Ingredientes
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1 colher de chá cacau em pó sem açúcar1 colher de chá de cacau em pó sem açúcar
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1 colher de chá orégano mexicano seco1 colher de chá de orégano mexicano seco
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1 colher de chá manjericão seco1 colher de chá de manjericão seco
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1 colher de chá manjerona seca1 colher de chá de manjerona seca
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2 colher de chá cominho moído2 colheres de chá de cominho moído
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1 colher de sopa pimenta em pó1 colher de sopa de pimenta em pó
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1 colher de chá alho em pó1 colher de chá de alho em pó
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2 colher de chá sal defumado de nogueira2 colheres de chá de sal defumado de nogueira
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1 colher de chá pimenta preta moída1 colher de chá de pimenta preta moída
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2 colher de chá pimenta caiena2 colheres de chá de pimenta caiena
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2 libras carne ensopada de búfalo em cubos2 libras de carne ensopada de búfalo em cubos
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2 libras salsicha picada2 libras de salsicha picada
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2 libra carne de ensopado de porco em cubos2 libras de carne de ensopado de porco em cubos
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2 fatias de bacon defumado de nogueira, picado2 fatias de bacon defumado de nogueira, picado
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3 cebolas doces, picadas grosseiramente3 cebolas doces picadas grosseiramente
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2 pimentões habanero, semeados e picados2 pimentões habanero, semeados e picados
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4 pimentões jalapeño, semeados e picados4 pimentões jalapeño, semeados e picados
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7 dentes de alho picados7 dentes de alho picados
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2 colher de chá de chile em pó do Novo México2 colheres de chá de chile em pó do Novo México
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1 colher de sopa banha, ou mais conforme necessário1 colher de sopa de banha, ou mais, conforme necessário
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10 onças 3 latas de tomate picado com pimentão verde3 latas (10 onças) de tomate picado com pimentão verde (como RO * TEL®), não drenado
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7,75 onças 2 latas de molho2 latas de molho (7,75 onças) (como El Pato® Salsa de Chile Fresco)
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6 onças 1 lata de pasta de tomate1 lata (6 onças) de pasta de tomate
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16 onças 1 frasco de molho picante1 frasco (16 onças) de molho picante (como o molho Pace® Picante)
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4 onças 2 latas de chiles verdes cortados em cubos2 latas (4 onças) de chiles verdes em cubos (como Ortega® Diced Green Chiles)
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12 fluidos onças 1 garrafa de cerveja escura, ou conforme necessário1 garrafa (12 onças fluidas) de cerveja escura ou conforme necessário
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Buffalo Chili do Sr. Bill no Novo Mexico
Receita de Buffalo Chili do Sr. Bill no Novo Mexico
Buffalo Chili do Sr. Bill no Novo Mexico aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 colher de chá de cacau em pó sem açúcar
- 1 colher de chá de orégano mexicano seco
- 1 colher de chá de manjericão seco
- 1 colher de chá de manjerona seca
- 2 colheres de chá de cominho moído
- 1 colher de sopa de pimenta em pó
- 1 colher de chá de alho em pó
- 2 colheres de chá de sal defumado de nogueira
- 1 colher de chá de pimenta preta moída
- 2 colheres de chá de pimenta caiena
- 2 libras de carne ensopada de búfalo em cubos
- 2 libras de salsicha picada
- 2 libras de carne de ensopado de porco em cubos
- 2 fatias de bacon defumado de nogueira, picado
- 3 cebolas doces picadas grosseiramente
- 2 pimentões habanero, semeados e picados
- 4 pimentões jalapeño, semeados e picados
- 7 dentes de alho picados
- 2 colheres de chá de chile em pó do Novo México
- 1 colher de sopa de banha, ou mais, conforme necessário
- 3 latas (10 onças) de tomate picado com pimentão verde (como RO * TEL®), não drenado
- 2 latas de molho (7,75 onças) (como El Pato® Salsa de Chile Fresco)
- 1 lata (6 onças) de pasta de tomate
- 1 frasco (16 onças) de molho picante (como o molho Pace® Picante)
- 2 latas (4 onças) de chiles verdes em cubos (como Ortega® Diced Green Chiles)
- 1 garrafa (12 onças fluidas) de cerveja escura ou conforme necessário
Modo de Preparo
- 1) Misture o cacau em pó, orégano mexicano, manjericão, manjerona, cominho, pimenta em pó quente, alho em pó, sal de nogueira, pimenta do reino e pimenta caiena
- 2) Combine a mistura de temperos com as carnes de búfala, chouriço e porco
- 3) Cubra e leve à geladeira durante a noite
- 4) Aqueça uma frigideira pesada em fogo médio e frite o bacon até ficar crocante
- 5) Retire o bacon com uma escumadeira para uma panela grande e pesada
- 6) Na mesma frigideira, cozinhe e mexa a cebola, os pimentões habanero, os pimentões jalapeño, o alho e o pimentão em pó do novo méxico na gordura do bacon até que as cebolas fiquem translúcidas
- 7) Adicione a mistura de cebola à panela
- 8) Na mesma frigideira, frite a carne temperada em pequenas porções até dourar bem, adicionando banha quando necessário
- 9) Retire as carnes para a panela
- 10) Misture os tomates em cubos com as pimentas verdes, o molho, a pasta de tomate, o molho picante, as pimentas verdes cortadas em cubos e a cerveja escura na panela
- 11) Cozinhe até que a carne seja facilmente picada com um garfo, 2 a 3 horas
- 12) Se o chili parecer muito seco, adicione cerveja escura conforme necessário
Passos
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1
Feito
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Misture o cacau em pó, orégano mexicano, manjericão, manjerona, cominho, pimenta em pó quente, alho em pó, sal de nogueira, pimenta do reino e pimenta caiena |
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2
Feito
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Combine a mistura de temperos com as carnes de búfala, chouriço e porco |
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3
Feito
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Cubra e leve à geladeira durante a noite |
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4
Feito
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Aqueça uma frigideira pesada em fogo médio e frite o bacon até ficar crocante |
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5
Feito
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Retire o bacon com uma escumadeira para uma panela grande e pesada |
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6
Feito
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Na mesma frigideira, cozinhe e mexa a cebola, os pimentões habanero, os pimentões jalapeño, o alho e o pimentão em pó do novo méxico na gordura do bacon até que as cebolas fiquem translúcidas |
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7
Feito
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Adicione a mistura de cebola à panela |
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8
Feito
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Na mesma frigideira, frite a carne temperada em pequenas porções até dourar bem, adicionando banha quando necessário |
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9
Feito
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Retire as carnes para a panela |
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10
Feito
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Misture os tomates em cubos com as pimentas verdes, o molho, a pasta de tomate, o molho picante, as pimentas verdes cortadas em cubos e a cerveja escura na panela |
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11
Feito
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Cozinhe até que a carne seja facilmente picada com um garfo, 2 a 3 horas |
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12
Feito
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Se o chili parecer muito seco, adicione cerveja escura conforme necessário |
