Taylor’s Piroshki

Modo de Preparo

• 1) Em uma frigideira média em fogo médio, cozinhe a carne moída até dourar por igual
• 2) Ralo
• 3) Junte a cebola e cozinhe com a carne até ficar translúcida
• 4) Polvilhe com sal, pimenta e erva daninha a gosto
• 5) Deixe esfriar antes de usar
• 6) Dissolva o fermento em 1/4 xícara de água morna e coloque em um local quente até espumar, cerca de 10 a 15 minutos
• 7) Em uma panela média em fogo baixo, aqueça o leite e misture delicadamente os ovos, o óleo, o açúcar e o sal
• 8) Retire do fogo
• 9) Coloque metade da farinha em uma tigela grande e junte a mistura de leite aos poucos
• 10) Em seguida, adicione a solução de fermento alternadamente com a farinha restante, mexendo a cada adição
• 11) Misture bem
• 12) Sove até que a massa forme uma bola e não grude na tigela
• 13) (nota: comece com as 4 xícaras de farinha
• 14) Você pode precisar adicionar mais, um pouco de cada vez, à medida que vai amassando a massa)
• 15) Cubra a tigela com um pano limpo
• 16) Coloque em um local aquecido e deixe crescer até dobrar de volume
• 17) Retire a massa da tigela e coloque sobre uma superfície levemente enfarinhada
• 18) Separe pedaços do tamanho aproximado de bolas de golfe
• 19) Enrole as peças em discos de cerca de 7 a 10 cm de diâmetro
• 20) Preencha o centro de cada disco com uma colher de sopa cheia da mistura de carne resfriada
• 21) Dobre os discos sobre a mistura e aperte firmemente as bordas para selar
• 22) Disponha sobre uma superfície plana e deixe descansar por aproximadamente 10 minutos
• 23) Em uma frigideira grande e pesada ou fritadeira, aqueça o óleo a 375 graus f (190 graus c)
• 24) Frite o piroshki em lotes até dourar de um lado
• 25) Vire suavemente e frite o outro lado
• 26) Retire e deixe escorrer em um prato forrado com papel toalha