 de xícara do caldo e leve para ferver em fogo alto por 1 ou 2 minutos, raspando o fundo e as laterais da frigideira
9 Feito	Devolva a carne à frigideira
10 Feito	Cubra, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 10 a 15 minutos, regando a carne com os sucos da frigideira ocasionalmente
11 Feito	Transfira a carne para uma travessa
12 Feito	Adicione 1/4 de xícara de caldo restante na frigideira e leve para ferver, raspando o fundo e as laterais da frigideira
13 Feito	Quando o molho estiver reduzido a uma consistência espessa e xaroposa, retire do fogo e tempere com sal e pimenta a gosto
14 Feito	Junte 2 colheres de sopa de manteiga amolecida e despeje o molho sobre a carne