Tamales de laranja doce

Modo de Preparo

• 1) Coloque as cascas de milho em uma tigela, cubra com água fervente e deixe de molho por 30 a 60 minutos
• 2) Escorra, coloque sobre uma superfície de trabalho e cubra com uma toalha limpa e úmida
• 3) Combine as laranjas e 1 1/4 xícara de açúcar em uma panela em fogo baixo
• 4) Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a mistura começar a virar geleia, cerca de 30 minutos
• 5) Retire do fogo e deixe esfriar completamente
• 6) Enquanto a geléia esfria, coloque a banha em uma tigela grande, acrescente 2 ou 3 cubos de gelo e bata na batedeira até ficar macio e cremoso
• 7) Bata 1 1/4 xícaras de açúcar até incorporar bem
• 8) Combine a massa masa e o fermento em uma tigela separada
• 9) Amasse por alguns minutos
• 10) Adicione o masa à mistura de banha
• 11) Misture o leite alternadamente com o suco de laranja, batendo continuamente na batedeira
• 12) Misture a geléia resfriada, as passas e as amêndoas
• 13) Selecione 1 palha de milho larga ou 2 pequenas
• 14) Espalhe cerca de 2 colheres de sopa da mistura de masa na casca de milho, enchendo-a até 5 cm da parte inferior e 1/4 da parte superior
• 15) Dobre os lados da casca, um sobre o outro
• 16) Dobre a parte inferior da casca sobre a costura dos 2 lados dobrados
• 17) Repita com as cascas restantes
• 18) Coloque uma inserção de vaporizador em uma panela e encha com água até logo abaixo do fundo do vaporizador
• 19) Leve a água para ferver
• 20) Adicione os tamales com o lado aberto para cima e cozinhe até que o recheio esteja bem aquecido e se separe da casca, cerca de 1 hora
• 21) Deixe os tamales repousar por 15 minutos antes de servir