Tagine de Frango Marroquino com Peras Caramelizadas

Ingredientes

• 7 colher de sopa azeite, dividido

  7 colheres de sopa de azeite, dividido
• 2 cebolas descascadas e fatiadas

  2 cebolas descascadas e fatiadas
• 1 frango inteiro, cortado em pedaços

  1 frango inteiro, cortado em pedaços
• 1 colher de chá açafrão moído

  1 colher de chá de açafrão moído
• 1 colher de chá cominho moído

  1 colher de chá de cominho moído
• 1 colher de chá coentro moído

  1 colher de chá de coentro moído
• 1 colher de chá sal

  1 colher de chá de sal
• 3 paus de canela

  3 paus de canela
• 2 folhas de louro, esmagadas

  2 folhas de louro, esmagadas
• 1 cacho de coentro fresco, picado

  1 cacho de coentro fresco, picado
• 2 colher de sopa raiz de gengibre fresco, descascada e picada

  2 colheres de sopa de raiz de gengibre fresco, descascada e picada
• 1/2 xícara água

  1/2 xícara de água
• 2 colher de sopa manteiga

  2 colheres de sopa de manteiga
• 2 peras, sem núcleo e fatiadas

  2 peras, sem núcleo e fatiadas
• 2 colher de sopa mel

  2 colheres de sopa de mel