Name: Spaghetti alla Nerano (Espaguete com Abobrinha Frita)
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: abobrinha, fatiada: 1.50 libra; azeite de oliva, ou mais conforme necessário: 1/2 xícara; azeite: 3 colher de sopa; dentes de alho, ou mais a gosto: 2; 1 pacote de espaguete: 16 onça; queijo provolone envelhecido ralado: 1/2 xícara; manjericão fresco picado: 3/4 xícara; sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Este prato de massa regional de Nápoles é super simples e fácil.

Características:

Cozinha:

Italiana

Ingredientes

1.50 libra abobrinha, fatiada
1 1/2 libra de abobrinha fatiada
1/2 xícara azeite de oliva, ou mais conforme necessário
1/2 xícara de azeite de oliva, ou mais conforme necessário
3 colher de sopa azeite
3 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho, ou mais a gosto
2 dentes de alho ou mais a gosto
16 onça 1 pacote de espaguete
1 pacote (16 onças) de espaguete
1/2 xícara queijo provolone envelhecido ralado
1/2 xícara de queijo provolone envelhecido ralado
3/4 xícara manjericão fresco picado
3/4 xícara de manjericão fresco picado
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Spaghetti alla Nerano Espaguete com Abobrinha Frita

Receita de Spaghetti alla Nerano Espaguete com Abobrinha Frita

Spaghetti alla Nerano Espaguete com Abobrinha Frita aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 1/2 libra de abobrinha fatiada
1/2 xícara de azeite de oliva, ou mais conforme necessário
3 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho ou mais a gosto
1 pacote (16 onças) de espaguete
1/2 xícara de queijo provolone envelhecido ralado
3/4 xícara de manjericão fresco picado
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1) Coloque as fatias de abobrinha em um prato e deixe secar por 1 hora
2) Aqueça 1/2 xícara de óleo em uma frigideira em fogo médio
3) Adicione as fatias de abobrinha em lotes e frite até dourar, 10 a 15 minutos por lote
4) Escorra em papel absorvente e deixe esfriar
5) Amasse 1/3 da abobrinha
6) Coloque 3 colheres de sopa de azeite e dentes de alho em uma panela grande em fogo baixo
7) Observe com cuidado e cozinhe até que os dentes de alho adquiram um tom marrom-dourado claro e o azeite infundido com o sabor de alho, por 15 a 20 minutos
8) Junte o purê de abobrinha
9) Adicione as fatias de abobrinha
10) Enquanto isso, leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver
11) Cozinhe o espaguete na água fervente, mexendo de vez em quando, até ficar macio, mas firme ao ponto, cerca de 12 minutos
12) Escorra o espaguete, reservando um pouco de água do cozimento
13) Adicione o espaguete e o queijo provolone à panela
14) Misture e adicione a água quente do macarrão até que o molho fique cremoso
15) Misture o manjericão, tempere com sal e pimenta e sirva

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Passos

1 Feito	Coloque as fatias de abobrinha em um prato e deixe secar por 1 hora
2 Feito	Aqueça 1/2 xícara de óleo em uma frigideira em fogo médio
3 Feito	Adicione as fatias de abobrinha em lotes e frite até dourar, 10 a 15 minutos por lote
4 Feito	Escorra em papel absorvente e deixe esfriar
5 Feito	Amasse 1/3 da abobrinha
6 Feito	Coloque 3 colheres de sopa de azeite e dentes de alho em uma panela grande em fogo baixo
7 Feito	Observe com cuidado e cozinhe até que os dentes de alho adquiram um tom marrom-dourado claro e o azeite infundido com o sabor de alho, por 15 a 20 minutos
8 Feito	Junte o purê de abobrinha
9 Feito	Adicione as fatias de abobrinha
10 Feito	Enquanto isso, leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver
11 Feito	Cozinhe o espaguete na água fervente, mexendo de vez em quando, até ficar macio, mas firme ao ponto, cerca de 12 minutos
12 Feito	Escorra o espaguete, reservando um pouco de água do cozimento
13 Feito	Adicione o espaguete e o queijo provolone à panela
14 Feito	Misture e adicione a água quente do macarrão até que o molho fique cremoso
15 Feito	Misture o manjericão, tempere com sal e pimenta e sirva