Struffoli o Cicerchiata (bolas de massa de mel italiana)

Modo de Preparo

• 1) Misture farinha, ovos, manteiga, açúcar, gema de ovo, raspas de limão, extrato de rum e sal em uma tigela grande para criar uma massa macia
• 2) Cubra com filme plástico
• 3) Deixe descansar por 30 minutos
• 4) Abra a massa em um rolo fino da largura de seu dedo mindinho, cerca de 1/4 de polegada
• 5) Corte o tronco em pequenos pedaços
• 6) Rolar em bolas
• 7) Polvilhe com farinha para evitar que grude
• 8) Aqueça o óleo em uma frigideira ou panela grande
• 9) Coloque algumas bolas de massa em uma peneira para sacudir o excesso de farinha
• 10) Cozinhe no óleo quente até dourar, cerca de 2 minutos
• 11) Transfira para um prato forrado com papel toalha usando uma escumadeira
• 12) Repita com as bolas restantes de massa
• 13) Despeje o mel em uma panela e leve ao fogo baixo
• 14) Cozinhe até que uma pequena quantidade de mel caída na água fria forme uma bola macia
• 15) Adicione bolas de massa frita ao mel quente
• 16) Mexa delicadamente com uma colher de pau até revestir
• 17) Enxágue um prato de servir e sacuda a água
• 18) Empilhe bolas de massa no prato de servir em forma de cúpula ou anel, usando as mãos úmidas ou uma colher de pau úmida
• 19) Enfeite com granulado de açúcar
• 20) Deixe esfriar completamente