Festa de Sushi

Modo de Preparo

• 1) Leve água e arroz para ferver em uma panela grande
• 2) Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que o arroz esteja macio e o líquido tenha sido absorvido, cerca de 25 minutos
• 3) Retire a panela do fogo e mantenha tampada por 10 minutos
• 4) Misture 5 1/2 colheres de sopa de vinagre de arroz, açúcar e sal em uma tigela própria para micro-ondas
• 5) Microondas até que a mistura de vinagre esteja aquecida, 30 a 45 segundos
• 6) Mexa bem
• 7) Adicione a mistura de vinagre ao arroz e misture bem para cobrir cada grão de arroz
• 8) Esfrie completamente
• 9) Aqueça 1 colher de chá de óleo vegetal em uma frigideira pequena em fogo médio
• 10) Cozinhe os ovos em óleo quente até ficarem firmes, de 3 a 5 minutos
• 11) Transfira os ovos para um prato e corte em tiras
• 12) Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal, saquê, 1 colher de sopa de molho de soja e óleo de gergelim em uma frigideira em fogo médio
• 13) Frite a berinjela na mistura de óleo até ficar macia e levemente carbonizada, 5 a 10 minutos
• 14) Transfira a berinjela para um prato forrado com papel toalha
• 15) Misture a cenoura, 1 colher de sopa de vinagre de arroz e 1 colher de sopa de molho de soja em uma tigela própria para micro-ondas
• 16) Leve ao microondas até que a cenoura esteja macia, 1 a 2 minutos
• 17) Ralo
• 18) Leve uma grande panela com água levemente salgada para ferver
• 19) Adicione os aspargos e cozinhe até ficar verde brilhante, 2 a 3 minutos
• 20) Escorra e imediatamente mergulhe os aspargos em água gelada por vários minutos para interromper o processo de cozimento
• 21) Ralo
• 22) Corte o abacate em 8 fatias e regue com o suco de limão em uma tigela
• 23) Coloque as folhas de nori em uma superfície de trabalho plana, com as mãos molhadas, e espalhe 3/4 a 1 xícara de arroz em cada folha
• 24) Pressione o arroz em uma camada fina, deixando o nori exposto de 1/2 polegada em um lado comprido
• 25) Para os rolinhos da califórnia, coloque carnes de caranguejo, abacate, pepino e cenoura uns sobre os outros em uma tira fina ao longo da borda oposta à borda descoberta em 3 folhas de nori
• 26) Para rolos de berinjela e abacate, coloque a berinjela e o abacate uns sobre os outros em uma tira fina ao longo da borda oposta à borda descoberta em 3 folhas de nori
• 27) Para pesto e rolos de ovo, espalhe o pesto em uma tira fina ao longo da borda oposta à borda descoberta e cubra com fatias de ovo em 3 folhas de nori
• 28) Para rolos de camarão e espargos, coloque camarões e aspargos em camadas, uns sobre os outros, em uma tira fina ao longo da borda oposta à borda descoberta em 3 folhas de nori
• 29) Transfira 1 nori preparado para uma esteira de sushi de bambu
• 30) Use a esteira para enrolar o nori e o arroz ao redor do recheio em direção à borda exposta do nori, apertando suavemente
• 31) Molhe a borda de nori exposta e sele o rolo
• 32) Divida cada rolo em 8 pedaços
• 33) Repita com o restante do nori preparado