Ingredientes
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2 colher de sopa molho de soja leve2 colheres de sopa de molho de soja leve
-
2 colher de sopa mirin2 colheres de sopa de mirin
-
1/8 colher de chá grânulos dashi1/8 colher de chá dashi grânulos
-
1.75 xícara água gelada1 3/4 xícara de água gelada
-
2 gemas2 gemas
-
1.50 xícara farinha para todos os fins1 1/2 xícara de farinha para todos os fins
-
1 litro de óleo vegetal para fritar1 litro de óleo vegetal para fritura
-
1 batata-doce, descascada e fatiada em fatias de 1/4 de polegada1 batata-doce, descascada e fatiada em fatias de 1/4 de polegada
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1 cebola cortada em meias argolas1 cebola cortada em meias argolas
-
1 pimentão, fatiado1 pimentão, fatiado
-
1 xícara feijão verde fresco, aparado1 xícara de feijão verde fresco, cortado
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3/4 xícara cogumelos shiitake3/4 xícara de cogumelos shiitake
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Tempura Vegetal
Receita de Tempura Vegetal
Tempura Vegetal aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de molho de soja leve
- 2 colheres de sopa de mirin
- 1/8 colher de chá dashi grânulos
- 1 3/4 xícara de água gelada
- 2 gemas
- 1 1/2 xícara de farinha para todos os fins
- 1 litro de óleo vegetal para fritura
- 1 batata-doce, descascada e fatiada em fatias de 1/4 de polegada
- 1 cebola cortada em meias argolas
- 1 pimentão, fatiado
- 1 xícara de feijão verde fresco, cortado
- 3/4 xícara de cogumelos shiitake
Modo de Preparo
- 1) Bata o molho de soja light, o mirin e os grânulos dashi em uma tigela para o molho
- 2) Deixou de lado
- 3) Bata a água e as gemas em uma tigela até incorporar bem
- 4) Peneire a farinha e bata até incorporar
- 5) A massa ficará um pouco irregular
- 6) Aqueça o óleo vegetal em uma wok ou em uma panela funda até ficar bem quente, mas não solte fumaça
- 7) Mergulhe a batata-doce, a cebola, o pimentão, o feijão verde e os cogumelos shiitake um a um na massa e transfira imediatamente para o óleo quente
- 8) Frite a tempura em lotes, tomando cuidado para não lotar a wok, até que a massa esteja bem dourada, 2 a 3 minutos de cada lado
- 9) Retire do óleo e transfira para um prato forrado com toalhas de papel para drenar o excesso de óleo
- 10) Repita até que todos os vegetais tenham sido usados
- 11) Sirva quente com molho
Passos
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1
Feito
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Bata o molho de soja light, o mirin e os grânulos dashi em uma tigela para o molho |
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2
Feito
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Deixou de lado |
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3
Feito
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Bata a água e as gemas em uma tigela até incorporar bem |
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4
Feito
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Peneire a farinha e bata até incorporar |
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5
Feito
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A massa ficará um pouco irregular |
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6
Feito
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Aqueça o óleo vegetal em uma wok ou em uma panela funda até ficar bem quente, mas não solte fumaça |
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7
Feito
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Mergulhe a batata-doce, a cebola, o pimentão, o feijão verde e os cogumelos shiitake um a um na massa e transfira imediatamente para o óleo quente |
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8
Feito
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Frite a tempura em lotes, tomando cuidado para não lotar a wok, até que a massa esteja bem dourada, 2 a 3 minutos de cada lado |
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9
Feito
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Retire do óleo e transfira para um prato forrado com toalhas de papel para drenar o excesso de óleo |
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10
Feito
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Repita até que todos os vegetais tenham sido usados |
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11
Feito
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Sirva quente com molho |
