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Tembleque de Coco – Coconut Tembleque
Tembleque de Coco – Coconut Tembleque
Receitas Deliciosas da Cozinha Latino Americana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 4 xícara leite de coco | |
| 1.50 xícara creme de coco | |
| 1.50 xícara leite evaporado | |
| 1 colher de chá canela em pó | |
| 1/4 colher de chá noz-moscada moída | |
| 1/4 colher de chá gengibre em pó | |
| 1 xícara leite | |
| 1 xícara amido de milho | |
| 2/3 xícara açúcar branco | |
| 1.50 colher de chá extrato de baunilha | |
| 1 colher de chá água de flor de laranjeira | |
| 1/2 colher de chá sal | |
| 1/2 colher de chá raspas de limão | |
| 1 pitada de canela em pó, ou para provar |
Tembleque é um prato tradicional servido em Porto Rico na época das festas de fim de ano. É jiggly e semelhante em textura a uma panna cotta.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
4 xícara leite de coco4 xícaras de leite de coco
-
1.50 xícara creme de coco1 1/2 xícaras de creme de coco
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1.50 xícara leite evaporado1 1/2 xícara de leite evaporado
-
1 colher de chá canela em pó1 colher de chá de canela em pó
-
1/4 colher de chá noz-moscada moída1/4 colher de chá de noz-moscada moída
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1/4 colher de chá gengibre em pó1/4 colher de chá de gengibre em pó
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1 xícara leite1 xícara de leite
-
1 xícara amido de milho1 xícara de amido de milho
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2/3 xícara açúcar branco2/3 xícara de açúcar branco
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1.50 colher de chá extrato de baunilha1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
-
1 colher de chá água de flor de laranjeira1 colher de chá de água de flor de laranjeira
-
1/2 colher de chá sal1/2 colher de chá de sal
-
1/2 colher de chá raspas de limão1/2 colher de chá de raspas de limão
-
1 pitada de canela em pó, ou para provar1 pitada de canela em pó, ou a gosto
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Tembleque de Coco – Coconut Tembleque
Receita de Tembleque de Coco
Tembleque de Coco – Coconut Tembleque aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 4 xícaras de leite de coco
- 1 1/2 xícaras de creme de coco
- 1 1/2 xícara de leite evaporado
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
- 1/4 colher de chá de gengibre em pó
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de amido de milho
- 2/3 xícara de açúcar branco
- 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de água de flor de laranjeira
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de raspas de limão
- 1 pitada de canela em pó, ou a gosto
Modo de Preparo
- 1) Combine o leite de coco, o creme de coco, o leite evaporado, a canela, a noz-moscada e o gengibre em uma panela grande
- 2) Misture o leite e o amido de milho em uma tigela até dissolvidos
- 3) Mexa na mistura de leite de coco
- 4) Adicione açúcar, extrato de baunilha, água de flor de laranjeira, sal e raspas de limão à mistura de leite de coco
- 5) Cozinhe, mexendo sempre, em fogo médio até ferver e a mistura começar a engrossar, cerca de 5 minutos
- 6) Abaixe o fogo para médio-baixo e cozinhe até engrossar, cerca de 15 minutos
- 7) Retire a panela do fogo, despeje a mistura em uma assadeira funda de 23 cm e deixe esfriar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos
- 8) Cubra a panela com filme plástico e leve à geladeira até que o tembleque esfrie, pelo menos 4 horas à noite
- 9) Remova o tembleque da geladeira e deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 10 minutos
- 10) Mergulhe o fundo da panela em uma tigela com água morna por 1 minuto
- 11) Separe com cuidado o tembleque da frigideira passando uma faca fina nas bordas
- 12) Coloque uma travessa em cima da frigideira e inverta o tembleque na travessa
- 13) Decore com canela
Passos
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1
Feito
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Combine o leite de coco, o creme de coco, o leite evaporado, a canela, a noz-moscada e o gengibre em uma panela grande |
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2
Feito
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Misture o leite e o amido de milho em uma tigela até dissolvidos |
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3
Feito
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Mexa na mistura de leite de coco |
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4
Feito
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Adicione açúcar, extrato de baunilha, água de flor de laranjeira, sal e raspas de limão à mistura de leite de coco |
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5
Feito
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Cozinhe, mexendo sempre, em fogo médio até ferver e a mistura começar a engrossar, cerca de 5 minutos |
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6
Feito
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Abaixe o fogo para médio-baixo e cozinhe até engrossar, cerca de 15 minutos |
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7
Feito
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Retire a panela do fogo, despeje a mistura em uma assadeira funda de 23 cm e deixe esfriar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos |
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8
Feito
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Cubra a panela com filme plástico e leve à geladeira até que o tembleque esfrie, pelo menos 4 horas à noite |
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9
Feito
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Remova o tembleque da geladeira e deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 10 minutos |
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10
Feito
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Mergulhe o fundo da panela em uma tigela com água morna por 1 minuto |
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11
Feito
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Separe com cuidado o tembleque da frigideira passando uma faca fina nas bordas |
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12
Feito
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Coloque uma travessa em cima da frigideira e inverta o tembleque na travessa |
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13
Feito
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Decore com canela |
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