Name: Stifado de carne no fogão lento
Prep time: 15 min
Cook time: 6 h 10 min
Total time: 6 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: Européia
Ingredients: azeite, dividido: 3 colher de sopa; ensopado de carne em cubos: 2 libra; cebola grande, picada grosseiramente: 1; dentes de alho esmagados: 2; 1 lata de tomate em cubos: 14,5 onça; noz-moscada moída: 1 colher de chá; pau de canela: 1; folhas de louro: 2; raminho de alecrim fresco: 1; sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto; vinho tinto: 1 xícara; vinagre: 2 colher de sopa; ketchup, ou mais a gosto: 2 colher de sopa; chalotas infantis, descascadas: 1 libra

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Stifado de carne no fogão lento

Stifado de carne no fogão lento

Receitas Deliciosas da Cozinha Européia

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6 horas e 25 minutos
Porções 6
Difícil
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Ingredientes

Ajuste porções:

	3 colher de sopa azeite, dividido 3 colheres de sopa de azeite, dividido
	2 libra ensopado de carne em cubos 2 libras de carne em cubos
	1 cebola grande, picada grosseiramente 1 cebola grande, picada grosseiramente
	2 dentes de alho esmagados 2 dentes de alho esmagados
	14,5 onça 1 lata de tomate em cubos 1 lata (14,5 onças) de tomate em cubos
	1 colher de chá noz-moscada moída 1 colher de chá de noz-moscada moída
	1 pau de canela 1 pau de canela
	2 folhas de louro 2 folhas de louro
	1 raminho de alecrim fresco 1 raminho de alecrim fresco
	sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
	1 xícara vinho tinto 1 xícara de vinho tinto
	2 colher de sopa vinagre 2 colheres de sopa de vinagre
	2 colher de sopa ketchup, ou mais a gosto 2 colheres de sopa de ketchup ou mais a gosto
	1 libra chalotas infantis, descascadas 1 libra chalotas infantis, descascadas

Stifado é um ensopado de carne grega e meu prato grego favorito de todos os tempos. Pedaços de carne macia são cozidos com chalotas em um rico molho de tomate aromático. Sirva com arroz cozido e um bom suprimento de pão crocante para limpar o molho rico!

Características:

Cozinha:

Européia

Ingredientes

3 colher de sopa azeite, dividido
3 colheres de sopa de azeite, dividido
2 libra ensopado de carne em cubos
2 libras de carne em cubos
1 cebola grande, picada grosseiramente
1 cebola grande, picada grosseiramente
2 dentes de alho esmagados
2 dentes de alho esmagados
14,5 onça 1 lata de tomate em cubos
1 lata (14,5 onças) de tomate em cubos
1 colher de chá noz-moscada moída
1 colher de chá de noz-moscada moída
1 pau de canela
1 pau de canela
2 folhas de louro
2 folhas de louro
1 raminho de alecrim fresco
1 raminho de alecrim fresco
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1 xícara vinho tinto
1 xícara de vinho tinto
2 colher de sopa vinagre
2 colheres de sopa de vinagre
2 colher de sopa ketchup, ou mais a gosto
2 colheres de sopa de ketchup ou mais a gosto
1 libra chalotas infantis, descascadas
1 libra chalotas infantis, descascadas

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Stifado de carne no fogao lento

Receita de Stifado de carne

Stifado de carne no fogao lento aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

3 colheres de sopa de azeite, dividido
2 libras de carne em cubos
1 cebola grande, picada grosseiramente
2 dentes de alho esmagados
1 lata (14,5 onças) de tomate em cubos
1 colher de chá de noz-moscada moída
1 pau de canela
2 folhas de louro
1 raminho de alecrim fresco
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1 xícara de vinho tinto
2 colheres de sopa de vinagre
2 colheres de sopa de ketchup ou mais a gosto
1 libra chalotas infantis, descascadas

Modo de Preparo

1) Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo alto e cozinhe a carne, a cebola e o alho até que a carne esteja dourada por todos os lados e as cebolas estejam macias, 6 a 8 minutos
2) Junte os tomates, a noz-moscada, o pau de canela, o louro, o alecrim, o sal e uma boa pitada de pimenta-do-reino
3) Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até os ingredientes se misturarem, cerca de 3 minutos
4) Adicione o vinho e o vinagre e misture bem
5) Coloque a panela elétrica na configuração baixa
6) Despeje a mistura de carne na panela e junte o ketchup
7) Cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia, 6 a 8 horas
8) Enquanto isso, aqueça o azeite restante em uma frigideira e cozinhe as chalotas até ficarem macias, por 3 a 4 minutos
9) Adicione as cebolas cozidas ao refogado durante as últimas 1 a 2 horas de cozimento
10) Remova e descarte o pau de canela, as folhas de louro e o raminho de alecrim antes de servir

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Passos

1 Feito	Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo alto e cozinhe a carne, a cebola e o alho até que a carne esteja dourada por todos os lados e as cebolas estejam macias, 6 a 8 minutos
2 Feito	Junte os tomates, a noz-moscada, o pau de canela, o louro, o alecrim, o sal e uma boa pitada de pimenta-do-reino
3 Feito	Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até os ingredientes se misturarem, cerca de 3 minutos
4 Feito	Adicione o vinho e o vinagre e misture bem
5 Feito	Coloque a panela elétrica na configuração baixa
6 Feito	Despeje a mistura de carne na panela e junte o ketchup
7 Feito	Cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia, 6 a 8 horas
8 Feito	Enquanto isso, aqueça o azeite restante em uma frigideira e cozinhe as chalotas até ficarem macias, por 3 a 4 minutos
9 Feito	Adicione as cebolas cozidas ao refogado durante as últimas 1 a 2 horas de cozimento
10 Feito	Remova e descarte o pau de canela, as folhas de louro e o raminho de alecrim antes de servir