Name: Tastira (pimentos e ovos fritos da Tunísia)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Africana
Ingredients: dentes de alho picados: 4; sementes de cominho: 1 colher de sopa; sal pitada: 1; azeite: 3 colher de sopa; pimentões suaves, picados: 2/3 xícara; pimentão verde, semeado e picado: 1.50 xícara; tomates, sem sementes e picados: 2 xícara; ovos: 4; sal e pimenta preta moída a gosto

Aprendi esta receita com a minha sogra na Tunísia. Sirva em quatro pratos separados ou em uma travessa grande. Sirva com pão francês fatiado.

Características:

Cozinha:

Africana

Ingredientes

4 dentes de alho picados
4 dentes de alho picados
1 colher de sopa sementes de cominho
1 colher de sopa de sementes de cominho
1 sal pitada
1 sal pitada
3 colher de sopa azeite
3 colheres de sopa de azeite
2/3 xícara pimentões suaves, picados
2/3 xícara de pimentões chilenos suaves, picados
1.50 xícara pimentão verde, semeado e picado
1 1/2 xícara de pimentão verde, semeado e picado
2 xícara tomates, sem sementes e picados
2 xícaras de tomates, sem sementes e picados
4 ovos
4 ovos
sal e pimenta preta moída a gosto
sal e pimenta preta moída a gosto

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Tastira pimentos e ovos fritos da Tunisia

Receita de Tastira pimentos

Tastira pimentos e ovos fritos da Tunisia aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

4 dentes de alho picados
1 colher de sopa de sementes de cominho
1 sal pitada
3 colheres de sopa de azeite
2/3 xícara de pimentões chilenos suaves, picados
1 1/2 xícara de pimentão verde, semeado e picado
2 xícaras de tomates, sem sementes e picados
4 ovos
sal e pimenta preta moída a gosto

Modo de Preparo

1) Amasse o alho, as sementes de cominho e uma pitada de sal em um pilão ou na lateral de uma tigela
2) Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio
3) Junte as pimentas malagueta
4) Cozinhe e mexa até os pimentões amolecerem, cerca de 5 minutos
5) Retire-os da frigideira e reserve
6) Adicione outra colher de sopa de óleo na frigideira e cozinhe os pimentões e os tomates até que estejam macios e os tomates comecem a quebrar, mais 5 minutos
7) Adicione a mistura de tomate e pimentão aos pimentões
8) Junte o alho amassado e as sementes de cominho
9) Coloque os legumes em pratos ou travessas
10) Aqueça o óleo restante na frigideira
11) Frite os ovos até que as claras estejam firmes e as gemas tenham a consistência desejada, cerca de 2 a 3 minutos para gemas mole, 4 a 5 minutos para gemas totalmente endurecidas
12) Coloque os ovos fritos sobre a mistura de vegetais e tempere a gosto com sal e pimenta

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Passos

1 Feito	Amasse o alho, as sementes de cominho e uma pitada de sal em um pilão ou na lateral de uma tigela
2 Feito	Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio
3 Feito	Junte as pimentas malagueta
4 Feito	Cozinhe e mexa até os pimentões amolecerem, cerca de 5 minutos
5 Feito	Retire-os da frigideira e reserve
6 Feito	Adicione outra colher de sopa de óleo na frigideira e cozinhe os pimentões e os tomates até que estejam macios e os tomates comecem a quebrar, mais 5 minutos
7 Feito	Adicione a mistura de tomate e pimentão aos pimentões
8 Feito	Junte o alho amassado e as sementes de cominho
9 Feito	Coloque os legumes em pratos ou travessas
10 Feito	Aqueça o óleo restante na frigideira
11 Feito	Frite os ovos até que as claras estejam firmes e as gemas tenham a consistência desejada, cerca de 2 a 3 minutos para gemas mole, 4 a 5 minutos para gemas totalmente endurecidas
12 Feito	Coloque os ovos fritos sobre a mistura de vegetais e tempere a gosto com sal e pimenta