Name: Verdadeiros tamales caseiros
Prep time: 35 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 35 min
Yield: 16
Cuisine: Mexicana
Ingredients: lombo de porco: 1.25 libra; cebola grande, cortada pela metade: 1; dente de alho: 1; vagens secas de pimenta da Califórnia: 4; água: 2 xícara; sal: 1.50 colher de chá; masa harina: 2 xícara; 1 lata de caldo de carne: 10,5 onça; fermento em pó: 1 colher de chá; sal: 1/2 colher de chá; banha: 2/3 xícara; 1 pacote de cascas de milho secas: 8 onça; creme de leite: 1 xícara

Há anos que procuro uma receita de Tamale. Um dia fui ao mercado internacional e fiquei parado no corredor mexicano até que apareceu uma mulher com um carrinho cheio. Só perguntei se ela sabia fazer Tamales. Esta é a receita dela com alguns acréscimos meus. A carne de porco pode ser substituída por frango ou vaca. Isso é ótimo servido com feijão frito e uma salada.

Características:

Cozinha:

Mexicana

Ingredientes

1.25 libra lombo de porco
1 1/4 libra de lombo de porco
1 cebola grande, cortada pela metade
1 cebola grande, cortada pela metade
1 dente de alho
1 dente de alho
4 vagens secas de pimenta da Califórnia
4 vagens secas de pimenta da Califórnia
2 xícara água
2 xícaras de água
1.50 colher de chá sal
1 1/2 colheres de chá de sal
2 xícara masa harina
2 xícaras de masa harina
10,5 onça 1 lata de caldo de carne
1 lata (10,5 onças) de caldo de carne
1 colher de chá fermento em pó
1 colher de chá de fermento
1/2 colher de chá sal
1/2 colher de chá de sal
2/3 xícara banha
2/3 xícara de banha
8 onça 1 pacote de cascas de milho secas
1 pacote (8 onças) de cascas de milho secas
1 xícara creme de leite
1 xícara de creme de leite

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Verdadeiros tamales caseiros

Receita de Verdadeiros tamales caseiros

Verdadeiros tamales caseiros aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 1/4 libra de lombo de porco
1 cebola grande, cortada pela metade
1 dente de alho
4 vagens secas de pimenta da Califórnia
2 xícaras de água
1 1/2 colheres de chá de sal
2 xícaras de masa harina
1 lata (10,5 onças) de caldo de carne
1 colher de chá de fermento
1/2 colher de chá de sal
2/3 xícara de banha
1 pacote (8 onças) de cascas de milho secas
1 xícara de creme de leite

Modo de Preparo

1) Coloque a carne de porco em um forno holandês com cebola e alho e adicione água para cobrir
2) Deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe até que a carne esteja cozida, cerca de 2 horas
3) Use luvas de borracha para remover caules e sementes das vagens do chile
4) Coloque os chiles em uma panela com 2 xícaras de água
5) Cozinhe, descoberto, por 20 minutos, depois retire do fogo para esfriar
6) Transfira as pimentas e a água para um liquidificador e bata até ficar homogêneo
7) Coe a mistura, acrescente o sal e reserve
8) Desfie a carne cozida e misture em uma xícara do molho de pimenta
9) Mergulhe as cascas de milho em uma tigela com água morna
10) Em uma tigela grande, bata a banha com uma colher de sopa do caldo até ficar cremosa
11) Combine a masa harina, o fermento e o sal
12) Mexa na mistura de banha, adicionando mais caldo conforme necessário para formar uma massa esponjosa
13) Espalhe a massa sobre as cascas de milho com 1/4 a 1/2 polegada de espessura
14) Coloque uma colher de sopa do recheio de carne no centro
15) Dobre as laterais das cascas em direção ao centro e coloque no vaporizador
16) Cozinhe por 1 hora
17) Remova os tamales das cascas e regue com o molho de pimenta restante
18) Cubra com creme de leite
19) Para obter um molho cremoso, misture o creme de leite ao molho de pimenta

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Passos

1 Feito	Coloque a carne de porco em um forno holandês com cebola e alho e adicione água para cobrir
2 Feito	Deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe até que a carne esteja cozida, cerca de 2 horas
3 Feito	Use luvas de borracha para remover caules e sementes das vagens do chile
4 Feito	Coloque os chiles em uma panela com 2 xícaras de água
5 Feito	Cozinhe, descoberto, por 20 minutos, depois retire do fogo para esfriar
6 Feito	Transfira as pimentas e a água para um liquidificador e bata até ficar homogêneo
7 Feito	Coe a mistura, acrescente o sal e reserve
8 Feito	Desfie a carne cozida e misture em uma xícara do molho de pimenta
9 Feito	Mergulhe as cascas de milho em uma tigela com água morna
10 Feito	Em uma tigela grande, bata a banha com uma colher de sopa do caldo até ficar cremosa
11 Feito	Combine a masa harina, o fermento e o sal
12 Feito	Mexa na mistura de banha, adicionando mais caldo conforme necessário para formar uma massa esponjosa
13 Feito	Espalhe a massa sobre as cascas de milho com 1/4 a 1/2 polegada de espessura
14 Feito	Coloque uma colher de sopa do recheio de carne no centro
15 Feito	Dobre as laterais das cascas em direção ao centro e coloque no vaporizador
16 Feito	Cozinhe por 1 hora
17 Feito	Remova os tamales das cascas e regue com o molho de pimenta restante
18 Feito	Cubra com creme de leite
19 Feito	Para obter um molho cremoso, misture o creme de leite ao molho de pimenta