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Torta de Tomate do Chef John
Torta de Tomate do Chef John
Receitas Deliciosas da Cozinha Francesa
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1 folha de massa folhada onça em massa folhada, descongelada e cortada em quartos | |
| 2.50 colher de sopa | |
| 1 tomate maduro grande, cortado em rodelas de 1/4 de polegada | |
| sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto | |
| 3 pinches herbes de Provence | |
| 1 colher de sopa queijo Parmigiano-Reggiano ralado na hora | |
| 2 colher de sopa azeite de oliva extra-virgem, dividido | |
| 1 pitada de orégano fresco picado | |
| 1 pitada de salsa fresca picada | |
| 1 pitada de tomilho fresco picado |
Um dia desses, Michele e eu iremos para o sul da França, onde comeremos esta incrível torta de tomate pelo menos uma vez por dia. Vai estar calor, já que teremos que ir no meio do verão para saborear os melhores tomates possíveis, mas tudo bem, desde que haja ros & eacute, gelados. Uma camada de tomate é suficiente, já que mais do que isso fará com que a torta fique úmida demais, o que significa que a massa não ficará crocante.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1 folha de massa folhada onça em massa folhada, descongelada e cortada em quartos1 folha de massa folhada congelada, descongelada e cortada em quartos
-
2.50 colher de sopa2 1/2 colheres de sopa de mostarda Dijon
-
1 tomate maduro grande, cortado em rodelas de 1/4 de polegada1 tomate maduro grande, cortado em rodelas de 1/4 de polegada
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sal e pimenta-do-reino moída na hora a gostosal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
-
3 pinches herbes de Provence3 pinches herbes de Provence
-
1 colher de sopa queijo Parmigiano-Reggiano ralado na hora1 colher de sopa de queijo Parmigiano-Reggiano ralado na hora
-
2 colher de sopa azeite de oliva extra-virgem, dividido2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
-
1 pitada de orégano fresco picado1 pitada de orégano fresco picado
-
1 pitada de salsa fresca picada1 pitada de salsa fresca picada
-
1 pitada de tomilho fresco picado1 pitada de tomilho fresco picado
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Torta de Tomate do Chef John
Receita de Torta de Tomate
Torta de Tomate do Chef John aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 folha de massa folhada congelada, descongelada e cortada em quartos
- 2 1/2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 1 tomate maduro grande, cortado em rodelas de 1/4 de polegada
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 3 pinches herbes de Provence
- 1 colher de sopa de queijo Parmigiano-Reggiano ralado na hora
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
- 1 pitada de orégano fresco picado
- 1 pitada de salsa fresca picada
- 1 pitada de tomilho fresco picado
Modo de Preparo
- 1) Pré-aqueça o forno a 400 graus f (200 graus c)
- 2) Coloque 2 pedaços de massa folhada em uma assadeira forrada de silicone
- 3) Pressione a costura curta de 1 peça na outra para formar a base retangular da torta
- 4) Corte as costuras dos outros 2 pedaços de massa folhada e pressione-os nas bordas da base para servir de borda
- 5) Congele a massa até ficar firme, cerca de 10 minutos
- 6) Marque a borda com uma faca, fazendo cortes superficiais de 1/4 de polegada de distância
- 7) Pressione a parte inferior de um garfo na costura do meio e faça furos em toda a base
- 8) Asse a casca da torta até dourar levemente e parcialmente estufada, cerca de 10 minutos
- 9) Pressione a base com a parte inferior de um garfo
- 10) Evite pressionar a borda
- 11) Deixe esfriar por 10 minutos
- 12) Espalhe a mostarda no interior da torta
- 13) Disponha as fatias de tomate em uma única camada por cima e corte algumas fatias ao meio para preencher as lacunas
- 14) Tempere com sal e pimenta
- 15) Espalhe generosamente as ervas da provença por cima
- 16) Adicione o queijo parmigiano-reggiano e regue com a maior parte do azeite
- 17) Asse no forno pré-aquecido até que a massa esteja bem dourada e crocante, 25 a 30 minutos
- 18) Esfrie à temperatura ambiente na assadeira ou transfira para uma gradinha usando 2 espátulas
- 19) Regue o azeite restante sobre a torta e polvilhe orégano fresco, salsa e tomilho por cima
Passos
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1
Feito
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Pré-aqueça o forno a 400 graus f (200 graus c) |
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2
Feito
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Coloque 2 pedaços de massa folhada em uma assadeira forrada de silicone |
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3
Feito
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Pressione a costura curta de 1 peça na outra para formar a base retangular da torta |
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4
Feito
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Corte as costuras dos outros 2 pedaços de massa folhada e pressione-os nas bordas da base para servir de borda |
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5
Feito
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Congele a massa até ficar firme, cerca de 10 minutos |
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6
Feito
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Marque a borda com uma faca, fazendo cortes superficiais de 1/4 de polegada de distância |
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7
Feito
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Pressione a parte inferior de um garfo na costura do meio e faça furos em toda a base |
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8
Feito
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Asse a casca da torta até dourar levemente e parcialmente estufada, cerca de 10 minutos |
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9
Feito
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Pressione a base com a parte inferior de um garfo |
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10
Feito
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Evite pressionar a borda |
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11
Feito
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Deixe esfriar por 10 minutos |
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12
Feito
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Espalhe a mostarda no interior da torta |
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13
Feito
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Disponha as fatias de tomate em uma única camada por cima e corte algumas fatias ao meio para preencher as lacunas |
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14
Feito
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Tempere com sal e pimenta |
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15
Feito
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Espalhe generosamente as ervas da provença por cima |
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16
Feito
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Adicione o queijo parmigiano-reggiano e regue com a maior parte do azeite |
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17
Feito
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Asse no forno pré-aquecido até que a massa esteja bem dourada e crocante, 25 a 30 minutos |
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18
Feito
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Esfrie à temperatura ambiente na assadeira ou transfira para uma gradinha usando 2 espátulas |
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19
Feito
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Regue o azeite restante sobre a torta e polvilhe orégano fresco, salsa e tomilho por cima |
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