Ingredientes
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2 libras bifes de lombo2 libras de bifes de lombo
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1/2 cebola amarela, cortada em pedaços1/2 cebola amarela, cortada em pedaços
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1/2 Pêra asiática, descascada e picada grosseiramente1/2 pêra asiática, descascada e picada grosseiramente
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4 dentes de alho, descascados4 dentes de alho descascados
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1 (1/2 polegada) pedaço de raiz de gengibre, descascado1 (1/2 polegada) pedaço de raiz de gengibre, descascado
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1/4 xícara saquê1/4 xícara de saquê
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1/4 xícara molho de soja1/4 xícara de molho de soja
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1/4 xícara açúcar mascavo escuro1/4 xícara de açúcar mascavo escuro
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1 colher de sopa óleo de gergelim1 colher de sopa de óleo de gergelim
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1 colher de chá pimenta preta moída1 colher de chá de pimenta preta moída
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1 colher de sopa vinagre de arroz1 colher de sopa de vinagre de arroz
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1 colher de sopa açúcar branco1 colher de sopa de açúcar branco
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1 colher de sopa alho picado1 colher de sopa de alho picado
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2 colher de chá gochugaru (flocos de pimenta vermelha coreana), ou para provar2 colheres de chá de gochugaru (flocos de pimenta vermelha coreana), ou a gosto
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1 colher de chá óleo de gergelim1 colher de chá de óleo de gergelim
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1 colher de chá sal1 colher de chá de sal
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5 pepinos pequenos, cortados em fatias de 1/8 de polegada5 pepinos pequenos, cortados em fatias de 1/8 de polegada
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2 cebolas verdes em fatias finas2 cebolas verdes em fatias finas
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1 colher de sopa óleo de canola1 colher de sopa de óleo de canola
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1 colher de chá sementes de gergelim torradas1 colher de chá de sementes de gergelim torradas
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12 (6 polegadas) tortilhas de milho branco12 (6 polegadas) tortilhas de milho branco
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1 abacate em fatias finas1 abacate em fatias finas
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5 cebolas verdes, cortadas em fatias finas na diagonal5 cebolas verdes, cortadas em fatias finas na diagonal
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1/2 xícara coentro fresco picado1/2 xícara de coentro fresco picado
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2 colher de sopa gochujang (pasta de pimenta coreana), ou a gosto2 colheres de sopa de gochujang (pasta de pimenta coreana), ou a gosto
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Tacos de carne Bulgogi estilo coreano
Receita de Tacos de carne
Tacos de carne Bulgogi estilo coreano aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2 libras de bifes de lombo
- 1/2 cebola amarela, cortada em pedaços
- 1/2 pêra asiática, descascada e picada grosseiramente
- 4 dentes de alho descascados
- 1 (1/2 polegada) pedaço de raiz de gengibre, descascado
- 1/4 xícara de saquê
- 1/4 xícara de molho de soja
- 1/4 xícara de açúcar mascavo escuro
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 1 colher de chá de pimenta preta moída
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de sopa de açúcar branco
- 1 colher de sopa de alho picado
- 2 colheres de chá de gochugaru (flocos de pimenta vermelha coreana), ou a gosto
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 1 colher de chá de sal
- 5 pepinos pequenos, cortados em fatias de 1/8 de polegada
- 2 cebolas verdes em fatias finas
- 1 colher de sopa de óleo de canola
- 1 colher de chá de sementes de gergelim torradas
- 12 (6 polegadas) tortilhas de milho branco
- 1 abacate em fatias finas
- 5 cebolas verdes, cortadas em fatias finas na diagonal
- 1/2 xícara de coentro fresco picado
- 2 colheres de sopa de gochujang (pasta de pimenta coreana), ou a gosto
Modo de Preparo
- 1) Retire o excesso de gordura da carne e corte bem fino no grão
- 2) Transfira a carne para um recipiente
- 3) Coloque a cebola, a pêra, o alho, o gengibre e o saquê no liquidificador ou processador de alimentos
- 4) Bata até ficar homogêneo e cremoso
- 5) Adicione o molho de soja, o açúcar mascavo, o óleo de gergelim e a pimenta-do-reino
- 6) Pulsar até que a marinada esteja bem misturada
- 7) Despeje a marinada sobre a carne
- 8) Massageie suavemente a carne por um ou dois minutos
- 9) Cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou durante a noite
- 10) Misture vinagre, açúcar, alho, gochugaru, óleo de gergelim e sal em uma tigela grande
- 11) Adicione os pepinos e a cebolinha e misture delicadamente com a mão
- 12) Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos
- 13) Retire a carne da geladeira cerca de 20 minutos antes de cozinhar
- 14) Aqueça o óleo de canola em uma panela de ferro fundido em fogo alto
- 15) Cozinhe a carne em lotes, uma camada de cada vez, mexendo até dourar bem, cerca de 3 minutos
- 16) Evite a superlotação da carne, ou ela vai acabar cozinhando no vapor em vez de dourar
- 17) Transfira para um prato de servir e polvilhe com sementes de gergelim
- 18) Aqueça as tortilhas em outra frigideira, por cerca de 1 minuto
- 19) Transfira para uma travessa e cubra para manter aquecido
- 20) Sirva bulgogi de carne com as tortilhas, salada de pepino e abacate, cebolinha e coentro como guarnições
- 21) Regue o gochujang sobre os tacos, misturando-o com um pouco de água se for muito grosso
Passos
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1
Feito
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Retire o excesso de gordura da carne e corte bem fino no grão |
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2
Feito
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Transfira a carne para um recipiente |
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3
Feito
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Coloque a cebola, a pêra, o alho, o gengibre e o saquê no liquidificador ou processador de alimentos |
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4
Feito
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Bata até ficar homogêneo e cremoso |
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5
Feito
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Adicione o molho de soja, o açúcar mascavo, o óleo de gergelim e a pimenta-do-reino |
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6
Feito
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Pulsar até que a marinada esteja bem misturada |
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7
Feito
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Despeje a marinada sobre a carne |
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8
Feito
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Massageie suavemente a carne por um ou dois minutos |
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9
Feito
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Cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou durante a noite |
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10
Feito
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Misture vinagre, açúcar, alho, gochugaru, óleo de gergelim e sal em uma tigela grande |
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11
Feito
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Adicione os pepinos e a cebolinha e misture delicadamente com a mão |
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12
Feito
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Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos |
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13
Feito
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Retire a carne da geladeira cerca de 20 minutos antes de cozinhar |
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14
Feito
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Aqueça o óleo de canola em uma panela de ferro fundido em fogo alto |
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15
Feito
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Cozinhe a carne em lotes, uma camada de cada vez, mexendo até dourar bem, cerca de 3 minutos |
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16
Feito
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Evite a superlotação da carne, ou ela vai acabar cozinhando no vapor em vez de dourar |
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17
Feito
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Transfira para um prato de servir e polvilhe com sementes de gergelim |
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18
Feito
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Aqueça as tortilhas em outra frigideira, por cerca de 1 minuto |
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19
Feito
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Transfira para uma travessa e cubra para manter aquecido |
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20
Feito
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Sirva bulgogi de carne com as tortilhas, salada de pepino e abacate, cebolinha e coentro como guarnições |
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21
Feito
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Regue o gochujang sobre os tacos, misturando-o com um pouco de água se for muito grosso |
