Name: Tacos de Queijo Macio
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Cuisine: Mexicana
Ingredients: manteiga sem sal: 2 colher de sopa; cebola grande, picada: 1; pimenta jalapeño, semeada e picada, ou mais a gosto: 1; dentes de alho picados: 4; 1 lata de caldo de galinha: 14,5 onças; amido de milho: 2 colher de sopa; queijo americano ralado: 4 xícara; 1 lata de tomate em cubos: 14,5 onça; 1 lata de pimentão verde em cubos: 4 onça; cominho moído: 1/2 colher de chá; pimenta caiena: 1/2 colher de chá; tortilhas de milho, aquecidas: 12; queijo cheddar ralado: 3 xícara

Ingredientes

Ajuste porções:

	2 colher de sopa manteiga sem sal 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
	1 cebola grande, picada 1 cebola grande, picada
	1 pimenta jalapeño, semeada e picada, ou mais a gosto 1 pimenta jalapeño, sem sementes e picada, ou mais a gosto
	4 dentes de alho picados 4 dentes de alho picados
	14,5 onças 1 lata de caldo de galinha 1 lata (14,5 onças) de caldo de galinha
	2 colher de sopa amido de milho 2 colheres de sopa de amido de milho
	4 xícara queijo americano ralado 4 xícaras de queijo americano ralado
	14,5 onça 1 lata de tomate em cubos 1 lata de tomate em cubos
	4 onça 1 lata de pimentão verde em cubos 1 lata de pimentão verde em cubos
	1/2 colher de chá cominho moído 1/2 colher de chá de cominho moído
	1/2 colher de chá pimenta caiena 1/2 colher de chá de pimenta caiena
	12 tortilhas de milho, aquecidas 12 tortilhas de milho, aquecidas
	3 xícara queijo cheddar ralado 3 xícaras de queijo cheddar ralado

Eu cresci em Oklahoma City comendo tacos de queijo macio no Ninos Mexican Restaurant. Passei anos pesquisando essa receita na internet e, aos 62 anos, finalmente encontrei.

Características:

Cozinha:

Mexicana

Ingredientes

2 colher de sopa manteiga sem sal
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 cebola grande, picada
1 cebola grande, picada
1 pimenta jalapeño, semeada e picada, ou mais a gosto
1 pimenta jalapeño, sem sementes e picada, ou mais a gosto
4 dentes de alho picados
4 dentes de alho picados
14,5 onças 1 lata de caldo de galinha
1 lata (14,5 onças) de caldo de galinha
2 colher de sopa amido de milho
2 colheres de sopa de amido de milho
4 xícara queijo americano ralado
4 xícaras de queijo americano ralado
14,5 onça 1 lata de tomate em cubos
1 lata de tomate em cubos
4 onça 1 lata de pimentão verde em cubos
1 lata de pimentão verde em cubos
1/2 colher de chá cominho moído
1/2 colher de chá de cominho moído
1/2 colher de chá pimenta caiena
1/2 colher de chá de pimenta caiena
12 tortilhas de milho, aquecidas
12 tortilhas de milho, aquecidas
3 xícara queijo cheddar ralado
3 xícaras de queijo cheddar ralado

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Tacos de Queijo Macio

Receita de Tacos de Queijo

Tacos de Queijo Macio aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

2 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 cebola grande, picada
1 pimenta jalapeño, sem sementes e picada, ou mais a gosto
4 dentes de alho picados
1 lata (14,5 onças) de caldo de galinha
2 colheres de sopa de amido de milho
4 xícaras de queijo americano ralado
1 lata de tomate em cubos
1 lata de pimentão verde em cubos
1/2 colher de chá de cominho moído
1/2 colher de chá de pimenta caiena
12 tortilhas de milho, aquecidas
3 xícaras de queijo cheddar ralado

Modo de Preparo

1) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
2) Aqueça a manteiga em uma panela em fogo médio-baixo
3) Cozinhe e mexa a cebola e a pimenta-jalapeño na manteiga quente até que a cebola fique translúcida, cerca de 5 minutos
4) Adicione o alho à mistura de cebola e cozinhe até ficar perfumado, cerca de 30 segundos
5) Bata o caldo de frango e o amido de milho em uma tigela até ficar homogêneo
6) Despeje na mistura de cebola
7) Cozinhe, mexendo sempre, até o caldo engrossar, cerca de 2 minutos
8) Reduza a temperatura e mexa lentamente o queijo americano, 1/4 de xícara de cada vez, na mistura de caldo até que o queijo esteja completamente derretido e o molho esteja liso, 5 a 10 minutos
9) Misture os tomates em cubos, a pimenta verde, o cominho e a pimenta caiena ao molho de queijo e leve ao fogo baixo
10) Divida o molho de queijo ao meio, reservando 1/2 do molho para outro uso
11) Polvilhe cerca de 1/4 xícara de queijo cheddar no centro de 1 tortilha e enrole a tortilha ao redor do queijo
12) Coloque a tortilha enrolada, com o lado da costura para baixo, em uma assadeira
13) Repita com as tortilhas restantes e o queijo cheddar
14) Cubra o prato com papel alumínio
15) Asse no forno pré-aquecido até o queijo derreter, 10 a 12 minutos
16) Retire o papel alumínio e despeje a metade reservada do molho de queijo sobre os tacos

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Passos

1 Feito	Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
2 Feito	Aqueça a manteiga em uma panela em fogo médio-baixo
3 Feito	Cozinhe e mexa a cebola e a pimenta-jalapeño na manteiga quente até que a cebola fique translúcida, cerca de 5 minutos
4 Feito	Adicione o alho à mistura de cebola e cozinhe até ficar perfumado, cerca de 30 segundos
5 Feito	Bata o caldo de frango e o amido de milho em uma tigela até ficar homogêneo
6 Feito	Despeje na mistura de cebola
7 Feito	Cozinhe, mexendo sempre, até o caldo engrossar, cerca de 2 minutos
8 Feito	Reduza a temperatura e mexa lentamente o queijo americano, 1/4 de xícara de cada vez, na mistura de caldo até que o queijo esteja completamente derretido e o molho esteja liso, 5 a 10 minutos
9 Feito	Misture os tomates em cubos, a pimenta verde, o cominho e a pimenta caiena ao molho de queijo e leve ao fogo baixo
10 Feito	Divida o molho de queijo ao meio, reservando 1/2 do molho para outro uso
11 Feito	Polvilhe cerca de 1/4 xícara de queijo cheddar no centro de 1 tortilha e enrole a tortilha ao redor do queijo
12 Feito	Coloque a tortilha enrolada, com o lado da costura para baixo, em uma assadeira
13 Feito	Repita com as tortilhas restantes e o queijo cheddar
14 Feito	Cubra o prato com papel alumínio
15 Feito	Asse no forno pré-aquecido até o queijo derreter, 10 a 12 minutos
16 Feito	Retire o papel alumínio e despeje a metade reservada do molho de queijo sobre os tacos