Name: Spicy Cabbage Kimchi
Prep time: 1 h
Total time: 4 d 7 h
Yield: 14
Cuisine: Asiática
Ingredients: cabeças de repolho napa: 2; sal marinho: 1.25 xícara; molho de peixe: 1 colher de sopa; cebolas verdes picadas: 5; cebola branca pequena, picada: 1/2; dentes de alho prensados: 2; açúcar branco: 2 colher de sopa; gengibre em pó: 1 colher de chá; chile em pó coreano: 5 colher de sopa

Kimchi, um prato coreano popular, é melhor descrito como um repolho picante, ligeiramente doce, em conserva ou fermentado. Passei um ano na Coreia do Sul e me apaixonei por Kimchi! Minha amiga Myong teve a gentileza de compartilhar sua receita e técnica comigo. Alguns ingredientes podem não estar disponíveis no supermercado local. Procure Molho Kimchi (Peixe) e Pimenta em pó coreana nos mercados asiáticos ou online. Use kimchi em batatas fritas ou em seus pratos coreanos favoritos.

Características:

Cozinha:

Asiática

Ingredientes

2 cabeças de repolho napa
2 cabeças de repolho napa
1.25 xícara sal marinho
1 1/4 xícara de sal marinho
1 colher de sopa molho de peixe
1 colher de sopa de molho de peixe
5 cebolas verdes picadas
5 cebolas verdes picadas
1/2 cebola branca pequena, picada
1/2 cebola pequena picada
2 dentes de alho prensados
2 dentes de alho prensados
2 colher de sopa açúcar branco
2 colheres de sopa de açúcar branco
1 colher de chá gengibre em pó
1 colher de chá de gengibre em pó
5 colher de sopa chile em pó coreano
5 colheres de sopa de chile em pó coreano

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Spicy Cabbage Kimchi

Receita de Spicy Cabbage Kimchi

Spicy Cabbage Kimchi aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

2 cabeças de repolho napa
1 1/4 xícara de sal marinho
1 colher de sopa de molho de peixe
5 cebolas verdes picadas
1/2 cebola pequena picada
2 dentes de alho prensados
2 colheres de sopa de açúcar branco
1 colher de chá de gengibre em pó
5 colheres de sopa de chile em pó coreano

Modo de Preparo

1) Corte os repolhos ao meio no sentido do comprimento e apare as pontas
2) Enxágüe e corte em pedaços de cerca de 2 polegadas quadradas
3) Coloque o repolho em sacos grandes que podem ser lacrados e salpique sal nas folhas para que fiquem uniformemente revestidas
4) Use as mãos para esfregar o sal nas folhas
5) Feche os sacos e deixe em temperatura ambiente por 6 horas
6) Enxágue o sal das folhas de repolho, escorra e esprema o excesso de líquido
7) Coloque o repolho em um recipiente grande com uma tampa bem ajustada
8) Junte o molho de peixe, a cebolinha, a cebola branca, o alho, o açúcar e o gengibre
9) Polvilhe o pó de chile coreano sobre a mistura
10) Use luvas de plástico para proteger as mãos e esfregue o pó do pimentão nas folhas de repolho até que esteja uniformemente revestido
11) Feche o recipiente e coloque em um local fresco e seco
12) Deixe sem ser perturbado por 4 dias
13) Leve à geladeira antes de servir e guarde na geladeira por até 1 mês (se durar tanto tempo!)

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Passos

1 Feito	Corte os repolhos ao meio no sentido do comprimento e apare as pontas
2 Feito	Enxágüe e corte em pedaços de cerca de 2 polegadas quadradas
3 Feito	Coloque o repolho em sacos grandes que podem ser lacrados e salpique sal nas folhas para que fiquem uniformemente revestidas
4 Feito	Use as mãos para esfregar o sal nas folhas
5 Feito	Feche os sacos e deixe em temperatura ambiente por 6 horas
6 Feito	Enxágue o sal das folhas de repolho, escorra e esprema o excesso de líquido
7 Feito	Coloque o repolho em um recipiente grande com uma tampa bem ajustada
8 Feito	Junte o molho de peixe, a cebolinha, a cebola branca, o alho, o açúcar e o gengibre
9 Feito	Polvilhe o pó de chile coreano sobre a mistura
10 Feito	Use luvas de plástico para proteger as mãos e esfregue o pó do pimentão nas folhas de repolho até que esteja uniformemente revestido
11 Feito	Feche o recipiente e coloque em um local fresco e seco
12 Feito	Deixe sem ser perturbado por 4 dias
13 Feito	Leve à geladeira antes de servir e guarde na geladeira por até 1 mês (se durar tanto tempo!)