Sufganiota de abóbora com geléia de cranberry

Modo de Preparo

• 1) Coloque a manteiga na tigela grande da batedeira
• 2) Despeje o leite quente sobre a manteiga
• 3) Mexa ocasionalmente até a manteiga derreter
• 4) Bata o purê de abóbora, 3/4 xícara de açúcar branco, ovos e gema de ovo na mistura de leite
• 5) Em uma tigela separada, misture a farinha, o fermento, o sal, o gengibre, a canela e a pimenta da jamaica
• 6) Usando o acessório em forma de pá, misture cerca de 4 xícaras da mistura de farinha em velocidade baixa
• 7) Raspe as laterais da tigela e embaixo da pá
• 8) Adicione a farinha restante e misture, raspando as laterais, em velocidade baixa até incorporar completamente
• 9) A massa ficará muito úmida, quase com consistência de massa de biscoito
• 10) Não se preocupe, ele irá absorver a umidade ao assentar
• 11) Transfira a massa para uma tigela untada
• 12) Cubra a tigela com filme plástico levemente revestido com spray de cozinha
• 13) Leve à geladeira por pelo menos 5 horas ou durante a noite
• 14) Combine o molho de cranberry enlatado com 1/3 de xícara de água em uma panela pequena
• 15) Divida ligeiramente o molho com uma colher
• 16) Aqueça, tampado, em fogo médio-baixo, mexendo de vez em quando, até o molho de cranberry derreter, cerca de 25 minutos
• 17) Despeje em uma tigela e leve à geladeira
• 18) Coloque a massa gelada em uma superfície bem enfarinhada
• 19) Forme uma bola, divida a massa ao meio e coloque outra metade na tigela untada
• 20) Cubra com filme plástico untado e leve à geladeira
• 21) Abra a metade restante da massa, enfarinhando a superfície conforme necessário, com espessura de 1/4 de polegada
• 22) Corte rodelas de massa com um cortador de 3 polegadas
• 23) Aqueça o óleo em uma frigideira ou panela grande a 375 graus f (190 graus c)
• 24) Forre uma assadeira com papel manteiga ou um forro de silicone
• 25) Isso evitará que a massa grude e rasgue
• 26) Transfira as rodelas de massa para a assadeira preparada aos pares (uma será a metade superior, a outra a metade inferior do donut)
• 27) Junte as sobras de massa restantes e adicione-as à massa guardada na geladeira
• 28) Bata a clara de ovo com 1 colher de chá de água
• 29) Pincele as rodelas que serão as metades inferiores dos donuts com a clara de ovo batida
• 30) Coloque 1 colher de chá de geleia de cranberry no centro de cada rodada inferior
• 31) Arrume a segunda rodada na parte superior e pressione as bordas para selar
• 32) Deixe os donuts descansar por 20 minutos
• 33) Trabalhando em lotes, frite os donuts até dourar bem, cerca de 1 1/2 minutos de cada lado
• 34) Escorra os donuts em papel absorvente
• 35) Despeje 1/2 xícara de açúcar branco em um saco ou tigela grande
• 36) Misture donuts no açúcar para revestir
• 37) Polvilhe os donuts com açúcar de confeiteiro antes de servir
• 38) Repita com o restante da massa